Nova godina je uvijek velikodušna gozba. Vjerujte, vaši će gosti biti u gastronomskom užitku, a vi ćete svoju kulinarsku riznicu napuniti čitavim nizom nevjerojatnih ideja.
Dakle, u ovoj kolekciji odmah ćete pronaći tri tehnologije pripreme umaka za meso - mekani maslac s kremastim notama luka, začinjeni trešnja-đumbir i začinjeni konjak.
Kremni umak savršen je dodatak jelima s roštilja, odrescima ili sočnim pilećim prsa
Kremni umak od luka
Tako da ovaj umak može nježno zasjeniti ukus vaše pečenja, opskrbite se sljedećim komponentama:
- 250 ml rastopljenog maslaca dobre kvalitete;
- sok pola velikog limuna;
- 2 češnja češnjaka, koje treba nasjeckati;
- 1 šalotka;
- 2 žlice Dijon senf;
- 1 žlica hrena;
- prstohvat ljute mljevene paprike (čili ili kajenski);
- četvrtina žlice mljevena paprika;
- 2 žlice nasjeckani svježi peršin;
- 1 žlica sitno sjeckani zeleni luk;
- 2 žlice nasjeckani timijan (timijan);
- sol i papar po ukusu.
Dakle, u maloj posudi pomiješajte rastopljeni maslac s limunovim sokom i češnjakom, dodajte sitno sjeckani šalot, kao i Dijon senf, hren i začine.
Kad se sve gore dobro izmiješa, u masu dodajte sitno sjeckano zelje, kao i sol i papar.Ovaj će umak biti savršen dodatak jelima s roštilja, odrescima ili sočnim pilećim prsa.
Možete kušati ukus umaka beskrajno!
Umak od višnje đumbira
U ovom se slučaju gurmanski umak priprema od sljedećih sastojaka:
- 100 g svježih, konzerviranih ili smrznutih trešanja;
- 1 luk;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žlice biljno ulje;
- 5 žlica šećer;
- 1 cm svježeg korijena đumbira;
- 1 žličica kukuruzni škrob;
- 100 ml crnog vina;
- 0,5 tsp sol;
- mljeveni crni papar i nasjeckani timijan po ukusu.
Trešnja umak povoljno naglašava okus jela od patke, puretine, janjetine i govedine
U tavi s debelim zidom, tavi s visokim stranama ili u tavi, zagrijte biljno ulje i na njemu pržite nasjeckani češnjak i sitno sjeckani luk.
Kad luk postane proziran, dodajte višnju u gulaš, koji se mora odvojiti od sjemenki. Nakon višnje šalju se šećer, sol, vino, mljeveni đumbir (koji je prethodno oguljen), kao i crni papar i timijan. Smjesa treba prokuhati.
Nevjerojatno ukusan, jednostavan za pripremu i ukusan umak od bijelih gljiva, koji vas neće ostaviti ravnodušnim.
Pa, za sada, dok baza za umak ključa, razrijedite škrob (u nedostatku kukuruza, možete ga zamijeniti s krumpirom) u 3 žlice. vodu, a kad vinska smjesa prokuha, ulijte otopinu škroba u nju tankim mlazom - to će omogućiti vašem umaku da se zgusne.
Kuhati umak od trešanja lako je, ali okus će vas ugodno iznenaditi!
Nakon što oko tri minute sve sastojke potopite na laganoj vatri, uklonite jastučić sa štednjaka i ulijte masu u gravitacijske brodice. Ovaj umak naglasit će okus jela od patke, puretine, janjetine i govedine.
Umak od konjaka
I na kraju, najbrži recept za umak od mesa, koji je, međutim, vrlo ukusan i originalan. Nećete ga teško pripremiti ako imate takve komponente:
- 2 žlice rakija;
- 200 g domaće majoneze;
- 3 žlice umak od rajčice;
- 1 luk;
- sok od jednog limuna;
- mljevena crvena paprika - čili ili kajenska.
Pikantan okus umaka učinit će savršen par s pečenim piletinom, svinjetinom i mesom divljači
Luk morate sitno nasjeckati, a u zasebnoj posudi pomiješati sve tekuće sastojke - majonezu, konjak, umak od rajčice i limunov sok. Smjesu začinite ljutom paprom i prelijte umacima.Pikantnog okusa umaka bit će savršen par s pečenim piletinom, svinjetinom i mesom divljači.