Capsicum je drevna biljna biljka koja se danas koristi u kuhinjama mnogih naroda. Zbog sadržaja velikog broja vrijednih tvari koristi se i u tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Pročitajte više o koristima, štetnosti i uporabi kapsula u ovom materijalu.
Opis biljke
Capsicum, ili povrtni papar, klasificiran je kao Kapsikum i obitelj Solanaceae. Ovo je popularna kultura, koja se često uzgaja kako u industrijskim razmjerima, tako i u kućnim vrtovima na svim kontinentima (u tropima, suptropima i umjerenom podneblju). Latinsko ime - Capsicum - biljka dobila je zbog oblika ploda i životnog vijeka: sápsa - „vrećica“ + annuum - „godišnjak“. Rodno mjesto kulture je Južna Amerika, gdje još uvijek možete pronaći divlje grmlje.Biljka naraste od 20 do 120 cm u visinu. Ima jednostavne listove koji rastu pojedinačno ili u utičnici za nekoliko komada. Njihova boja može biti zelena s različitim nijansama, čak i vrlo tamna. Biljka cvjeta velikim bijelim ili ljubičastim cvjetovima. Smješteni su na grmu pojedinačno ili u snopovima. Nakon cvatnje formiraju se plodovi u obliku lažnih bobica sa sjemenkama. Mogu biti različiti u obliku, boji i težini.
Ovo je topla i fotofilija biljka koja dobro raste u klimatskim uvjetima s temperaturnim indeksima od +18 ... + 25 ° C na plodnim tlima. Može se uzgajati u otvorenom tlu, stakleniku, zatvorenom prostoru. Sadi ga u sadnice. I samo u južnim krajevima dopušteno je sijanje sjemena izravno u zemlju.
Znate li? Prema znanstvenicima, kapsicum su prvo pripitomili na području Meksika i Gvatemale drevni Maji i Azteci. Predstavnici ovih plemena koristili su vruće povrće umjesto soli kako bi dodali okus hrani koju su konzumirali.
Njega paprike tradicionalna je: uključuje zalijevanje, preljev, rastresanje tla, korenje, mulčenje, podvezica, štipanje, preventivne tretmane protiv bolesti i štetnih insekata. Prinos slatkih sorti u prosjeku je 300 c / ha, gorkih - 200 c / ha. U zaštićenom tlu možete dobiti oko 12 kg / m².
Najbolje sorte capsicum
Sve sorte capsicum podijeljene su u 2 sorte: slatka i gorka. Gorke sorte kombiniraju se i pod nazivom crvena (goruća) paprika. Slatko se često naziva paprika. Bugarski papar je također uključen u ovu sortu.
Među najbolje slatke sorte spadaju sljedeće:
- Gourmet. Plodovi sazrijevaju u ranim fazama - od sadnica do žetve prođe 95-105 dana. Biljka tvori paprike srednje veličine i težine (10–12 cm, 80–90 g). Kuboidnog su oblika. Koža je narančasta. Paprike odlikuje odličan okus i sočnost. U kuhanju se koriste u univerzalne svrhe.
- Masni zub. Plodovi sazrijevaju za 105-110 dana. Oni su izduženi kuboid. Koža je žuta, sjajna. Težina jednog komada je 250-300 g. Celuloza je ukusna i sočna, ugodnog svježeg mirisa. Sorta je cijenjena zbog visokog i stabilnog prinosa - 3,6 kg / 1 m², izvrsnog ukusa i velike veličine voća.
- Amber. Plodovi sazrijevaju za 112–127 dana. Paprike su povezane u obliku stožaca, teške su 90-110 g. Koža im je glatka, obojena narančasto. Produktivnost je visoka - do 7 kg / 1 m².
Popularne među začinjenim sortama su:
- Buket koji gori. Daje plodove u obliku dugih mahuna dugih do 10 cm i težine 25 g. Imaju aromatično i oštro meso.
