Ružičasti losos je riba tipa lososa s ukusnim, hranjivim, nježnim mesom, bogatim vitaminima i zdravim tvarima koje blagotvorno utječu na ljudski organizam. Uz to, ima prilično nizak sadržaj kalorija - oko 140 kcal na 100 g proizvoda. Mnoge iskusne domaćice koriste ga za pripremu raznih jela svježih, ali možete ih i zamrznuti za buduću upotrebu, jer u ovom obliku korisna svojstva traju i do 6 mjeseci. Ovaj članak predstavlja recept za izradu smrznute juhe od ružičastog lososa s uputama po koraku i fotografijom.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste pripremili ukusnu, zdravu, mirisnu juhu, morate kupiti samo kvalitetnu, svježu, bez vanjskih mirisa, oštećenja i znakova trule hrane. Temeljito ih operite i osušite, a kuhinjsku opremu također morate dobro oprati i osušiti.
Važno! Bolje je kupiti smrznutu ribu cijelu, jer file fiksira puno viška tekućine, poput spužve.
Posebnu pozornost prilikom kupovine treba obratiti na svježinu ribe, u kojim je uvjetima ona čuvana i čak je od prodavača mogu zatražiti da pokažu potvrdu o kvaliteti. Osim toga, trebao bi biti s gustom i cjelovitom strukturom kože, s cijelim perajama i repom.
Recept za riblje juhe od smrznutog ružičastog lososa
6–7 obroka60–70 minuta
piment grašak
3-4 kom.
peršin
po ukusu i želji
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Prije svega, morate pravilno odmrznuti ribu, za to se može ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati, ali bolje je odmrzavati u hladnjaku na donjoj polici preko noći.
- Tada je dobro očistiti je od ljuskica, odrezati peraje, rep i temeljito isprati. Zatim stavite na dasku za rezanje, odsjecite glavu, otvorite trbuh, uklonite sve unutrašnjosti, crni film i dobro operite. Zatim oštrim nožem odvojite filete od kostiju.
- Sklopite glavu, rep, greben u duboku tavu, ulijte vodu, stavite kuhati. Nakon što sadržaj prokuha, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta. Tijekom kuhanja potrebno je skupiti nastalu pjenu kako bi juha ostala prozirna. Nakon toga izvadite sve kuhane sastojke iz tave i pažljivo filtrirajte juhu kroz sito u čistu posudu i ponovo je stavite na srednje jaku vatru. Filtrirajte juhu tako da nema sitnih kostiju koje, ako uđe u jednjak, mogu je oštetiti.
- Krumpir ogulite, narežite na komade, isperite, pošaljite ribljem juhi, dodajte začin, lovorov list i sol.
- Ogulite mrkvu, izrezanu na tanke trake. Ogulite luk od luka, sitno nasjeckajte. Stavite povrće u tavu s biljnim uljem i procijedite. Dodajte prženu juhu.
- Riblji file narežite na komade i prebacite na uho, pustite da proključa, a zatim kuhajte na laganoj vatri dok se krumpir i riba potpuno ne skuhaju oko 10-15 minuta.
- Juha se treba gnječiti 20-30 minuta kako bi se otkrio njen riban okus. Prilikom posluživanja može se ukrasiti zelenilom, što ne samo da će dodati lijepe boje, već i dati ugodnu aromu jelu.
Smrznuta juha od ružičastog lososa vrlo je ukusna, lagana, zdrava za cijelu obitelj. Da biste ga pripremili, ne trebate imati određenu vještinu, samo trebate slijediti gore navedene detaljne upute. Također ovom jelu tijekom kuhanja, radi njegove veće gustoće, možete dodati kuhanu rižu, ali vrlo malo kako ne bi ometali okus ribe.Važno! Redovito konzumiranje crvene ribe pomoći će u izbjegavanju depresije i hipertenzije.
