Svježe pripremljena juha od gljiva od gljiva s krem sirom uvijek je aromatična i hranjiva. Ovo jelo je lako za pripremu, a njegov kremasti okus sira oduševit će i iskusnog ljubitelja vruće hrane. Još jedna prednost ovog jela je što svi njegovi sastojci nisu sezonski, a mogu se kupiti u trgovini tijekom cijele godine.
Odabir i priprema sastojaka
Za ovo jelo bolje je kupiti mladu gljivu ostrige. Može se lako razlikovati šeširom smeđe ili tamno sive boje i gustom kratkom nogom. Prije kuhanja, gljivični proizvod mora se očistiti od prljavštine i oprati tekućom vodom. Zatim lagano podrezajte dno nogu, što je ukočeno i može negativno utjecati na okus jela. Također, prilikom kuhanja juha od gljiva kamenica, kulinarski stručnjaci preporučuju rezanje gljive na male komade, jer je ovaj predstavnik kraljevstva gljiva velik.
Znate li? Najstariji recept za europsku juhu datira iz 4. stoljeća. Prema kulinarskoj knjizi koja je preživjela do naših vremena, u njenoj pripremi korištene su pšenica, mljeveno meso, riblji umak, maslinovo ulje, lovorov list, sjeme kumine i papar.
Sir za juhu prikladan je za svakoga, ali bolje je odabrati topljeni sir, on se brže otapa, Iako se pristalice zdrave prehrane odlučuju za čvrste sorte. Preostalo povrće koje se koristi u receptima za juhe (luk, krumpir, mrkva) treba odabrati svježe, a ne tromo.
Recepti za juhu od sira i gljiva
Postoji puno recepata za juhu od kamenica sa sirom. Različiti su u broju sastojaka i vremenu kuhanja. Evo nekoliko primjera istih.
Klasik
425 min
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Operite povrće pod tekućom vodom i ogulite.
- Krumpir narežite na kockice, luk nasjeckajte što je sitnije, mrkvu naribajte, a bolje je gljive nasjeckati slamkama. Češnjak se mora proliti kroz prešu ili naribati na sitnoj rerni. Bolje je sir zdrobiti u male kocke ili upotrijebiti rernu.
- U kipuću vodu dodajte krumpir i sir.
- Pržite luk u tavi, postepeno dodajući mrkvu i gljive. To traje 8-10 minuta. Za to vrijeme sir se potpuno otopi u kipućoj vodi, a gomolji krumpira postaju gotovo kuhani.
- Spremno pečenje baca se u tavu, za njega se šalje lovorov list, sol, papar i začinsko bilje.
- Nakon 3 minute ugasite vatru. Jelo se poslužuje sa kiselim vrhnjem.
Znate li? Juha je bila jedno od omiljenih jela starih Grka, u one dane je postojala čak i takva poslovica: "Cijela Grčka raste na grahovoj juhi." Danas se u ovoj zemlji petkom poslužuju juhe.
Piletina s krem sirom
5–630–35 min
gomolji krumpira (srednje)
4 kom
krem sir
100 g ili 2 žlice. žlice
mljeveni crni papar
1-2 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Piletinu kuhajte u vodi oko sat vremena. U lonac s juhom dodajte krumpir narezan na male kocke.
- U zagrijanu tavu stavite gljive kamenica, nasjeckane slamkama, a nakon minutu na nju naribajte sitno sjeckani luk i mrkvu naribane.
- Kad povrće poprimi zlatnu boju, pričvrstite ih grahom. 5 minuta kasnije pržiti možete posoliti i popapriti po ukusu, a zatim ga sipati u juhu.
- Tamo dodajte nasjeckani sir (narezan na sitne kockice ili nariban na krupnoj rerni).
- Jelo se mora miješati do glatka 2-3 minute.Po potrebi dodajte sol i pospite začinskim biljem, isključite štednjak.
Video recept
Piletina s krem sirom
Važno! Mnoge domaćice radije stavljaju u bilo koje jelo, pa čak i juhe, prethodno kuhanu gljiku ostrige. To nije potrebno, jer gljiva kamenica pripada onim gljivama koje se mogu jesti sirove. Ali ako se ispostavilo da dobivaju starije gljive, onda je bolje da ih prokuhate.
Sa povrćem
440 min
krem sir
1 kom (150 g)
kukuruzno zrno
80-120 g
zelje (peršin, kopar, kilantro)
30 g
klice brusa
350-400 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Sitno nasjeckani luk pržite u tavi i nakon nekog vremena dodajte mu mrkvu, mljevenu na krupnoj rerni.
- Nakon što povrće postane zlatno, potrebno ih je presaviti u tavu.
- Odvojeno 5 minuta. pržiti gljive kamenica narezane na kriške i staviti luk i mrkvu.
- Ulijte vodu i dovedite do vrenja.
- Dodajte sitno nasjeckani krumpir i naribani krem sir. Miješajte 2-3 minute, dok masa ne postane homogena.
- Kupus prerežite na pola i stavite u juhu.
- Dodajte šećer i kukuruznu brašno, sol po ukusu.
- Kuhajte 12-15 minuta. Prije isključenja vatre, bacite zelje u tavu, poslužuje se ovo jelo sa kiselim vrhnjem.
Velika je ponuda juha sa sirom i gljivama. Mogu biti i povrća i mesa, s raznim začinima i sastojcima. Ovo jelo kombinira odličan okus i jednostavnost pripreme.