Koprive su bogate vitaminima i mineralima neophodnim za ljudsko tijelo. Da bi zimi dobili dovoljno hranjivih sastojaka, od marmelade i naranče prave pekmez. Možete pripremiti svježi desert ili ga kuhati kako biste povećali rok trajanja i skladištenja.
Odabir sorti koprive i prethodna priprema sastojaka
Prije upotrebe koprive i naranče za izradu džema, morate uzeti u obzir karakteristike svakog proizvoda. Bobice moraju biti guste i otporne. Zahvaljujući tome, dobiva se "viskozna" konzistencija deserta. Odaberite plodove koprive koji nisu postigli konačnu zrelost.
Znate li? Džem od koprive i naranče, pripremljen bez toplinske obrade, pomaže u uklanjanju nedostatka vitamina, jača oslabljeni imunitet.
Neke domaćice radije kuhaju pekmez bez toplinske obrade. To pomaže u očuvanju svih korisnih tvari. Za takve recepte preporučuje se korištenje potpuno zrelih bobica. Možete koristiti meko voće - u procesu pripreme svi sastojci se drobe u blenderu ili brusilici za meso.
Odaberite voće na čijoj površini nema znakova bolesti. Na ljušturi, sunčanim opekotinama i pukotinama ne bi trebalo biti tamnih mrlja. Zbog manjeg oštećenja, meso gubi okus i aromu, pa će desert ispasti bez ukusa.
Plodovi koprive su:
- crvena;
- bijela;
- svijetlo zelena ili tamno zelena;
- žuto
- crne.
Neki recepti uključuju upotrebu zelenih sorti, dok drugi koriste crvene sorte. Što je bogatija boja bobica, to je plemenitiji džem.
Znate li? Najkorisnija je zelena kopriva. Redovita upotreba deserta iz takvih bobica štiti tijelo od djelovanja zračenja.
Naranče se koriste u različitim sortama. Za pripremu pekmeza koristi se voće zajedno s kore. Uklanjaju se samo kosti koje daju smjesi gorak okus.
Prethodna priprema sastojaka sastoji se od sljedećih koraka:
- Operite proizvode pod tekućom toplom vodom.
- Od koprive se uklanja stabljika i rep.
- Naranče očiste sjeme i bijele pregrade.
Najbolji recepti za kuhanje
U kuhanju postoji veliki broj recepata koji uključuju uporabu gusjenica. Svi se oni međusobno razlikuju u načinu pripreme i sastavu sastojaka. Svaka domaćica samostalno odabire mogućnost kuhanja koja je prikladna u određenoj situaciji.
S narančom, limunom kroz mlin za meso bez kuhanja
4 limenke od 0,5 l5 sati
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Provodi se prethodna priprema proizvoda.
- Jagode i voće nasjeckajte naizmjence u mlincu za meso ili blenderu.
- Smjesa se izlije u veliku posudu i prekriva šećerom.
- Pokrijte posudu krpom i ostavite 5 sati na sobnoj temperaturi.
- Voće i bobice mješavina se povremeno miješa kako bi se šećer otopio.
- Izliveno u banke. Zatvorite najlonske ili limene kapke.
Važno! Posude i poklopci moraju se sterilizirati prije uporabe. Zahvaljujući tome, proizvodi će se duže skladištiti.
Crveni ogrozd s narančom
4 limenke od 0,5 l4 sata
crvene koprive
2 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Plodove isperite, uklonite sjemenke.
- Oljuštite oguljene naranče i koprive.
- U smjesu dodajte vanilin i šećer.
- Ulijte prokuhanu vodu na temperaturi od 90 ° C.
- Nakon hlađenja vode, kuhajte džem 3 minute.
- Dodajte naribanu koricu naranče.
- Promiješajte sve sastojke.
- Izlijte u sterilne staklenke.
Spremnik je zatvoren limenim poklopcima, koji se steriliziraju u kipućoj vodi ili u pećnici. Vrijeme izlaganja je četvrt sata.
Sirova (bez vrenja) s narančom
4 limenke od 0,5 l5 sati
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Naranču ogulite.
Operite oprane koprive brusilicom.
Naranče prođite kroz mlin za meso i pomiješajte sve sastojke.
Dodajte šećer. Temeljito miješajte džem drvenom lopaticom.
Ostaviti 4-5 sati da se šećer otopi.
Ulijte marmeladu u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopac kaprona.
Naranču ogulite.
Operite oprane koprive brusilicom.
Naranče prođite kroz mlin za meso i pomiješajte sve sastojke.
Dodajte šećer. Temeljito miješajte džem drvenom lopaticom.
Ostaviti 4-5 sati da se šećer otopi.
Ulijte marmeladu u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopac kaprona.Kuhani džem čuvajte u hladnoj i tamnoj prostoriji. Možete ga ostaviti u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja takvog proizvoda je 4-6 tjedana.
Video recept
Važno! Ako u desert želite dodati malo gorčine, u smjesu dodajte malu količinu zdrobljene korice naranče. Količinu slatkoće možete koristiti po svojoj želji.
Royal Jam
4 limenke od 0,5 l5 sati
plodovi koprive
1-1,2 kg
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Sve sastojke samljeti u mlincu za meso.
- Smjesu pospite šećerom.
- Stavite na štednjak, vatra je srednja.
- Kad pulpa dosegne ključ, smanjite temperaturu.
- Uklonite pjenu tijekom kuhanja.
- Jam se kuha 10 minuta kako bi se sačuvali vitamini.
- Odvojite za 5 sati.
- Kada istekne određeno vrijeme, spremnik za kuhanje ponovo stavite na vatru.
- Dovedite do vrenja uklanjanjem pjene.
- Izlijte u staklenke.
Desert zatvorite limenim poklopcima. Kraljevski džem trebate ohladiti u obrnutom obliku 10-12 sati. Nekoliko sati trebate zamotati limenke pokrivačem (pokrivačem) tako da temperatura postepeno opada.
Video recept
Uvjeti i odredbe za pohranu praznina
Držite prazne na hladnom i tamnom mjestu. Najbolja opcija je podrum ili hladnjak. Ako ste pripremili desert bez kuhanja, tada rok trajanja iznosi 3-4 mjeseca. Termički obrađeni obrazac čuva se 2-3 godine.
Važno! Možete sterilizirati limenke u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Temperatura je postavljena unutar 100°C, a vrijeme sterilizacije ovisi o volumenu spremnika.
Banke se stavljaju na stalno mjesto za pohranu kada se potpuno ohlade. U otvorenom obliku proizvodi se čuvaju ne više od 10 dana, nakon čega se gubi okus deserta.
Nema ništa komplicirano u pravljenju pekmeza od koprive. Trebate samo pripremiti kvalitetne sastojke i slijediti sve preporuke za stvaranje izvrsne poslastice.
