Fileti, krila i bedra - to nije jedino što je u piletini ukusno. Pileća srca se ne koriste često u kuhanju. Ali iz srca dobivate jednostavno nevjerojatna jela, pogotovo ako ih kombinirate s gljivama.
Odabir i priprema sastojaka
Najbolje je koristiti ohlađena srca, a ne smrznuta srca - ona su ukusnija i svježija., Budući da je ovaj proizvod prilično tvrd, mora ga namočiti 1 sat u vodi ili mlijeku. Tada ostaje samo očistiti filmove i krv. Nakon toga, možete početi kuhati.
Znate li? Pileća srca pogodna su za sportaše i ljude koji brinu o svojoj težini. Lako se probavljaju i sadrže metionin koji pomaže jetri da ukloni višak masnoće.
Recept za pileća srca sa šampinjonima
Tajna svakog ukusnog jela je u pravoj kombinaciji sastojaka. Šampinjoni i pileća srca upravo su takvi.
Pileća srca s gljivama pirjanim u kiselom vrhnju
1300 g 25-30 minuta
biljno ulje
3 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Da srca ne bi bila tvrda, trebali bi prerezati duguljastu venu. Zatim je proizvod potrebno oprati pod tekućom vodom.
- U tavu dodajte biljno ulje. Dok se grije, nasjeckajte luk u bilo kojem obliku, ali ne jak grubo. Pržite luk do zlatne boje.
- Nasjeckajte gljive. Čim luk postane zlatan, dodajte ih u tavu. Dobro promiješajte i pustite da se gljive stisne dok ne omekšaju, oko 2 minute.
- Zatim dodajte pileća srca u tavu, kao i sol i papar po ukusu. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Zatim uklonite poklopac i uključite srednje vatre, tako da višak tekućine ključa, 10 minuta će biti dovoljno.
- U posudu dodajte sitno sjeckani češnjak i kiselo vrhnje, dobro promiješajte. Poklopite ponovo i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Po želji jelo se može učiniti nježnijim. U tom je slučaju bolje zamijeniti biljno ulje maslacem.
U pećnici su pečena pileća srca sa šampinjonima
500 g40–45 min.
biljno ulje
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Očistite srca filmova i dodajte ih u prethodno zagrijanu tavu.
- Pržite 10-15 minuta. U procesu pečenja dodajte sol i papar po ukusu, kao i sok od sunca.
- Zatim prebacite srca u posudu za pečenje.
- Gljive temeljito isperite i narežite na ploške. Položite ih na vrh srca.
- Zatim ogulite i nasjeckajte luk. Prelijte ga gljivama. Prethodno pržite luk nije potrebno, ali ako se to učini, bit će mekši, 1-2 minute. bit će dosta.
- Luk paprike narežite na trakice i stavite na vrh luk.
- Sir treba naribati i pomiješati s majonezom. Rasporedite dobiveni umak na povrće.
- Zagrijte pećnicu na 190-200 ° i kuhajte jelo 30 minuta.
Video recept
U pećnici su pečena pileća srca sa šampinjonima
Važno! Pileća srca možete napraviti još sočnijim. Da biste to učinili, marinirajte ih pola sata u sojinom umaku prije kuhanja.
Pileća srca sa šampinjonima u polaganom kuhaču
1 kg1,5 sati
biljno ulje
3-4 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Isperite i očistite srca od vena i filmova.
- Sitno nasjeckajte luk i stavite u zdjelu multikuha, nakon što u njega ulijete biljno ulje. Kuhajte u prženju dok luk ne omekša.
- Zatim dodajte srca u multicooker. Kuhajte bez promjene načina dok srca ne postanu jednolična svijetlosmeđa boja.
- Gljive narežite na male proizvoljne komade. Dodajte ih luku i srcu i kuhajte 5 minuta.
- Sol i papar. Ako jelo izgleda suho, dodajte malo vode.
- Zatvorite poklopac uređaja za kuhanje i uključite način rada "Gašenje" sat vremena. Otprilike nekoliko minuta prije kuhanja dodajte češnjak. Po želji možete staviti kiselo vrhnje ili začinsko bilje.
Znate li? Pileća srca pravi su vitaminski koktel. Ovaj proizvod sadrži: vitamine A i B, bakar, fosfor, kalcij, aminokiseline, cink i željezo.
Pileća srca dobro idu uz šampinjone. Od ovih sastojaka možete pripremiti i pojedinačna jela i priloge. To je ne samo ukusno, nego i zdravo.