Crveni kavijar zdrav je proizvod, zasićen mnogim vitaminima i mineralima. Ovo predjelo odlično je za obogaćivanje svakodnevne prehrane, a može se poslužiti i na svečanom stolu. Lako je pripremiti takvu deliciju kod kuće jednostavnim, detaljnim receptom.
Odabir i priprema sastojaka
Ružičasti losos pogodan je za soljenje kavijara. Preporučljivo je kupiti ribu u smrznutom obliku ili je zamrznuti prije kuhanja. Kada kupujete, važno je obratiti pažnju na miris proizvoda - mora biti svjež i posebno "riban". Sol za soljenje, morate odabrati veliko, biljno ulje - rafinirano, bez izražene arome.
Važno! Možete razlikovati ženski ružičasti losos od muškog u obliku glave. U ženki je više zaobljena, bez rasta na gornjoj čeljusti.
Soljenje kavijara od lososa
Da biste pravilno solili kaviar proizvod, možete koristiti brzi način. Ovako pripremljeno jelo lagano je slano i vrlo nježno.
No prvo morate pripremiti potrebni inventar unaprijed:
- posuda;
- šalica;
- žlica;
- cjediljka;
- papirnati ručnici;
- limenke za gotov kavijar.
Nakon što pripremite sve što vam treba, ostaje nam samo slijediti detaljne upute.
Brz put do soljenja
250 g20 min.
kavijar svježe smrznutog lososa
200 g
topla kuhana voda
2 l
biljno ulje
1 žlica. l.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Izvadite ribu iz hladnjaka i ostavite da se odmrzne nakon zamrzavanja. Izrežite trup tako da napravite uzdužni rez na trbuhu.
Pažljivo uklonite kavijar.
Ulijte 1 litru tople vode u zdjelu, ulijte 1 žlicu. l. sol i pomiješajte.
Kavijar stavite u posudu sa slanom vodom i potopite 5 minuta.
Pažljivo očistite jaja od filma.
Stavite u sito i isperite pod tekućom vodom.
U praznu zdjelu ulijte 1 litru tople vode, dodajte 3 žlice. sol, pomiješajte. Solite proizvod četvrt sata.
Procijedite kroz sito i ostavite da višak vode iscuri.
Raširite papirnati ručnik i na njega položite jaja, ravnomjerno raspoređujući po površini.
Pokrijte suhim papirnatim ručnikom i, uvijen, prelijte u malu staklenku ili šalicu.
Ulijte u posudu od 1 žlice. biljno ulje i lagano promiješajte.
Video recept
Značajke skladištenja u kavijaru
Proizvod, stavljen u hladnjak, može održavati svježinu ne više od jednog tjedna. Ako planirate čuvati dulje vrijeme, preporučuje se da ga stavite u posude i stavite u zamrzivač. Također treba imati na umu da se kavijar ne smije odmrzavati na sobnoj temperaturi, To radite isključivo na gornjoj polici u hladnjaku.
Znate li? Meso i kavijar ružičastog lososa bogati su proteinima, zbog čega su izvrsni za prehranu sportaša. Naprotiv, onima koji su na dijeti ne preporučuje se uvrstiti gurmanski proizvod u svoju prehranu.
To je zbog oštrog pada temperature, koji uništavaju jajašca, uslijed čega puknu. Takav proizvod nije pogodan za konzumaciju. Soliti kavijar ribe kod kuće prilično je jednostavno. Smrznuti ružičasti losos pogodan je za brzo kuhanje. Preporučuje se skladištenje gotovog proizvoda u uvjetima zamrzavanja.