Rusi jako vole ukusan obrok, pogotovo kada su u pitanju peciva. Pite, bageli i sirači česti su gosti ruske kuhinje. Ali pite nisu tako često počele kuhati domaćice. Ovi kolačići s kvascima s različitim punjenjem nezasluženo su zaboravljeni. Njihova značajka je otvorena rupa u sredini. Pite s ribom, posebno s ružičastim lososom, nevjerojatno su ukusne. Vrijedno je iznenaditi svoje domaćinstvo i goste ovim jelom.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste napravili ukusne pite, trebat će vam tijesto: lisnati kvasac ili mršav. Riba se može koristiti i svježa i u konzervi. Luk i riža često se dodaju punjenju. Također, ne zaboravite na jaja (žumanjke) koja namažu pite i sastojke potrebne za izradu tijesta: maslac, šećer, sol.
Znate li? U Rusiji su se pite zvale "pite", jer se pečenjem u ruskoj pećnici, pite činilo da odvezuju vrh od vrućine.
Recepti za pravljenje ružičaste pite od lososa
Pita od kvasca s plemenitom ribom služi se kao dodatak prvom jelu, a može postati i glavna na stolu. Miris mirisnog punjenja stajat će na cijeloj kući.
S konzerviranim ružičastim lososom
12-14 kom 1 sat
kuhana riža
oko 0,5 tbsp.
konzervirani ružičasti losos
1 limenka
jaje
1 kom za podmazivanje
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Da biste pripremili punjenje, luk trebate nasjeckati na male kocke, pasirati ga 3-5 minuta. u zagrijanoj tavi u suncokretovom ulju.
Otvorite staklenku s ribom, odlijte tekućinu, izmrvite ružičasti losos u tanjur vilicom.
Ulijte kuhani luk u zdjelu kuhane riže. U ovu smjesu dodajte pire ružičasti losos, dodajte crveni ili crni papar, po želji dodajte sol ako nema dovoljno soli.
Pripremite lim za pečenje: obložite ga folijom ili pergamentnim papirom, možete ga jednostavno namazati biljnim uljem, posuto brašnom ili grizom.
Da biste oblikovali torte, pospite brašno na stol ili dasku, izrežite mali komad tijesta, gnječite ga rukama ili rolicom. Dijelove za sljedeće pite treba rezati na istu veličinu.
Na tijesto stavite velikodušan nadjev. Obujmite kao običnu tortu, presavijajući krajeve flagellumom. Dakle, trebate pripremiti sve torte za pečenje.
Umutite 1 jaje za podmazivanje. Sve torte stavite na lim za pečenje, namažite ih četkom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, postavite posudu s vodom na nižu razinu da se pite ne osuše. Pecite 30–35 minuta.
Da biste pripremili punjenje, luk trebate nasjeckati na male kocke, pasirati ga 3-5 minuta. u zagrijanoj tavi u suncokretovom ulju.
Otvorite staklenku s ribom, odlijte tekućinu, izmrvite ružičasti losos u tanjur vilicom.
Ulijte kuhani luk u zdjelu kuhane riže. U ovu smjesu dodajte pire ružičasti losos, dodajte crveni ili crni papar, po želji dodajte sol ako nema dovoljno soli.
Pripremite lim za pečenje: obložite ga folijom ili pergamentnim papirom, možete ga jednostavno namazati biljnim uljem, posuto brašnom ili grizom.
Da biste oblikovali torte, pospite brašno na stol ili dasku, izrežite mali komad tijesta, gnječite ga rukama ili rolicom. Dijelove za sljedeće pite treba rezati na istu veličinu.
Na tijesto stavite velikodušan nadjev. Obujmite kao običnu tortu, presavijajući krajeve flagellumom. Dakle, trebate pripremiti sve torte za pečenje.
Umutite 1 jaje za podmazivanje. Sve torte stavite na lim za pečenje, namažite ih četkom. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, postavite posudu s vodom na nižu razinu da se pite ne osuše. Pecite 30–35 minuta.Važno! Torte ne pretjerujte u pećnici, jer će u protivnom tijesto biti suho i tvrdo.
