Ovaj se recept prenosi od usta do usta od kuhanja do kuhanja, i kao rezultat, sočna, mirisna i sjajna prepelica, pečena povrćem u mirisnoj glazuri, pojavljuje se na blagdanskim stolovima širom svijeta.

Takvu prepelicu nije teško pripremiti, a posebnost ovog jela je da se može pripremiti za samo pola sata. Drugim riječima, ovaj je recept pomoć onima koji ne vole puno vremena provoditi u kuhinji ili čekaju posjet iznenadnih gostiju.

Prepelice pečene s povrćem - to čak zvuči svečano i ukusno!

Kako bi se praznične prepelice pojavile na vašem stolu, zalihajte se sljedećim komponentama:

• 6 prepelica;
• 6 žlica med;
• 12 kukuruznih kukuruza;
• 300 g graha od niza;
• 2 luka;
• 12 dječjih mrkve ili 6 običnih;
• 2 velike paprike;
• 6 traka dimljene slanine;
• 3 žlice maslac;
• 2 žlice biljno ulje;
• sol i začini po ukusu.

Trupove prepelice treba temeljito oprati pod tekućom vodom i temeljito obložiti papirnatim ručnicima. Očišćene i suhe lešine lagano utrljajte solju i zamotajte u "haljinu" slaninu.

Posluživanje ovog jela može biti izvrsno ako pokažete malo mašte i kulinarske spretnosti

U tavi od lijevanog željeza zagrijavamo povrće i maslac (ako ih nema, uobičajeni neljepljivi), prepečemo prepelice u slanini i pržimo ih dok kore nisu ujednačene.

Kad se prepelice prže sa svih strana, prebacite ih na lim za pečenje obložen pergamentom ili u toplinski otpornom obliku šaljemo i dječju mrkvu (ili običnu - oguljenu i nasjeckanu na male lepinje), nasjeckani perutni luk, pecivo smeđe paprike, zeleni grah i kukuruzne kaše.

Ako želite, tijekom pečenja možete u medeni prepelica dodati kriške smokava ili kruške

Sve pecite 15 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 stepeni. Na kraju pečenja izvadite obrazac, prepelice prekrijte medom četkom i vratite natrag u pećnicu na 5 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Poslužite porcionirano ili na zajedničkom tanjuru. Kuhane žitarice (bulgur ili kuskus) ili kriške pečenog krumpira bit će idealan par za takvu prepelicu.