Gljive se često koriste za pravljenje ukusnih salata ili glavnih jela. Oni ne daju samo ugodan okus i aromu - sadrže minimalnu količinu kalorija, što je idealno za one koji prate njihovu figuru. Osušena plodna tijela često se koriste kao sastojak, jer su sposobna zamijeniti sirovo voće u svakom pogledu. Naučite kako od suhih gljiva napraviti ukusnu i mirisnu gravu.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste odabrali kvalitetne sastojke, morate uzeti u obzir datum isteka. Također je poželjno da sastav bude manje kemijskih dodataka. Što je prirodniji, to će okus okusa biti bolji.
Važno! Ne kupujte sušene gljive na otvorenim tržištima. Sadrže puno prašine i bakterija.
Priprema sastojaka je sljedeća:
- prvo se gljive isperu pod tekućom vodom;
- onda ih trebate namočiti u slanoj hladnoj vodi 2-3 sata. To će omogućiti plodnim tijelima da postanu otpornija i mesnata;
- ponovo ih isperite da biste uklonili sitne elemente. Za umake trebate koristiti cijela voćna tijela.
Načini za izradu matičnjaka od suhih gljiva
Na Internetu možete pronaći ogroman broj različitih recepata koji uključuju upotrebu suhih plodnih tijela. Odlikuje ih ugodan okus i miris, pa mogu zamijeniti svježe gljive.
Znate li? Godine 1988. u Japanu je otkrivena ogromna gljiva svinjetina. Težina mu je bila 165 kg.
Ogromna količina takvih sastojaka prodaje se u trgovinama. Mogu se sastojati od nekoliko vrsta gljiva ili sadrže samo jednu sortu - na primjer, vrlo popularne gljive. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa.
Sušene svinjetine gljive matiraju sa kiselim vrhnjem
Važno! Takva ćevapi bit će savršen dodatak jelima od krumpira, tjestenine ili žitarica.
Video recept
Sušeni šampinjoni umak sa kiselim vrhnjem Video recept: Umak od suhih gljiva sa kiselim vrhnjem [/ receptInstrukcije]
Umak od suhih gljiva
200 ml30-45 minuta
biljno ulje
5 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Gljive skuhajte u slanoj vodi i dovedite do vrenja.
- Izvadite tijela osušenog voća i prebacite u zasebnu posudu. To će im omogućiti da se brže ohlade.
- Luk sitno nasjeckajte i stavite u tavu zagrijanu s uljem.
- Pržite 10 minuta dok ne postane prozirno. Bolje je staviti na srednje topline da luk ne izgori.
- Gljive gljive izribajte u bilo kojem obliku.
- Prebacite ih u luk. Dobro promiješajte i pržite 5 minuta.
- U suhoj tavi pržite brašno do zlatnožutog. Zatim dodajte maslac i dobro promiješajte.
- U smjesu dodajte malo juhe od gljiva, tako da matičnjaka bude malo tekućina.
- Ulijte gljive s lukom u umak i pomiješajte sve sastojke. Kuhajte 10 minuta.
Video recept
Značajke skladištenja praznina
Kako se umak ne bi pokvario, morate ga pravilno skladištiti. To je najbolje učiniti u čistim staklenkama ili posudama koje se mogu dobro pokriti, Što manje zraka uđe, to će se dulje pohranjivati zavoj.
U prosjeku sušeni umaci od gljiva traju 3-5 dana, Morate ih čuvati u hladnjaku, po mogućnosti na donjoj polici koja postaje svježija.
Znate li? U državi Oregon, u prirodnom rezervatu Malur, raste najveća gljiva kamenica. Površina mu je 880 ha.
Dakle, sada znate kako kuhati umake i variva koji se sastoje od suhih gljiva. Kod kuće to nije teško učiniti, jer su svi sastojci u receptima prilično jednostavni. Ako želite, neke proizvode možete zamijeniti onima koji vam se više sviđaju.