- Kineska vatra. Razlikuje se u izvrsnoj prenosivosti i kvaliteti čuvanja. Plodovi sazrijevaju za 100 dana. Podočnjaci dosežu duljinu od 21-23 cm, težina - 70 g.
- Obljetnica VNIISOK. Sezona uzgoja traje 100 dana. Podočnjaci narastu u dužinu od 30 cm i dobivaju na težini do 30 g. Imaju blagi okus i ugodnu aromu.
U sobnim se uvjetima uzgajaju sljedeće sorte:
- Indijsko ljeto;
- zvono;
- Muškarača.
Sastav i hranjiva vrijednost
Capsicum je pravo skladište vrijednih elemenata. Praktično svi poznati vitamini sadržani su u 100 g povrća. Vitamin C je posebno visok u njemu: u slatkim sortama sadrži 150 mg (166% dnevne norme za ljudsko tijelo), u gorkim - 143,7 mg (159,7%). Zasićeno povrće i vitamini A, skupine B, E, K, PP.
Od minerala, biljka povrća ima sadržaj kalija, kalcija, magnezija, natrija, fosfora, željeza, mangana, bakra, selena, cinka. Povrće sadrži i alkaloid kapsaicin (u slatkim sortama je malo, u akutnim sortama velika količina), šećere, esencijalna i masna ulja, saponine. Energetska vrijednost 100 g slatkog povrća je 27 kcal.
Znate li? Capsicum se nalazi na popisu 10 najkorisnijih namirnica koje sastavljaju stručnjaci Svjetske zdravstvene organizacije.
Hranjiva vrijednost iste količine proizvoda je sljedeća:
- proteini - 1,3 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 5,3 g;
- organske kiseline - 0,1 g;
- dijetalna vlakna - 1,9 g;
- voda - 92 g;
- pepeo - 0,6 g.
Kalorična ljuta paprika je 40 kcal. Jedna mahuna sadrži otprilike 18 kcal.
Hranjiva vrijednost 100 g ljute paprike predstavljena je takvim sastojcima:
- proteini - 1,87 g;
- masti - 0,44 g;
- ugljikohidrati - 7,31 g;
- dijetalna vlakna - 1,5 g;
- voda - 88,02 g;
- pepeo - 0,87 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4743/image_Tu23zQx94gv.jpg)
Svojstva Capsicuma
Povrće može imati i korisna i štetna svojstva na ljudsko tijelo. Postoji kategorija ljudi koja bi ga trebala koristiti s oprezom. Nekima je općenito kontraindicirano.
Korist
- Bogat kemijski sastav biljke od povrća određuje njegove koristi za ljudsko tijelo. Cijenjeni su i preporučuje se nužno uvesti u prehranu zbog činjenice da ima sljedeće korisne učinke:
- poboljšava imunološki sustav;
- aktivira izlučivanje želučanog soka i povećani apetit;
- prilagođava kontraktilnost probavnog trakta;
- uravnotežuje živčani sustav;
- Pomaže u snižavanju krvnog tlaka
- ubrzava metabolizam;
- doprinosi gubljenju kilograma.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4743/image_5e3wpn9376whMRn11g.jpg)
Za muškarce
Ljute paprike vrlo su korisne za muškarce, jer jedno od njegovih poznatih svojstava blagotvorno utječe na zdravlje muškaraca.
- Povrće je sposobno:
- poboljšati potenciju;
- povećati razinu testosterona;
- očistiti jetru;
- spriječiti rani gubitak kose;
- povećati cirkulaciju krvi.
Za žene
Ženama se također savjetuje konzumiranje začinjenih sorti. Pomažu uspostaviti emocionalnu i hormonalnu pozadinu, menstrualni ciklus, uklanjaju edeme, smanjuju težinu i razveseljavaju se. S trudnoćom i dojenjem, akutne sorte se ne mogu jesti.
Važno! U prehrani dojene žene, slatka paprika može se pojaviti nakon što dijete napuni 3 mjeseca. Žena bi ga trebala unositi postupno, počevši s malim dozama, pažljivo prateći stanje djeteta.
