Turska s gljivama u kremastom umaku nježno je i ukusno jelo koje lako može iznenaditi i oduševiti najmilije. Osim toga, brzo se priprema, pa stoga ne zahtijeva dodatno vrijeme.
Odabir i priprema sastojaka
Prilikom odabira proizvoda, vrijedno je zapamtiti da višak masnoće nije potreban u jelu, pa se krema može uzimati ne masna, ili razrijeđena mlijekom, kiselim vrhnjem. Pureći filet možete zamijeniti kukom ili bilo kojim drugim dijelom.
Znate li? Meso ženki purana mnogo je nježnije i ukusnije od mesa mužjaka.
Načini kuhanja puretine s gljivama i vrhnjem
Postoji mnogo varijacija recepta za puretinu s gljivama, ali najčešće su one s vinom, sirom i začinjenim umakom. Možete i kuhati mesne okruglice, kao više domaću verziju jela.
Vinom
800 g30-50 minuta
sjemenke senfa
3 žlice. l.
- maslinovo ulje
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Purana narežite na komade, debljine 1 cm.
Ogulite češnjak i sitno nasjeckajte. Naribajte ih svaku krišku puretine, sol i papar.
Pržite meso u maslinovom ulju dok ne omekša, 5-7 minuta na srednje jakoj vatri.
Gotov puretinu prebacite na tanjur i ostavite na toplom.
U međuvremenu, izlijte sve bijelo vino u tavu i dovedite do vrenja, malo prokuhajte.
Pošaljite vrhnje, senf, sol i papar po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, 8-10 minuta.
Ogulite i nasjeckajte gljive. Pržite ih u maslinovom ulju s češnjakom, 5-10 minuta.
Umak dodajte gljive, zagrijte sve zajedno 3-5 minuta.
Skuhajte vermicelli i kombinirajte s kremastim umakom i gljivama.
Goto meso puretine narežite na komade. Stavite tjesteninu na tanjur, nadjev nadjev, prelijte umakom.
Video recept
Važno! Da bi puretina zadržala svoj sok, nakon prženja potrebno ju je prekriti folijom.
Sa sirom
Video recept
Sa sirom Video recept: Sa sirom [/ receptInstrukcije]
Znate li? Puransko meso ima mnogo korisnija svojstva i tvari od svih ostalih vrsta mesa.
U začinjenom umaku
750 g 40-60 minuta
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Filete narežite na male kockice, pospite s dvije žlice brašna i pomiješajte. Pržite u ulju s obje strane dok ne omekša, 7–9 minuta.
- Luk narežite na trakice i pržite na ulju do zlatno smeđe boje u drugoj tavi.
- U međuvremenu nasjeckajte gljive i dodajte ih luku, ogulite i protrljajte češnjak.
- Stavite meso u tanjur. U tavu dodajte malo ulja, žlicu brašna i pržite.
- Ulijte žlicu jabučnog octa, pola žlice senfa.
- Maknite gljive s vatre i sve sjedinite.
- Ulijte meso u tavu s umakom i tamo pošaljite šampinjone.
- Dodajte sve začine i ulijte vrhnje.
- Promiješajte i ostavite da kuha 3-5 minuta. Maknite s vatre.
Video recept
Pureće mesne okruglice u kremastom umaku
1100 g50-60 minuta
biljno ulje
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Zalijte rižu toplom vodom i ostavite sat vremena.
- Ulijte rižu u mljeveno meso i pomiješajte.
- Ogulite i naribajte dva luka na krupnoj rerni.
- Pomiješajte luk s mljevenim mesom, paprom, soli i izmiješajte.
- Preostali luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na sitnoj rerni. Izlijte u prethodno zagrijanu tavu.
- Oblikujte buduće mesne okruglice.
- Povrću dodajte vrhnje, krišku maslaca, smanjite vatru i promiješajte. Sol, papar.
- U tavu stavite mesne kuglice u umak. Ako je umak mali, vrijedi ga razrijediti mlijekom.
- Poklopite i ostavite pirjati 10-15 minuta.
- Okrenite mesne okruglice, a zatim ostavite još 10 minuta dok se potpuno ne skuhaju.
Važno! Podmažite ruke biljnim uljem da se mljeveno meso ne lijepi za njih i da se mesne okruglice ne raspadnu.
Video recept
Turska u umaku je mirisno jelo koje se može poslužiti uz bilo koju prilog. Sam meso je niskokalorično, što je savršeno kao alternativa svinjetini, a možete ga čak i kuhati u sporoj štednjaci, što će dodatno olakšati postupak.