Riječ "gulaš" potječe iz Francuske za vrijeme gladan stotina godina rata, a u prijevodu znači "potaknuti apetit". Oduvijek jelo služilo je kao specifičan zalogaj, a sada se više doživljava kao tehnologija kuhanja. S vremenom se nisu dogodile nikakve posebne promjene, u stvari - ovo je kombinacija različitih proizvoda međusobno odlaganjem. Stew, kao i prije, može djelovati kao međuobrok, ali s dodatkom mesa ili peradi postaje punopravno vruće jelo.
Odabir i priprema sastojaka
Vrlo popularno predjelo (i hladno i vruće) je povrtna gula. Ovo jelo je posebno važno u ranu jesen, zbog obilja povrća koje sazrijeva u ovo vrijeme.
Znate li? Jedna od tajni uspjeh izvršenja recepata za ragu - odvojeno pečenje svih sastojaka, pirjanje u zasebnoj tavi.
Jedna od mnogih sorti recepata je mogućnost prehrane s gljivama. Hrana je uravnotežena: sadrži bjelančevine, masti i ugljikohidrate. Prije kuhanja, sastojci ne zahtijevaju posebnu pripremu - povrće samo operite i ogulite.
Recept od gljiva s povrćem od gljiva
520 minuta
slatka paprika (šarena)
2-3 kom.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Gljive se režu srednje veličine.
Krumpir narežite na srednje velike komade. Kuhajte povrće, ili radije pirjajte dok ne omekša u maloj količini slane vode (tako da u gotovom jelu krumpir nije bio vodenast).
Nasjeckajte luk (oblik rezanja nije obavezan), pržite dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu, mljevenu pa nakon 5 minuta nasjeckanu papriku. Nakon 3-4 minute stavite povrće na kockice. Ukupno se za prženje povrća daje 15 minuta.
Odvojite gljive dok se ne skuhaju. Obično je to 5-15 minuta, ovisno o debljini kriški, cijelo - prženo oko 20 minuta.
Na kraju kuhanja, sve povrće treba soliti, popapriti i dodati začine po ukusu. Pomiješajte krumpir, gljive i drugo povrće. Pire poslužite vruće.
Video recept
Svoj svakodnevni, poznati recept možete raznoliko prilagoditi samo promjenom oblika kriški i dodavanjem novih začina.
Važno! Rezanje sastojaka treba biti istog oblika.
Posluživanje gulaša ne podrazumijeva uporabu umaka, jer je jelo dijetalni i lako probavljivi organizam - za gurmane koji vode zdrav način života.