Dojeće žene također ne bi smjele jesti narančasto i crveno voće. Ali slatki papar preporučuje se za upotrebu trudnicama. To zasićuje ženino tijelo oslabljeno u ovom trenutku elementima važnim za nju i fetus, posebno kalcijem, željezom, folatima.
Za djecu
Oštre sorte za djecu su kontraindicirane. Mogu dovesti do ozbiljne iritacije i opeklina osjetljivih sluznica usta i probavnih organa. Prvi put goruće povrće može se kušati tek nakon navršenih 12 godina.
Slatke se sorte mogu dati nakon toplinske obrade od 9 mjeseci. Na jelovnik se može unijeti svježe povrće, počevši od 1,5 godine. Zasićit će tijelo djeteta vitamin-mineralnim kompleksom, kao i energijom, pomoći u poboljšanju apetita, poboljšati pokretljivost želuca i crijeva.
Šteta i kontraindikacije
Slatke sorte nepoželjne su za osobe s bolestima jetre i bubrega, koronarnom srčanom bolešću, hipotenzijom, epilepsijom, čirima na želucu, gastritisom i individualnom netolerancijom.
Vruća paprika kontraindicirana je osobama s oštećenom funkcijom bubrega i jetre, s dijagnozama „čira“, „dijabetes melitusa“, „hipotenzije“, kao i trudnicama i dojiljama tijekom menstruacije i djeci. Maksimalna dopuštena količina povrća sa spaljivanjem koje se može konzumirati dnevno je 15 g. Kako ne bi naštetili organizmu, optimalno je jesti ga 1-2 puta tjedno.
Primjena
Capsicum je našao primjenu u mnogim područjima - u kuhanju, prehrani, kozmetologiji, tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini.
Važno! Smanjite ozbiljnost ljute paprike uklanjanjem sjemenki unutarnjih ploča, kao i toplinskom obradom.
U kuhanju
Capsicum aktivno koriste narodi širom svijeta.
Začinjeno povrće dodaje se:
- začine i umaci za jela od mesa i ribe;
- prilozi od povrća;
- prva jela, žitarice i mahunarke;
- preljevi za salatu;
- ocat, marinade, biljno ulje.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4743/image_2wta3yUsAsWP6qq.jpg)
Slatke sorte koriste se za izradu:
- salate;
- punjena jela;
- juhe i borsch;
- lecho.
Važno! Prilikom pripreme jela i proizvoda od ljute paprike treba paziti na zaštitu ruku rukavicama. Ruke nakon dodira s povrćem koje gori, ne smiju dodirivati lice i oči. To uzrokuje jaku iritaciju.
U narodnoj medicini
Danas se zna više o upotrebi povrća u paljenju u medicini. Štoviše, koristi se ne samo u narodnom liječenju, već i u službenoj medicini.
Među sastojcima je:
- medicinski flaster propisan tijekom bolova u mišićima i zglobovima, artritisa, reumatizma;
- tinkture za poboljšanje apetita i bolje probavne funkcije;
- sredstva protiv malarije i smrzavanja;
- "Tonsipret" od bolesti gornjih dišnih putova.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4743/image_djh7ia56S9E0DXRmop8Vy.jpg)
U narodnoj medicini tinkture paprike, infuzije i dekocije koriste se za liječenje artritisa, genitalnog herpesa, enterokolitisa, gihta, radikulitisa, dizenterije, prehlade, kašlja, osteohondroze:
- Infuzija se priprema od mljevenih mahuna (10 kom.), Nerafiniranog biljnog ulja (250 ml), pročišćenog kerozina (250 ml). Oni izdrže tjedan dana. Primjenjujte izvana.
- Za tinkturu uzmite alkohol (70%), mljevene mahune u omjeru 1: 3 i mogu izdržati 3 tjedna.
- Juha se kuha od mljevenog mahuna (1 kom.) I mlijeka (1 žlica.) 2 minute.
