Kad dođe sezona zrenja šljive, pokušajte od njih napraviti ukusni liker od šljive ili drugo alkoholno piće: votku, tinkturu, alkoholno piće, rakiju, rakiju, vrhnje, pa čak i mjesečinu. Oni će biti izvrstan ukras za bilo koji odmor, oduševiti će vas i vaše goste aromom i ukusom.
Odabir i priprema sastojaka
Domaće alkoholne infuzije i druga pića lako se pripremaju, imaju ugodan okus i laganu aromu. Za rad su vam prikladne šljive bilo koje sorte i boje: plava, žuta, crvena. No vjeruje se da će najbolje uspjeti kasne plave sorte šljiva: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Važno! Dopušteno koristiti bilo koje sorte šljiva za pripremu alkoholnih pića, osim divljih. Daju previše kiselkasti okus.
Plodovi moraju biti gusti, ne prezreli, svježi. Sve oštećene kopije moraju se ostaviti po strani. Njihova prisutnost u radnom djelu negativno će utjecati na okus i kvalitetu pića. Voće se sortira, opere, stabljike se uklanjaju.
Najbolji recepti
Većina alkoholnih pića priprema se s podlogom i punilom. Osnova je bilo koji dobar alkohol s visokim udjelom alkohola ili smjesa vode i alkohola. Šljive će djelovati kao punilo. Jačina proizvoda ovisi o alkoholu koji se koristi u njegovoj proizvodnji. Što je veća, veća je snaga rezultirajuće tekućine ili alkoholnih pića. Dodatak konjaka daje piću okus konjaka.
Klasičan recept
1–1,5 L1 sat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Poredajte i operite plodove. Odvojite od kostiju. Veliki primjerci mogu se izrezati na komade.
- Pripremite sterilnu staklenku. Stavite voće unutra.
- Ulijte votku.
- Zatvorite poklopac. Shake.
- Stavite na tamno hladno mjesto 30 dana. Zatim filtrirajte tekućinu iz staklenke kroz gazu.
- Dobijamo 2 banke. U jednom - infuzija šljive, a u drugom - preostale šljive.
- U staklenku s voćem dodajte 300 g šećera. Ne miješajte. Ostavite 7 dana na istom tamnom mjestu.
- Nakon tjedan dana sadržaj staklenke filtrirajte šljivama.
- Pomiješajte obje infuzije.
- Inzistirajte na još mjesec dana. Ali možete jesti čim 3 dana.
Video recept
Video recept klasičnog recepta: klasični receptZnate li? Srbi su 2007. godine registrirali marku srpske rakije plivovica, koja je dobila odgovarajuću potvrdu.
Rakija (šljiva rakija)
18–20 L1 sat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Na vedrog sunčanog dana u vrtu se beru šljive. Sigurno su svježe. Razmaženi primjerci se sortiraju i odbacuju.
- Ne perite. Šljive se drobe zajedno sa sjemenkama. Masa se stavlja u staklenu posudu 1 dan. Vrh zavezan gazom.
- Za to vrijeme započet će proces fermentacije. Nakon jednog dana dodajte vodu u bocu i zatvorite poklopac vodenom brtvom.
- Fermentacija će završiti za 2 tjedna. Smjesa se provuče kroz filter.
- Rezultirajuća tekućina izlije se u destilacijsku kocku ili mjesečinu. U procesu destilacije, trebate spustiti stupanj ispod 30%.
- Rezultirajuća smjesa destilirana je drugi put. U drugoj destilaciji, "glave" (prvih 100 ml destilata iz 10 litara kaše) odvojene su od "repova" (alkohol dobiven s jačinom ispod 40%).
- Piće se ostavi 2 dana, nakon što se unese do 40–45%.
Video recept
Rakija (šljiva rakija)Važno! Smatra se da su kosti otrovne. Sadrže kiseline koje se, kada reagiraju u tijelu, pretvore u cijanid — otrov. Stoga je rok trajanja jela i pića s kamenjem ograničen — ne više od 2 godine.
Tinktura od šljive
2 L 1 sat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Operite šljive, izrezane na komade. Stavite u pripremljenu opranu staklenku.
- Plodovi se mogu ostaviti sjemenkama ako koristite tinkturu u naredne 1-2 godine. Pripremljene sirovine prelijevaju se votkom ili pročišćenim mjesečinom.
- Pokrijte sa poklopcem. Inzistirajte na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 3 tjedna. Zatim se tinktura izlije u drugu staklenku.
Video recept
Tinktura od šljiveZnate li? Ako je proizvod potrebno brtviti dugi niz godina — zatvorite poklopac voskom. Otopite ga i kapajte na vrat poklopca vrata.
Vino od šljiva
8 l 1 sat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Poredati šljive i ukloniti sjemenke. Samljeti do homogene mase.
- Dodajte vodu sobne temperature, najbolje je stajati ili destilirati.
- Pokrijte spremnik gazim preljevom. Stavite na toplo, tamno mjesto 100 sati. Zatim procijedite smjesu kroz gazu. Dodajte mu šećer, promiješajte.
- Zatvorite poklopac vodenom brtvom. Ostavite 2 mjeseca na tamnom mjestu. Filtrirati i sipati u posude za daljnje skladištenje.
Video recept
Vino od šljiva Video recept: Vino od šljivaZnate li? Razdoblje zrenja likara može biti od mjesec do šest mjeseci. Na temelju toga kažu da postoje svinjsko meso, prerano i rano zrenje. Za kasno sazrijevanje koriste se kasno zrele sorte voća, a za ostale — bilo koji koji je pri ruci.
Like od šljiva od Moonshine
1,5 L 1 sat
pimen
3 graška
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Poredati šljive, izvaditi pokvarene. Vašington Preklopite u pripremljenu staklenku i ulijte votku.
- Prokuhajte vodu i dodajte vanilin šećer. Tamo dodajte obični šećer. Miješajte dok se kristali ne otope.
- Šljivama dodajte začin. Ulijte sirup do voća.
- Zatvorite poklopac i ostavite 3 tjedna na tamnom mjestu. Periodično trebate protresti otopinu.
- Nakon 3 tjedna napitak filtrirajte. Trebao bi biti transparentan. Izlijte u spremnike.
Video recept
Like od šljiva od MoonshineZnačajke skladištenja praznina
Domaća alkoholna pića pripremljena bez šećera čuvaju se u bilo kojoj staklenoj posudi. Oni napravljeni sa šećerom nalaze se u tamnim staklenim posudama. Blokada mora biti tijesna. Mjesto skladištenja je tamno i hladno. Rok trajanja pića na bazi voća sa sjemenkama nije više od 2 godine. Za one pripremljene bez jama nema datum isteka.
Znate li? Ako cijele šljive ostanu nakon pripreme alkoholnog pića, tada ih nije potrebno bacati. Možete ih jednostavno smrznuti ili osušiti i od njih napraviti desert. Oni se mogu koristiti za ukrašavanje posuđa zimi.
Oni mogu dugo stajati, s vremenom sazrijevanje i poboljšanje okusa. Ako imate usjev šljive koji treba preraditi, pokušajte pripremiti jednu ili više vrsta alkoholnih pića. I budite sigurni da ugodite sebi i prijateljima na svečani dan njihovim sjajnim ukusom i aromom.