Chum losos je riba s crvenim lososom, od čijeg fileta nastaju ukusna jela. Može se peći u pećnici ili pržiti u tavi. Naučit ćete o tome kako kuhati chum losos tako da ostane sočan, mekan i da ne izgubi korisna svojstva iz donjih recepata.
Odabir i priprema sastojaka
Glavni sastojak svih recepata je sama riba. U slučajevima kada kupujete cijeli losos, obratite pažnju na oči: one trebaju svijetliti i ne smiju biti zamućene. Ako je riba skliska na dodir, tada se skladišti u pogrešnim uvjetima ili je već ustajala.
Znate li? Meso lososa s kumom sadrži kolesterol koji nije samo siguran, već se preporučuje i ljudskom tijelu, a kavijar ove ribe bogat je lecitinom, koji blagotvorno utječe na kardiovaskularni sustav.
Prilikom odabira narezanih odrezaka dovoljno je cijeniti boju: kvalitetno meso ovog predstavnika porodice lososa ima svijetlo ružičastu nijansu. Prije kuhanja riba se mora očistiti od ljuskica, kostiju, a također ukloniti i grebene, glave i repove.
Kako napraviti ukusan odrezak od lososa
Iz ove ribe lako je kuhati jednostavna, ali istovremeno i ukusna jela koja će ukrasiti svečani ili obiteljski stol. Upotreba začina i marinada ribama će dodati aromu i pikantnost, što će cijeniti čak i gurman. Važno je točno slijediti recept kako meso ne bi izgubilo sočnost.
U gotovoj marinadi
41 sat
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izrežite ribu na komade debljine 2-3 cm.
- Dodajte mu marinadu, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 3 sata.
- Pecite u pećnici 30 minuta na temperaturi od + 200 ° C.
- Stavite odrezak na jelo, ukrasite salate i kopar.
Važno! Koristite tekuću marinadu, začini u kojima su isključivo sitno mljeveni. Velike komponente mogu izgorjeti u pećnici i narušiti estetiku izgleda jela.
U foliji
31 sat
mljeveni crni papar
10 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Nasjeckajte češnjak i limun narežite na dva. U dubokoj zdjeli pomiješajte sojin umak, suhi kopar, papar i sol.
U marinadu dodajte limunov sok, češnjak i ribu. Temeljito promiješajte da se kiseli losos namoči u umaku, a ribu ostavite 30 minuta.
Stavite odreske na foliju, dodajte im maslac i zamotajte.
Pecite 25 minuta na temperaturi od + 180 ° C.
Nasjeckajte češnjak i limun narežite na dva. U dubokoj zdjeli pomiješajte sojin umak, suhi kopar, papar i sol.
U marinadu dodajte limunov sok, češnjak i ribu. Temeljito promiješajte da se kiseli losos namoči u umaku, a ribu ostavite 30 minuta.
Stavite odreske na foliju, dodajte im maslac i zamotajte.
Pecite 25 minuta na temperaturi od + 180 ° C.Video recept
Na roštilju
445 minuta
mljeveni crni papar
1 žličica
mljevena crvena paprika
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Izrežite ribu na komade debljine 3 cm.
- Pospite smjesom soli i papra, te namažite limunovim sokom s obje strane svakog odreska.
- Ostavite klija na sobnoj temperaturi 25 minuta.
- U ovom trenutku postavite električni grill da se zagrijava u načinu prženja ribe.
- Stavite odreske na roštilj i slijedite pokazatelj.
- Ovisno o potrebnom stupnju prženja, držite 13 ili 15 minuta.
Video recept
U polaganom kuhaču
345 minuta
mljevena crvena paprika
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Ulijte vodu u kapacitet multicooker-a, na vrh stavite mrežu.
- U izborniku odaberite program "kuhanje na pari" i postavite tajmer na 40 minuta.
- Pospite ribu solju i paprom s obje strane.
- Stavite odreske na rešetku, zatvorite spor štednjak i pritisnite "Start".
- Nakon 25-30 minuta provjerite spremnost ribe.
- Ako se odrezak još nije skuhao, kuhajte ga još 10 minuta.
Važno! Budući da meso lososa ima nježnu teksturu, pokušajte ga ne pretjerano izlagati u sporem kuhaču. Ako se kuha predugo, struktura odrezaka izgubit će snagu i raspasti se.
U tavi
650 minuta
biljno ulje
3 žlice. l.
mljeveni crni papar
1 žličica
Hranjiva vrijednost po 100 g:
U duboku zdjelu dodajte žličicu soli i šećera, smjesu prelijte vodom i promiješajte.
Namočite lososov losos u dobivenoj marinadi 30 minuta.
Ocijedite i odložite odreske na papirnati ručnik kako biste se riješili vlage.
Slažite luk i mrkvu. Ulijte 1 žlicu. l. ulje za kuhanje u tavi. Pržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte mrkvu i dovedite do zlatnosmeđe boje.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i škrob, dodajte crni papar.
U dobiveni kruh uvaljajte svaki komad ribe.
U drugu tavu dodajte 2 žlice. ulje. Pržite odrezak na srednje jakoj vatri 5 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje.
Na tanjur stavite mrkvu s lukom i chum.
U duboku zdjelu dodajte žličicu soli i šećera, smjesu prelijte vodom i promiješajte.
Namočite lososov losos u dobivenoj marinadi 30 minuta.
Ocijedite i odložite odreske na papirnati ručnik kako biste se riješili vlage.
Slažite luk i mrkvu. Ulijte 1 žlicu. l. ulje za kuhanje u tavi. Pržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte mrkvu i dovedite do zlatnosmeđe boje.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno i škrob, dodajte crni papar.
U dobiveni kruh uvaljajte svaki komad ribe.
U drugu tavu dodajte 2 žlice. ulje. Pržite odrezak na srednje jakoj vatri 5 minuta sa svake strane do zlatno smeđe boje.
Na tanjur stavite mrkvu s lukom i chum.Video recept
S umakom od vrhnja
235 minuta
biljno ulje
2 žlice. l.
mljeveni crni papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Uklonite kožu sa svakog odreska i riješite se kosti grebena.
- Krumpir lososa narežite na porcije, posolite, popaprite i na njega nalijte limunov sok.
- Ulijte biljno ulje u tavu i stavite ribu koja se mora pirjati 5 minuta bez umaka.
- Samljeti kopar i peršin, naribati limunovu koricu.
- Umak pripremite miješanjem bilja, žumanjka, začina i vrhnja.
- Beat smjesu dok glatka.
- Umak dodajte ribi i nastavite pirjati još 20 minuta.
Pravilno pripremljeni lososov losos uvijek je ukusan, posebno u kombinaciji s povrćem i začinima. Svaki predstavljeni recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat će ugoditi svakom zaljubljeniku s odrescima.
Znate li? Keta putuje cijeli svoj život preko oceana, a tek nakon 3-4 godine vraća se u mjesto svog rođenja. Tamo riba odlaže jaja, a zatim umre.
Predstavnici obitelji lososa imaju nekoliko kostiju, što dodatno pojednostavljuje rad kuhara. Korisna svojstva lososa omogućuju njegovo korištenje dok se pridržavate dijeta ili zdrave prehrane.
