Pilaf od gljiva - mirisno i dijetalno jelo, sjajna alternativa mesnom pilavu. Proteini u gljivama pomoći će zamijeniti hranjiva svojstva mesa tijekom korizme. Jednostavan recept diverzificira jelovnik i stvara ugodno raspoloženje za voljene osobe. Slijedi opis kako kuhati rižin pilaf i šampinjone gljive korak po korak.
Odabir i priprema sastojaka
Svi sastojci moraju biti cjeloviti i svježi. Gljive treba očistiti spužvom od prljavštine i oprati. Ogulite i operite povrće. Poredajte rižu, odvajajući cjelovite žitarice od ljuske i mrlje. Zatim isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta.
Važno! Svježina šampinjona može se odrediti stanjem njihovih šešira. Ne smije biti sklizak i prekriven sluzom.
Pilaf s gljivama recept
60 min
duga parna riža
300 g
biljno ulje
3 žlice. l.
sol, crni papar (grašak)
po ukusu
mljevena paprika, korijander, zira
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
U posudi zagrijte suncokretovo ulje. Prije ključanja ulje treba zagrijati.
Luk narežite na pola prstena i prelijte kipućim uljem.
400 grama gljiva narežite na kvadrate i dodajte luk. Pržite gljive dok se napola kuha i neprestano miješajte. Mrkvu narežite na velike trake i ulijte u kašu.
Posolite, popaprite i izmiješajte. Skuhajte začine. U mort izlijte crni papar, korijander, papriku i zira. Zgnječite i dodajte u lonac s povrćem.
Nastavite pržiti dok se ne skuhaju gljive, mrkva i luk.
U gotovu pilafsku bazu dodajte vruću vodu. Voda treba pokriti prženje slojem od 1 cm.
Smanjite toplinu, pokrijte poklopcem i ostavite pirjati na pola sata. Stavite rižu u kotlu bez miješanja. Ravnomjerno rasporedite.
Napravite srednje vatre i kuhajte dok ne zakuha vodu. Ne pokrivajte poklopcem. Da bi voda ravnomjerno isparila, na površini riže mogu se načiniti male udubljenja.
Kad je voda gotovo prokuhala, gornji sloj riže treba preokrenuti, izraditi rupe i poklopac pokriti. Napravite najmanju vatru i kuhajte sat vremena.
Gotov pilaf treba pomiješati, staviti porcije i poslužiti.
U posudi zagrijte suncokretovo ulje. Prije ključanja ulje treba zagrijati.
Luk narežite na pola prstena i prelijte kipućim uljem.
400 grama gljiva narežite na kvadrate i dodajte luk. Pržite gljive dok se napola kuha i neprestano miješajte. Mrkvu narežite na velike trake i ulijte u kašu.
Posolite, popaprite i izmiješajte. Skuhajte začine. U mort izlijte crni papar, korijander, papriku i zira. Zgnječite i dodajte u lonac s povrćem.
Nastavite pržiti dok se ne skuhaju gljive, mrkva i luk.
U gotovu pilafsku bazu dodajte vruću vodu. