Gljive šampinjoni dostupne su u bilo koje doba godine, pa se najčešće nalaze na stolu. Možete ih kuhati na različite načine, u kombinaciji s različitim proizvodima. Niska razina kalorija omogućit će ih konzumiranju ljudi s prekomjernom težinom. Glavni uvjet je ispravan recept za kuhanje.
Odabir i priprema sastojaka
Važno je kupiti sve gljive u trgovinama, a ne na prirodnim tržištima., Šampinjoni i gljive kamenica obično se uzgajaju u komadima (na umjetnom tlu). Šumske gljive koje rastu u parkovima, nasadima, šumama i stoga mogu sadržavati otrovne tvari.
Znate li? Gljivu šampinjona otkrili su Talijani prije 1000 godina, koji su je odmah počeli jesti..
Kada kupujete gljive, morate obratiti pažnju na njihov izgled, kapu treba biti bijela ili smeđa, bez mrlja, oštećenja, noga treba čvrsto držati na šeširu. Nakon kupnje gljiva, ne možete dočekati da ih kuhate, jer u protivnom mogu brzo potamniti.
Recepti za pirjanje šampinjona
Pirjane gljive s lukom i kiselim vrhnjem - klasičan, omiljeni recept, Možete ih pržiti, pirjati u tavi. Da biste jelo učinili manje kaloričnim, ali sačuvali sve hranjive tvari i bju, možete koristiti wok tavu s visokim zidovima. Kuhanje u takvoj tavi zahtijeva znatno manje ulja.
Znate li? Zbog visokog udjela proteina u gljivama, nazivaju ih "drugim mesom". Zbog niskog kaloričnog sadržaja, dobrog kbzhu-a, ovaj je proizvod jednostavno neophodan za dijetu.
Izvrsna opcija za kuhanje je pirjanje u polaganom štednjaku. Brzo je i jednostavno kuhati gljive u zdjelici s više kuhala; ne morate pratiti proizvode, neprestano miješajući. Kada kupujete gljive, važno je obratiti pažnju na njihovu veličinu. Male pirjane gljive ukusnije su zbog činjenice da ih nije potrebno rezati, zadržavaju svoju ukusnost, ostaju sočne ako se pravilno kuhaju.
Pirjani šampinjoni s lukom
840 minuta
smrznute šampinjone
1 kg
luk (velike glave)
2 kom
biljno ulje
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Nabavite oguljene, narezane, narezane smrznute gljive (prije kuhanja ne treba ih odmrzavati). Možete koristiti svježe. Luk narežite na tanke polukruge.
- U tavi zagrijte 50 ml suncokretovog ulja, stavite luk, sol po ukusu, miješajući, pržite dok ne omekša (trebate malo pričekati dok ne postane zlatno).
- Izvadite ga iz tave, tamo ulijte 50 ml suncokretovog ulja, stavite smrznute gljive. Pržite na jakoj vatri dok ne skuhate. Posolite, dodajte crni papar.
- Stavite luk na gljive, promiješajte. Smanjite vatru na minimum, pirjajte 5-10 minuta.
Važno! Luk je potrebno sitno i sitno nasjeckati, tako da se ne osjeća u jelu, već jednostavno daje okus prženim gljivama.
Video recept
Pirjani šampinjoni s lukom
Gljive pirjane s krumpirom, smrznute i svježe
650 minuta
krumpir (srednje)
7 kom
luk (krupni)
1 kom
rastopljeni maslac
100 g
slatka mljevena paprika
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite i narežite krumpir na srednje komade. Isperite u hladnoj vodi kako biste ostavili višak škroba, osušite ih papirnatim ručnikom.
- Operite šampinjone, obrišite svaki šešir papirnatim ručnikom, ubrusom. Izrežite donji, ukočeni dio nogu (nije ga potrebno koristiti). Preostale noge narežite na male kolutove. Šeširi su okomiti na 6 sektora.
- Zgnječite češnjak nožem, nasjeckajte.
- Sitno nasjeckajte zeleni luk. Bijeli i zeleni dio samljeti odvojeno. Luk - izrezati na male kocke.
- U tavi s debelim dnom zagrijte rastopljeni maslac, stavite luk i bijeli dio perja zelenog luka. Odmah dodajte krumpir. Pržite na jakoj vatri 7-8 minuta (morate paziti da ne izgori). Pažljivo promiješajte sastojke kako krumpir ne bi izgubio oblik.
- Dodajte gljive krumpir, sol. Smanjite toplinu na srednju, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte začine - papriku i papar. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok krumpir ne omekša.
- Na sastojke stavite zeleni luk i češnjak (ostavite minutu).
- Ako želite, još uvijek možete dodati nekoliko grama maslaca, sve pomiješati, jelo treba pirjati dok se ne skuha onoliko koliko je potrebno.
Video recept
Gljive pirjane s krumpirom, smrznute i svježe
Važno!Potrebno je tijekom kuhanja gljive pokriti poklopcem kako ne bi gubili vlagu i ne postali suhi.
Danas postoji mnogo recepata za kuhanje prženih gljiva koje oduševljavaju gurmane izuzetno plemenitog, rafiniranog ukusa. Možete ih pržiti zasebno ili uz dodatak krumpira, povrća.