Video recept
Znate li? Vjeruje se da kolač ima bolji okus na hladnoći, pa se sočni kolači često vole kupovati lutalice u cestovnim konobama.
Od lisnatog tijesta s kvascem
12 kom 1 sat
maslac ili margarin
200 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Kuhajte tijesto. U toplu vodu dodajte 1 žličicu šećera i brašno, kvasac. Sve promiješajte i ostavite 15-20 minuta. za dizanje.
Razbiti jaje u zdjelu, dodati odgovarajuće tijesto, miješati šlagom, uliti toplo mlijeko i opet dovesti do homogene konzistencije. Odložite.
Na stol stavite 450 g brašna, dodajte 1 tsp. sol, 2 sata šećera, sve pomiješajte. U tu smjesu naribajte dobro ohlađeni maslac ili margarin na rerni, povremeno ga miješajući u tijesto. U dobivenu masu napravite produbljivanje, ulijte tekuću masu u 3 doze.
Tijesto ne treba mijesiti. Treba ga sakupljati u gnojnicu kako ulje ne bi imalo vremena da se rastopi. Zamotajte tijesto ljepljivim filmom, stavite u hladnjak na 2-3 sata. Za to vrijeme pripremite nadjev.
Filete svježeg lososa isperite, osušite, narežite na vrlo male komade. Preklopite u zdjelu, dodajte limunov sok, sol, pomiješajte, ostavite da se marinira 10-15 minuta.
Luk narežite na četvrtine kolutića.
Podmažite tavu biljnim uljem. Izvadite tijesto iz hladnjaka, oblikujte ga u obliku kobasica, izrezano na jednake dijelove. Svaki komad mora se oblikovati u kolače debljine 5–7 mm pomoću valjaka.
Na dno svakog dijela stavite malo luka, na vrh položite prepečenu ribu. Pričvrstite rubove torte do sredine, ostavljajući rupu. Pite premažite šlagom. U sredinu svake torte stavite komad maslaca, otprilike 1 žličicu.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pecite 30-35 minuta.
Kuhajte tijesto. U toplu vodu dodajte 1 žličicu šećera i brašno, kvasac. Sve promiješajte i ostavite 15-20 minuta. za dizanje.
Razbiti jaje u zdjelu, dodati odgovarajuće tijesto, miješati šlagom, uliti toplo mlijeko i opet dovesti do homogene konzistencije. Odložite.
Na stol stavite 450 g brašna, dodajte 1 tsp. sol, 2 sata šećera, sve pomiješajte. U tu smjesu naribajte dobro ohlađeni maslac ili margarin na rerni, povremeno ga miješajući u tijesto. U dobivenu masu napravite produbljivanje, ulijte tekuću masu u 3 doze.
Tijesto ne treba mijesiti. Treba ga sakupljati u gnojnicu kako ulje ne bi imalo vremena da se rastopi. Zamotajte tijesto ljepljivim filmom, stavite u hladnjak na 2-3 sata. Za to vrijeme pripremite nadjev.
Filete svježeg lososa isperite, osušite, narežite na vrlo male komade. Preklopite u zdjelu, dodajte limunov sok, sol, pomiješajte, ostavite da se marinira 10-15 minuta.
Luk narežite na četvrtine kolutića.
Podmažite tavu biljnim uljem. Izvadite tijesto iz hladnjaka, oblikujte ga u obliku kobasica, izrezano na jednake dijelove. Svaki komad mora se oblikovati u kolače debljine 5–7 mm pomoću valjaka.
Na dno svakog dijela stavite malo luka, na vrh položite prepečenu ribu. Pričvrstite rubove torte do sredine, ostavljajući rupu. Pite premažite šlagom. U sredinu svake torte stavite komad maslaca, otprilike 1 žličicu.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pecite 30-35 minuta.Važno! Lisnato tijesto za hlađenje ne treba stavljati u zamrzivač.
Video recept
Ukusne i mirisne torte ispadaju ružaste i sočne. Muškarci i djeca sigurno će cijeniti ukusne slastice. Žene koje prate lik također se neće moći oduprijeti. Oni će definitivno cijeniti okus riblje torte.
