Šaran, odnosno šaran, velika je riječna riba s gustim i sočnim mesom. Njezin trup sadrži mali broj kostiju, pa je pogodan za razne kulinarske obrade - kuhanje, prženje, pečenje, soljenje. Šaran nije samo ukusan, već i zdrav. Više informacija o njegovim koristima i štetama možete pronaći u nastavku.
Hranjiva vrijednost šarana
Šaran je popularno riblje jelo u mnogim zemljama. Voljen je ne samo zbog ukusa, već i zbog hranjivih i korisnih svojstava. Nema nikakve sumnje u dobrobiti ove ribe za ljudsko tijelo. Dovoljno je uzeti u obzir njegov kemijski sastav i hranjivu vrijednost.
Sadržaj kalorija i energetska vrijednost
Meso šarana ne sadrži previše kalorija. Kalorični sadržaj od 100 grama je 97 kcal. Ovo je 6,3% dnevne stope potrošnje za ljude. Sigurno će mnogi biti iznenađeni kada saznaju da opisanoj ribi nedostaje ugljikohidrata. 100 g sadrži 18,2 g proteina (19,5%) i 2,7 g masti (4%). U istoj je količini 78 g vode (2,8%).
Vitamini i drugi elementi
U šaranima postoji niz vrijednih elemenata potrebnih za ljudski život. Sadrži vitamine A (u 100 g - 1,1% dnevnog unosa za ljude), B1 (8,7%), B2 (6,7%), C (1,7%), E (3, 3%), PP (31%).
Znate li? U opasnoj situaciji, vođa škole može obavijestiti druge šarane uz pomoć zvukova upozorenja - niz karakterističnih bakalara.
Riba je bogata sljedećim važnim makronutrijentima:
- kalij - 11,2%;
- kalcij - 3,5%;
- magnezij - 6,3%;
- natrij - 4,2%;
- sumpor - 18,2%;
- fosfor - 27,5%;
- klor - 7,2%.
Sastav također uključuje elemente u tragovima: željezo (3,3%), jod (33,3%), kobalt (200%), mangan (2,5%), molibden (5,7%), fluor (10,8%), krom (110% ), cink (5,8%). Osim opisanih elemenata, šaran sadrži sterole i zasićene masne kiseline.
Korisna svojstva
Šaran ima mekano i sočno meso slatkog okusa. Cijenjen je i zbog malog broja kostiju. Od nje se kuhaju juhe, pržene, pečene, slane i dimljene. Šaran se lako probavlja i apsorbira. Savjetuje se uključivanje u prehranu ljudi različitih dobnih kategorija zbog različitih korisnih svojstava.
Opće blagodati za tijelo
Kemijski sastav i hranjiva vrijednost ribe određuju njene korisne učinke. U stanju je zasititi tijelo važnim elementima potrebnim za normalan život.
Važno! Na perajima šarana nalaze se šiljci. Stoga prilikom čišćenja morate biti oprezni.
- Ako redovno jedete šarana, možete primijetiti pozitivne promjene, na primjer:
- Poboljšanje stanja kože, noktiju i kose.
- Normalizacija metabolizma.
- Aktivacija cerebralne cirkulacije.
- Poboljšanje dobrobiti.
- Nalet energije.
Ljudima koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom, gastritisom ili čirima savjetuje se upotreba šarana. U stanju je smanjiti upalu u probavnom sustavu, pogodno za dijetalnu prehranu. Redovito jedenje ribe izvrsna je prevencija protiv stvaranja kolesteroloških plakova i razvoja srčanih i krvožilnih bolesti.
Za muškarce i žene
Neosporna korist donosi šaran za žensko i muško zdravlje. Vitamini A i E, aminokiseline koje čine ribu, značajno utječu na izgled ljudi, dajući tijelu, suočavaju se sa zdravim izgledom i svježinom. Prema tome, šaran je zasigurno namijenjen korektnom spolu. Riblja jela uz redovitu upotrebu pomažu tijelu da brže obnavlja i regenerira stanice, usporavaju proces starenja.
Dečki i muškarci koji često posjećuju teretanu ne mogu bez ribe. Jela iz nje poboljšavaju stanje mišićnog tkiva, mišićno-koštanog sustava.
Tijekom trudnoće i dojenja
Žene koje nose ili doje dijete trebaju pažljivo pratiti kvalitetu i sastav proizvoda koji padaju na njihov stol. Tijekom ovih razdoblja ne preporučuje se ili zabranjuje konzumiranje mnogih jela. Međutim, zabrana se ne odnosi na šaran. U umjerenim količinama mogu je i trebaju konzumirati buduće i već održavane majke. Riblje meso nadoknadit će elemente koji nedostaju u oslabljenom ženskom tijelu. Posebno je važno uključiti ga u jelovnik, jer je izvor željeza.
