Zalihe crne i crvene ribizle u zamrzivaču omogućuju vam da napravite ukusan džem u bilo koje doba godine, čak i zimi. U pogledu okusnih karakteristika, boje i arome, takav desert nije niži od džema od svježeg voća. Upoznavši se s dolje navedenim preporukama, naučit ćete kako pripremiti slatku poslasticu od smrznutih bobica kako biste održali maksimum njihovih korisnih svojstava.
Odabir i priprema sastojaka
Potrebno je smrznuti potpuno zrelu bobicu, ali ne prezrelu bobicu. Pusti se da se ribizli odmrzavaju na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj, a zatim se pažljivo razvrstavaju, uklanjajući ostatke grančica i isključujući neprikladne (zgužvane ili pokvarene) uzorke. Potom se plodovi operu pod tekućom vodom, bacaju u drugar i, ako je moguće, malo osuše na papirnatom ručniku.
Važno! Bolje je ne miješati različite vrste ribizle prije zamrzavanja, jer bobice mogu imati nejednak stupanj zrelosti.
Recepti pekmeza od smrznute ribizle za zimu
Ovaj džem treba pripremiti prema tradicionalnom receptu s dodatkom šećera. Delicija ispada gusta, bogata i vrlo ugodna okusa. Tada se može koristiti kao nadjev za slatke slastice, kao i dodati domaćim jogurtima. Po želji, u prazne se dodaju druge bobice i voće, poput agruma.
Crnog ribiza
4 limenke s volumenom 0,5 l60 min.
odmrznuta crna ribizla
1 kg
Hranjiva i energetska vrijednost 100 g:
Otopljeni odmrznuti plodovi tuku se u blenderu ili mljevenju mesa do homogene konzistencije. Ili drobljenje na stanje pire krumpira.
Dobivena bobica masa prekrivena je šećerom, pomiješana, ostavljena da stoji i pustite sok.
Masa se izlije u tavu i stavi na jaku vatru. Nakon vrenja smanjite na minimum. Džem će biti spreman nakon 20 minuta. nakon početka procesa vrenja. Međutim, dopušteno je povećati vrijeme kuhanja na 1 sat.
Vrući desert se u vrućem obliku izlije u limenke, ostaci se ostave da se ohlade, a zatim se zatvore nepropusnim poklopcem i prebace u hladnjak. Možete i umotati limenke s limenim poklopcima, što će proizvodu pružiti duže skladištenje.
Važno! U procesu kuhanja pekmeza od ribizle, ne zaboravite miješati masu i ukloniti nastalu pjenu.
Znate li? Crni ribiz je prirodno bojilo koje se masovno koristi u proizvodnji hrane.
Crvena ribizla
3 limenke s volumenom 0,5 l30 min. + 3 h za inzistiranje
odmrznuta crvena ribizla
1 kg
Hranjiva i energetska vrijednost 100 g:
- Nezamrznuto voće se izlije u emajliranu posudu. Tamo se dodaje šećer, miješa i ostavlja 1-2 sata na stolu.
- Nakon toga tava se prenosi na vatru, dovodi do vrenja i uklanja iz štednjaka.
- Sadržaj tepsije temeljito je, ali nježno, izmiješan. U tom je stanju masa ostavljena još 2 sata, sve dok se granulirani šećer ne otopi u oslobođenom soku bez ostatka.
- Džem se ponovo vraća na vatru, čeka da prokuha i kuha još 5 minuta.
- Ostavite da se slatka masa malo ohladi, izlije se u banke koje su prethodno sterilizirane. Nakon potpunog hlađenja, radni dijelovi se šalju na skladištenje.
Značajke skladištenja praznina
Preporučljivo je čuvati valjanu staklenku džema pripremljenu prema jednom od gornjih recepata na hladnom i tamnom mjestu (suhi podrum ili tamni ormar), U svim uvjetima staklenke domaće delicije mogu se čuvati do novog usjeva.
Znate li? U Rusiji je ime ribizle došlo od riječi "smrad". Činjenica je da iz bobica bobica, posebno crne sorte, proizlazi snažno izražen karakterističan miris.
Jam od smrznute ribizle - Ovo nije samo izvrstan desert, već i vrlo koristan proizvod, poznat po svojim ljekovitim i preventivnim svojstvima. Uz strogo pridržavanje svih faza pripreme, postupak pripreme bit će lagan i ugodan, a zimi će se na stolu pojaviti svježa mirisna poslastica.