Kisele gljive - popularno jelo na svakodnevnim i prazničnim stolovima zimi. Ovo predjelo odlično se slaže s mnogim glavnim jelima. Nije ga teško pripremiti kod kuće. Članak sadrži nekoliko jednostavnih recepata za ukusno ukiseljene rezance.
Odabir i priprema sastojaka
Za kiselost bi trebali odabrati male gljive. Treba ih očistiti od prljavštine, a zatim im odrezati dno nogu. Sljedeći korak bit će namakanje gljiva 3 sata i pranje 2-3 puta. Završite pripremu kuhanjem redova u slanoj vodi 20 minuta.
Znate li? Iz starogrčkog jezika, latinski naziv veslanja triholoma (Tricholoma) prevodi se kao "dlakavi rub".
Mariniranja blewits
Prije zimske sezone važno je opskrbiti se konzerviranjem kako bi se raznoliko posuđe na stolu za blagovanje. Mariniranje gljiva je jednostavno. Važno je samo pravilno pripremiti sastojke, pridržavati se proporcija i pridržavati se tehnologije kuhanja. Predjelo se odlično slaže s glavnim jelima, prilogom od povrća, mesom i mahunarkama. Možete marinirati različite vrste veslanja: topola ili topola, ljubičasta, siva, smeđa, zelena.
Kiseli red
Znate li? Tvari sadržane u nekim vrstama veslanja koriste se za pripremu antibiotika.
2 l1 h
pimen
3 graška
esencija octa
3 žlice
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Kuhane kuhane gljive odbacite u drugar i pustite da tekućina proključa.
Pripremite marinadu: u tavu ulijte vodu, dodajte sol, šećer, začine, dovedite do vrenja.
Tijekom kuhanja pazite da tekućina ne proključa. Ulijte esenciju octa. Gljive stavite u marinadu.
Kuhajte 7 minuta.
Redove stavite u sterilizirane staklenke. Ulijte vruću brasno. Zavijte poklopce.
Važno! Kada kuhate marinadu, obavezno uklonite pjenu. Njegova transparentnost i kvaliteta ovisit će o ovom procesu.
Video recept
Kiseli red
Pečeno veslanje na drugi način
2-3 L1–1.5 h
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Napravite marinadu: u šerpu ulijte vodu, sol, dodajte šećer, papar, klinčiće, lovorov list, prokuhajte.
- Gljive stavite u marinadu.
- Kuhajte 5 minuta.
- Ulijte ocat.
- Stavite češnjak u čistu posudu.
- Izradite redove.
- Ulijte marinadu.
- Zatvorite poklopce.
Važno! Za kuhanje gljiva ne upotrebljavajte posuđe koje je sklono oksidaciji..
Značajke skladištenja praznina
Preporučuje se skladištenje zatvorenih pokrivača pripremljenih u potpunosti u skladu s tehnologijom konzerviranja na temperaturi od 0 ... + 20 ° C na mjestu gdje sunčeva svjetlost ne prodire i gdje nema vlage. Dopušteno razdoblje uporabe je 12 mjeseci. Kiseli nesterilizirani proizvod treba čuvati na hladnom, pri temperaturi od 0 ... + 3 ° C.
Trajanje skladištenja - 2 mjeseca.
Možete marinirati red kod kuće za zimu na različite načine. Predjelo je ukusno i zdravo. Može se koristiti kao neovisno jelo ili uključiti u salate.