Dojeće žene trebaju početi jesti kuhanu ili kuhanu ribu. Prvo, vrijedi ga koristiti u malim dozama, istovremeno kontrolirajući stanje djeteta. Ako se u njegovom tijelu pojave negativne promjene, na primjer, kožni osipi, povraćanje, proljev, bol u trbuhu, tada upotrebu treba na neko vrijeme zaustaviti.
Za djecu
Djeci se mogu ponuditi fileti ribe nakon navršenih godinu dana. Treba ih hraniti u malim obrocima, pazeći da nema nikakvih manifestacija alergija. Takav proizvod u uobičajenom dječjem jelovniku ojačat će djetetovo tijelo, poboljšati njegovo opće stanje, dati energiju, ojačati vid, normalizirati rad organa koji sudjeluju u probavi. Meso šarana mora biti u tanjuru učenika. Uostalom, to će pomoći poboljšati pamćenje i mentalnu aktivnost.
Znate li? Šaran se nakon uvoza u Australiju toliko proširio da danas čini 80% sve riblje biomase. Australci čak raspravljaju o mogućnosti njegovog uništavanja pomoću virusa herpesa.
Za starije osobe
Za starije osobe važno je koristiti opisani proizvod, jer je u stanju poboljšati cirkulaciju krvi, kao i rad srca i stanje krvnih žila. Njegova prisutnost u redovitom jelovniku pomaže u prevladavanju manjih problema s nestabilnošću krvnog tlaka. Svi ti korisni učinci uglavnom smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara.
Za mršavljenje
Šaran je dijetalni proizvod pogodan za ljude koji prate figuru i težinu. Pogodan je za osobe koje vode sjedilački način života. Treba ga unijeti u jelovnik onima koji žele smanjiti oblik i izgubiti suvišne kilograme. Riba se može uključiti u dijetne proteine i soli.
Moguće štete i kontraindikacije
Opisani proizvod može nanijeti štetu samo u slučaju nekontrolirane prehrane i zlouporabe, kao i gutanja nekvalitetnog proizvoda. Na dan trebate konzumirati ne više od 400 g. Preporučljivo je raditi to ne svakodnevno, već 1-2 puta tjedno. Bolje je izmjenjivati šarana s drugim vrstama podvodnog svijeta.
Ribu treba kupovati samo u pouzdanim trgovinama. Prije kuhanja važno je provjeriti svježinu. Kontraindikacije za upotrebu šarana su samo pojedinačna netolerancija i alergija. Ako nakon jela morske hrane osoba ima alergijske reakcije, tada riblji filete treba jesti s oprezom.
Odabir i skladištenje ribe
Za kuhanje treba odabrati svježu ribu. Kvalitetan proizvod može se odrediti slijedećim karakteristikama:
- ljuskice i koža bez oštećenja, vlažna;
- bistre oči;
- čvrstoća;
- škrge jarko crvene boje;
- meso se dobro drži na kostima.
Trebali biste napustiti truplo, na kojem su tragovi krvi, smeđih mrlja, izraslina. Prisutnost takvih nedostataka ukazuje na to da je riba ulovljena na ekološki nepovoljnom mjestu. Činjenica da je truplo ustajao ukazuju na mutne oči. Ako je prethodno bio smrznut, kad ga prstom pritisnete na kožu, ostat će udubljenje. Sa svježim proizvodom brzo će se vratiti u oblik. Zastoj možete odrediti i sivim ili zelenim škrgama i neugodnim mirisom.
Kada kupujete smrznuti proizvod, trebali biste se odlučiti za truplo, led na kojem leži ravnomjerni sloj od oko 1 mm. Tijelo ribe ne smije se savijati.
Svježu ribu čuvajte na temperaturi od + 1 ° C. Prije nego što ga stavite u hladnjak, morate ga oprati, ukloniti unutrašnjosti i osušiti. Bolje je proizvod pohraniti u plastičnu vrećicu. Rok trajanja u običnom hladnjaku je jedan dan. Kada se čuva u posudi sa ledom - 2-3 dana. Smrznuta riba pogodna je za konzumaciju 6 mjeseci.
Važno! Odmrznute ribe treba pripremiti odmah. Ne možete ga ponovno zamrznuti.
Šaran je vrijedna slatkovodna riba bogatog kemijskog sastava i energetske vrijednosti. Treba ga uključiti u prehranu svih ljudi, jer je u stanju pružiti niz korisnih akcija. Prije upotrebe ovog proizvoda morate biti sigurni da nema kontraindikacija i alergija na njega.