Danas mnoge domaćice obraćaju pažnju na jednostavne proizvode i jednostavna brza kuhanja jela. Jedan od tih recepata je heljda s gljivama i lukom, njezino postupno kuhanje opisano je kasnije u članku.
Odabir i priprema sastojaka
Za kuhanje možete koristiti i svježe i smrznute gljive. U tu svrhu su pogodne šumske lisičarke, svinjetine, russula. Ali ako ne znate kako ih odabrati, bolje je obratiti pažnju na šampinjone.
Znate li? Prema jednoj verziji povjesničara, šampinjoni su umjetno uzgajani u Italiji prije više od 1000 godina. Odavde se uzgoj gljiva proširio po cijeloj Europi i šire.
Trebate odabrati bijeli proizvod, možete sa svijetlo smeđim premazom na šeširu, ali ne s izraženim mrljama. Šampinjoni trebaju biti elastični na dodir, lagane gljive arome. Ne smije biti oštećenja, ljepljivosti nakon dodira, mirisa vlage ili plijesni., Film koji pokriva unutrašnjost šešira trebao bi biti netaknut, ako je oštećen, onda dugo stoji na pultu. Opasno je jesti gljive s tamno smeđim filmom ispod šešira i membrane u šeširu, moguće je trovanje.
Prilikom odabira heljde, prednost treba dati lakšoj koštici, jer je manje obrađena i zadržala je veći volumen korisnih elemenata. Prozirna ambalaža ne smije sadržavati strana biljna prostirka. Vrhunski proizvod ima koštice iste veličine, ravnomjerno obojene, lako se ruše ispod prstiju.
Znate li? Heljda se naziva jedinstvenom biljkom, ne tretira se pesticidima ili herbicidima, jer se ne boji korova ili štetočina. Jedna je od rijetkih kultura koja nije genetski modificirana.
Recept od heljde s gljivama i lukom
440 minuta
biljno ulje
2-3 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na kockice.
- Operite gljive, izrezane na tanke ploške.
- Pržite luk na ulju do zlatno smeđe boje u dubokoj tavi, dodajte gljive.
- Nakon što gljive daju svu tekućinu, pržite ih još 5-7 minuta.
- U tavu preko luka i gljive smjesu napunite jednu i pol šalicu oprane heljde, prelijte vodom. Posolite smjesu, dodajte mirisni luk ili mljeveni crni papar po ukusu i poklopite, pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Heljda se dobiva, kako Talijani kažu, „aldente“, odnosno zadržava oblik, drobi se dobro.
Video recept
Rezultat je mirisno, lagano jelo s malo kalorija, a ljubitelji kuhane kaše mogu povećati količinu vode i duže jesti. U recept možete dodati i mrkvu ili drugo povrće. Prilikom posluživanja dodajte žlicu prirodnog jogurta, pospite sjeckanim začinskim biljem ili pripremite neku vrstu umaka.
Važno! Dok se prže, gljive apsorbiraju biljno ulje, ali ne biste mu trebali dodavati puno, inače će se jelo ispostaviti previše masno.
Heljda s gljivama hranjivo je i ukusno jelo, može se poslužiti za ručak i večeru. Također je sjajno rješenje za one koji postišu ili su vegetarijanci.
