Bijeli kupus je sjajan za žetvu za zimu. Može se zatvoriti u staklenke u različitim varijacijama i svaki put će se dobiti ukusno i vitaminsko jelo. U članku su predstavljeni najbolji recepti za kiseli kupus s paprikom, koji se lako i brzo pripremaju kod kuće.
Priprema sastojaka
Za soljenje i kiselost, trebate odabrati gusti kupus srednje veličine, težak oko 5 kg. Prilikom stiskanja glava bi trebala puzati. Gornji listovi trebaju biti bijeli. Samo kasne i srednje kasne sorte treba marinirati, na primjer, Moskva kasno, Podarok, Dobrovodskaya, Kharkov zimi.
Važno! Za zimsku berbu hibrida, kupus rane, nizozemske i kineske sorte, sa zelenim lišćem, nisu prikladni.
Slatka paprika za kiselost treba odabrati zrelu, jaku, mesnatu, sočnu. Povrće zelene i crvene boje najbolje izgleda na zalascima sunca. Prije nastavka s ukiseljenjem, plodovi se moraju pregledati na oštećena, trula područja, mrlje. Zatim operite i osušite. Zatim trebate nasjeckati glavice kupusa, a papriku narežite na kockice.
Recepti za kiseli kupus s paprom za zimu
Mariniranje povrća je brzo, lako i ukusno. Ubuduće se ovi izbori mogu koristiti kao gotova slana grickalica, poslužena na svečanom ili svakodnevnom stolu, mesnim, ribljim, povrtnim jelima koja se koriste za kuhanje prvih jela. Možete im dodati rajčicu.
Kiselo predjelo može se konzumirati samo dan kasnije, stavljajući ga pod ugriz ili ga brzo uvaljati u staklenke bez sterilizacije kako biste uživali u ukusu tijekom zime i proljeća.
Klasičan recept s paprikom bez sterilizacije
3 limenke po litri; 1,5 h / 3 dana
bijeli kupus
1 kg
suncokretovo ulje
100 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Pripremite glavne sastojke: kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, papriku nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte na pola prstena.
Kombinirajte povrće u jednoj posudi, pomiješajte.
Solite povrće, u njih ulijte šećer, ulijte ulje i ocat.
Stavite u banke.
Pokrijte vratove gazom ili krpom. Čuvajte u sobnim uvjetima 3 dana.
Nakon isteka roka trajanja, zatvorite poklopce i prebacite u hladne uvjete.
Video recept
Klasičan recept s paprikom bez sterilizacije
Važno! Kada konzerve limenke zapremine od 1 i 3 litre treba sterilizirati neposredno prije punjenja posuda.
Uz luk, ocat i ulje
2 limenke po 1 l1 h
bijeli kupus
800 g
pimen
3 graška
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prema potrebi pripremite esencijalne sastojke.
- Dodajte sitno sjeckani luk.
- U jednoj posudi pomiješajte povrće i dobro ih isperite rukama da dobijete sok.
- Pripremite marinadu: šećer, sol, lovorov list, paprika i crni papar stavite u vodu, prokuhajte, kuhajte 4 minute.
- Maknite sa štednjaka i dodajte ocat i ulje.
- Stavite pod tlačenje 12-24 sata.
- Po želji razvaljajte u sterilizirane staklenke s poklopcima.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_SOeOyhr776xOzxQhtdJ7ib.jpg)
Važno! Ocat u marinadu treba dodati tek nakon što voda proključa.
S mrkvom i češnjakom
2 limenke po 1 l1 h
bijeli kupus
1 kg
biljno ulje
0,5 šalice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremite glavne sastojke: kupus - na kockice, mrkva - na krupnoj rerni, papar - tanka slama, češnjak - na ploške.
- Pomiješajte povrće.
- U vodu stavite sol, šećer, maslac, prokuhajte i nakon otapanja maknite sa štednjaka.
- Uvesti ocat.
- Povrće stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
- U njih ulijte vruću brasno.
- Zatvorite najlonskim kapama.
- Nakon hlađenja čuvajte na hladnom.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10511/image_hnTzKPwS3EksOt4ttFu53y.jpg)
Kućna pohrana
Marinirane bezrezervne grickalice čuvajte u podrumu, na balkonu ili hladnjaku na temperaturi od 0 ° ... + 3 ° C u dobro zatvorenoj staklenoj posudi. Rok trajanja je 2 mjeseca. Proizvod pripremljen u skladu s tehnologijom konzerviranja može se čuvati na temperaturi od 0 ° ... + 20 ° C u odsutnosti sunčeve svjetlosti, vlage. Pečate možete koristiti tijekom cijele godine.
Dakle, jedna od opcija za berbu kupusa za zimu je njegovo zajedničko kiselo slatko papriko. Predjela pripremljena prema predloženim brzim receptima upravo lete. To možete provjeriti gledajući fotografiju gotovog proizvoda.