Cvjetača sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Preporučuje se uvođenje u prehranu i odraslima i djeci. Međutim, ovo korisno povrće se ne čuva dugo. Da bi kupus mogao konzumirati cijelu zimu, može se brati konzerviranjem. U članku se nalaze zanimljivi recepti s fotografijama ukusnih ukusnih salata od povrća.
Odabir i priprema sastojaka
Priprema gnojiva za usta i dugo skladištenja zahtijeva stjecanje kvalitetnih sastojaka. Glavni proizvod treba odabrati svjež, zreo, malo labav, Cvatnje u kupusu trebaju biti u nerazrijeđenom stanju. Na glavama ne bi trebalo biti mrlja, truleži, oštećenja. Povrće koje se planira ubrati mora biti oprano, osušeno do kraja i podijeljeno u cvasti.
Znate li? Svjetski poznati ljubitelj uzgoja ogromnog povrća živi u SAD-u. Zove se John Evans. Među biljkama povrća, iz kojih je uspio postići divovske plodove, bile su razne sorte kupusa, posebno cvjetača, koja je nakon zrenja dobila masu od 27,5 kg.
Najbolji recepti
Gredice koje se pripremaju prema donjim receptima mogu se upotrijebiti kao cjeloviti međuobrok ili poslužiti uz meso, jela od povrća, uključujući i tikvice tijekom svakodnevnih ručaka i večera ili među prazničkim krastavcima.
Klasičan recept
9 limenki od 0,5 l60–90 min
kovrčavi lišće peršina
2 snopa
biljno ulje
200 ml
grašak od svećeg začina
15 kom.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Uklonite unutarnju komoru od papra, izrezanu na polumjesece od 5 mm.
Nasjeckajte peršin.
Mrkvu naribajte rernom.
Narežite češanj češnjaka na kriške od 5 mm.
Stavite kriške povrća sa zelenilom u jednu posudu sljedećim redoslijedom: peršinov list, češnjak, mrkva, pola prstena papra, cvjetovi kupusa.
Pripremite slanu otopinu: u sol koja je tek prokuhala stavite sol sa šećerom, biljnim uljem, mirisom, prokuhajte, maknite s vatre, dodajte ocat.
Ulijte prokuhanu slanu otopinu u posudu s kriškama povrća. Pritisak s jakim tlačenjem. Kiselo povrće 24 sata. Nakon jednog dana promiješajte.
Stavite povrće u staklenke, prelijte brasno.
Poklopite, ali nemojte potpuno zatvoriti poklopce.
Sterilizirajte 20 minuta. Kapice čvrsto zatvorite.
Video recept
Znate li? U opisanom obliku kupusa ima više vitamina C nego u naranči ili limunu. Da bi zadovoljila dnevnu potrebu za tim elementom, osoba treba koristiti samo 130 g povrća.
S paprom
7 limenki od 0,5 l na svakih 60–90 minuta
peršinov lišće
1 hrpa
čili papar
ovisno o željenoj oštrini
luk glave
1 kom
grašak od svećeg začina
po ukusu
por, lišće hrena
po volji
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Izrežite povrće i začinsko bilje. Slatku mrkvu i papriku nasjeckajte na tanke trakice. Žarulje će trebati izrezati na kolutove.
U steriliziranu posudu stavite list hrena s lovorovim listom, paprikom, lukom, lukom češnjaka, sjemenkama kopra, por, travom.
Položite cvastiće kupusa, mrkvu, slatku papriku.
Ulijte svježe prokuhanu vodu u limenke.
Pokrijte metalnim kapicama.
Nakon četvrt sata ulijte vodu.
U nju ulijte sol i šećer. Nakon vrenja ubacite ocat.
Do vrha napunite limenke kipućom marinadom.
Razvaljajte s steriliziranim metalnim kapicama.
Spremnike okrenite naglavačke. Zamotajte pokrivačem ili pokrivačem. Nakon hlađenja staviti u skladište nakon 24 sata.
Važno! Budući da se insekti mogu popeti duboko u cvasti, bolje je blanširati 3 minute prije kiselog cvjetače. Blanširanje vam također omogućuje produljenje roka trajanja jela i omekšavanje cvjetova.
Video recept
S mrkvom
6 limenki u litri 60–90 minuta
slatka crvena, narančasta paprika
1 kg
gorka crvena paprika
150 g
gorka zelena paprika
150 g
mljeveni crni papar
1 žlica. l.
biljno ulje
2,5 žlice.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izrežite povrće.
- Skuhajte marinadu: dodajte šećer i sol u svježe prokuhanu vodu, uklonite sa štednjaka nakon otapanja, dodajte ulje s ocatom.
- Za izvršavanje rasporeda povrća u staklenim posudama.
- Napunite ih kuhanom brasnom.
- Sterilizirajte 20 minuta.
- Napravite rolu s steriliziranim poklopcima.
- Odložite posude dolje vratima.
- Pokrijte pokrivačem ili pokrivačem.
- Nakon hlađenja stavite u skladište.
Video recept
Značajke skladištenja praznina
Marinirana salata koja nije prošla postupak sterilizacije i konzerviranja treba čuvati na hladnom u neotvorenom spremniku 1-2 mjeseca. Nakon sterilizacije i čvrstog zatvaranja kapcima, snack se može spremiti u temperaturnim uvjetima od 0 ° C do + 20 ° C, vlažnosti 75%, bez sunčeve svjetlosti. Proizvod se preporučuje za upotrebu tijekom cijele godine.
Važno! Čuvanje treba čuvati dalje od sunca i grijaćih uređaja. Ne smije biti izložen niskim temperaturama.
Dakle, napraviti salatu od kupusa za zimu prema jednostavnim receptima navedenim u članku je jednostavno. Glavna stvar je nabaviti kvalitetne sastojke i pridržavati se određenih proporcija.