- Lijek protiv kašlja od zgnječenog crvenog povrća (1 kom.) I meda (1 žlica.) Pomaže u liječenju.
Slatka paprika koristi se i za rješavanje nekih zdravstvenih problema. Njegov sok pomaže ublažiti upalu kod stomatitisa i gingivitisa, riješiti problem nestabilne funkcije štitnjače i nedostatak joda. U slučaju kršenja u radu gušterače, podizanja razine glukoze u krvi, savjetuje se piti 30-150 ml soka tri puta dnevno prije jela. U liječenju artritisa i reume koriste se losione tinkture paprike u alkoholu ili votki.
Znate li? Stručnjaci Guinnessove knjige rekorda u 2013. uveli su papar zvan Caroline žetelica na svoje stranice kao najoštrija vrsta čilija. Godine 2016. stanovnik Jamajke Wayne Algenio pojeo je 22 mahune u 1 minuti.
U kozmetologiji
Sok od slatke paprike može se koristiti izvana za podmazivanje dobnih mrlja. Ako se pomiješa sa sokom od mrkve, ovo će biti izvrsno sredstvo kako bi nesavršenosti na licu bile nevidljive. Sok od papra i mrkve koristi se i za uklanjanje ekcema i dermatitisa. Oštra biljna tinktura koristi se za uklanjanje celulita. Utrljaju ga u problematična područja ili ga dodaju anticelulitnoj kremi.Crveno povrće također rješava problem stratifikacije ploče nokta. Smjesa kreme za ruke (1 žličica), nasjeckane paprike (0,5 tsp), vode (15 kapi), limunske kiseline (na kraju noža) drži se na vodenoj kupelji 15 minuta uz stalno miješanje. Nakon hlađenja, podmažite joj nokte, omotajući ih filmom 20 minuta.
Kod gubitka kilograma
I slatke i gorke sorte učinkovite su u smanjenju težine. Prvi sadrže malo kalorija i puno vlakana. Doprinose sagorijevanju kalorija, čišćenju tijela toksina, ubrzavanju metabolizma, uspostavljanju probavnog trakta. Dobro ih probavlja probavni sustav. Ali najbolje od svega je da gorivo povrće rješava problem viška kilograma.
Na njegovoj osnovi razvijeno je nekoliko dijeta. Najpoznatija od njih je meksička. A najpopularnije dijetalno jelo je juha od rajčice s čili papričicama. Tradicionalni iscjelitelji razvili su tinkturu koja vam omogućuje da se riješite viška kilograma. Priprema se od sitno nasjeckanog povrća i alkohola ili votke, inzistira se 5-20 dana, a zatim se piju 30 ml tjedno pola sata prije jela.Oblozi sa mješavinom maslinovog ulja (3 žličice), kave (1 tsp), morske soli (1 tsp), mljevenog papra (0,5 tsp) također omogućavaju gubitak kilograma. Proizvod se nanosi na kožu, omota filmom i drži 30 minuta. Tečaj je 8-10 sesija. Provode se svaki drugi dan.
Za jačanje kose
Za jačanje kose koristite ljutu papriku. Utrljajte tinkturu u vlasište kako biste pozitivno utjecali na folikule dlake.
Koriste se i maske iz sljedećih komponenti:
- Tinktura od bibera (1 žlica. L.), ricinusovo ulje (2 žlice. L.), šampon (2 žlice. Maska nanosi se ispod filma na 60–90 minuta.
- Konjak (100 ml) i mljevena paprika (10 g) inzistiraju na tamnom mjestu tjedan dana. Prije upotrebe dodajte prokuhanu vodu u omjeru 1:10. Utrljajte u vlasište prije spavanja bez ispiranja. Tečaj traje 1-2 mjeseca.
Dakle, i slatke i gorke sorte kapsuma uz redovitu, ali umjerenu upotrebu donose velike koristi ljudskom tijelu. No, prije nego što ih unesete u svoju prehranu, trebali biste provjeriti niste li na popisu osoba kojima je povrće kontraindicirano.