Porcini gljive jedna su od najhranjivijih namirnica, sličnog je sastava kao i meso, ali istovremeno potpuno bez kolesterola. Ako imate dobru žetvu, onda se za zimu mogu zamrznuti. Od takvih proizvoda priprema se ukusna, hranljiva juha od gljiva.
Odabir i priprema sastojaka
Klasični recept za ovo jelo uključuje dodavanje ćevapa u smrznutom obliku. Mogu se zamrznuti, kako kuhani, tako i sirovi. Ne postoji posebna razlika u procesu kuhanja - samo u fazi prženja druge opcije, trebat će vam malo više vremena da u potpunosti pripremite proizvod. Da bi se pojednostavio zadatak rezanja glavnog sastojka, ne treba ga odmrzavati do kraja.
Važno! Možete dodati krumpir kako biste povećali sitost jela. Da biste uklonili višak škroba, potrebno ga je prethodno namočiti očistiti 10 minuta u čistoj vodi.
Recept za juhu od smrznutih bijelih gljiva
3 l40 minuta
kuhana bijela gljiva
500 g
mljeveni crni papar
po ukusu
biljno ulje
2-3 žlice. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Napunite tavu s 3 litre vode. Bacite korijen celera u tekućinu i stavite na vatru. Nakon ključanja stavite miris i lovorov list u tavu. Ako odlučite dodati sitost jelu, onda se u ovoj fazi stavlja i krumpir - oni se izrezuju na male kocke.
Napravite tijesto: razbiti jaje, sol po ukusu, pobijediti, postepeno dodavati 2-3 žlice. l. brašno bez zaustavljanja miješanja. Zatim ulijte 3 žlice. mlijeko i opet dobro izmiješajte - potrebno je postići konzistenciju guste kisele pavlake. Po želji se u tijesto može dodati sjeckana zelena (mala šaka).
Luk, mrkvu i gljive narežite na male kockice.
Lagano umiješajte luk u suncokretovo ulje, zatim dodajte mrkvu i sve zajedno pržite oko 4 minute. Dalje, stavite gljive u tavu. Smanjite toplinu, kuhajte dok tekućina u potpunosti ne ispari. Zatim prelijte biljnu smjesu u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
Nakon određenog vremena, koristeći žličicu, oblikujte knedle - imajte na umu da će se tijesto tijekom kuhanja povećavati, pa birajte 0,5 sati.U istoj fazi dodajte sol po ukusu. Ostavite da kuha još 5 minuta, okusite.
Po potrebi dodajte juhu, isključite vatru, rasporedite na ploške, ukrasite zelenilom.
Video recept
Važno! Umjesto knedle, u juhu možete dodati vermicelli.
Kuhati pire od gljiva s knedlama kod kuće prilično je jednostavno. Može se pripremiti i na mesnom juhu - tako će okus biti zasićeniji. Ne bojte se eksperimentirati s dodatkom raznih sastojaka.