Zbog svog jednostavnog i brzog kuhanja, juhe od pirea postaju sve popularnije. A klasična kombinacija šampinjona i vrhnja čini ih također nježnim, aromatičnim i nevjerojatno ukusnim. Zato bi svakako trebali uzeti na znanje ovih nekoliko originalnih recepata.
Priprema sastojaka
Gotovo svaka gljiva koristi se za kremastu juhu od šampinjona s vrhnjem - sušenu, svježu ili smrznutu. Istodobno se osušeni prvo namoče do elastičnosti, a zatim pripreme na uobičajeni način. Povrće i korijensko povrće za jelo pažljivo se operu i očiste.
Krema od juhe od šampinjona s receptima za kremu
Ove krem juhe imaju osjetljiv okus, meku teksturu i savršeno udovoljavaju gladi. A većina njih je izvrsna i za dijetu ili vegetarijansku prehranu.
Klasično u blenderu
1,6–1,7 L 40–50 min
povrtni ili pileći juha
0,6 l
povrća i maslaca
40 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive operite, osušite ručnikom i operite srednjim kockicama.
- Pržite nasjeckani luk na biljnoj masnoći do zlatnog sjaja. Na isto mjesto stavite kriške gljiva i nastavite pržiti dok sok ne ispari. Rezultirajuću masu od gljiva poslažite u zdjelu blendera, dodajte trećinu juhe i nasjeckajte dok ne postane glatko.
- U čistoj tavi pržite brašno s dodatkom maslaca do boje karamele.
- Ulijte pola preostalog luka malim mlazom, pirjajte nekoliko minuta i opet pobijedite mikserom.Sjedinite obje rezultirajuće mase, prelijte preostalim lukom, posolite i prokuhajte. Juhu ohladite 2-3 minute i ponovo prokuhajte sa vrhnjem.
Važno! Prilikom posluživanja preporučuje se dodavanje krutona, kuhanog graha, naribanog sira ili kriške slanine. Sjeckani češnjak ili peršin savršen je.
U polaganom kuhaču
1,0-1,1 L 50 min
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Komadići nasjeckanog povrća s vodom pošalju u spor štednjak, podesite program "Parjeno" i vrijeme je 30 minuta. Nakon što se tajmer aktivira, nemojte odmah otvarati poklopac.
- Ulijte pirjano povrće u zdjelu blendera, dodajte vrhnje na sobnoj temperaturi, dodajte sol i kašu.
- Poslužite posuto koprivom. Možete je prethodno zagrijati u laganoj štednjaci 10 minuta. Nježna juha od gljiva je spremna!
S krumpirom
40-50 min
kopar, krutoni, sol, hmelj-suneli
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Povrće operite, ogulite. Izrežite gljive, luk i mrkvu i kuhajte u tavi dok ne omekšaju.
- Skuhajte krumpir, ocijedite dio vode i zgnječite.
- Pomiješajte pire krumpir, pirjano povrće, vrhnje i začine, mljejte dok ne postane glatko i kuhajte 5 minuta.
- Ukusno kremasto jelo od gljiva s povrćem je spremno!
Znate li? Gljive su se prvi put počele konzumirati u Italiji prije više od 1000 godina. Te su gljive bile prve koje su uzgajane u umjetnom okruženju.
S muškatnim oraščićem
40-50 min
muškatni oraščić, papar, sol
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Očistite gljive na bilo koji način. Izrežite luk na pola prstena, zgnječite češanj češnjaka. Sve skuhajte u 1 kašiku. l. ulje za isparavanje vlage.
- U tavi u preostalom ulju, neprestano miješajući, pržite brašno 2 minute.
- Ulijte mlijeko u spremnik i pričekajte da prokuha, bez zaustavljanja miješanja. Ulijte gljivu masu u mliječni umak, sipajte začine i kuhajte 2-3 minute.
- Ohladite malo, ulijte vrhnje, posolite i ponovo prokuhajte.Najkusnije jelo s aromom muškatnog oraščića je spremno!
S karfiolom
60 min
sušeno bilje, sol, hmelj-suneli
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Kuhajte kupusove cvasti u juhi 15–20 minuta.
- Povrće i gljive nasjeckajte na kriške bilo koje veličine i pržite oko 10 minuta.Dodajte im 500 ml kupusa od kupusa i pirjajte 10-15 minuta.
- Kuhajte povrće i vrhnje 5 minuta. Ulijte sušenu zelje, bilje, sol, iscijeđeni češnjak i kuhajte još 2-3 minute. Masu stavite u blender ili kućni procesor, dodajte sir i pire.Ukusna juha od gljiva spremna je za posluživanje!
Važno! Svježe gljive treba čuvati u hladnjaku za zelje i povrće. Kao spremnik, bolje je koristiti papirnatu vrećicu ili plastičnu posudu bez poklopca.
Sa sirom
1,4–1,5 L 55 min
sol, papar, lovorov list
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pržite oguljene i nasjeckane gljive i luk tako da luk postane proziran.
- Narežite oguljeni krumpir kao za juhu.Krumpiru dodajte začine i pržite, dodajte vodu i vrhnje i kuhajte dok korijeni ne budu mekani.
- Izvadite lovorov list, prelijte parmezanom i pireom, kuhajte jelo još 5-6 minuta Ukusna juha od sira i gljiva sa vrhnjem je spremna!
S krem sirom
1,0–1,1 L 50–60 min
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pržite nasjeckani luk i mljevenu mrkvu dok ne omekšaju Dodajte kriške gljiva i kuhajte još 10-12 minuta.
- Skuhajte oguljeni krumpir, ocijedite polovicu vode i promijesite, a prženi pržite i tuku zajedno s krumpirovom masom do kremaste konzistencije.
- U nju stavite vrhnje, sir, začine i kuhajte još 7 minuta.Originalna krem juha s krem sirom je spremna!
Znate li? Prema jednoj legendi, prva se juha pojavila u drevnom Egiptu kada je rob pokušao sakriti ukradenu piletinu i bacio je u lonac, gdje se kuhalo ljekovito bilje i korijenje.
S piletinom
1,7–1,8 L60 min
bijeli papar, sol
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Kuhajte meso bez kože 15 minuta.
- Nasjeckanu oguljenu mrkvu i luk sitno isjecite i pržite. Dodajte nasjeckane šampinjone i pirjajte dok ne nestane sva vlaga.
- U piletinu stavite velike komade oguljenog krumpira i kuhajte 15 minuta.Ostavite piletinu i korijeno povrće iz juhe, dodajte im pečeno i pola juhe i sve dobro pobijte.
- Tamo stavite sir, vrhnje, začine, opet tucite i pirjajte 5 minuta.Slatka juha od gljiva s povrćem, piletinom i vrhnjem je spremna!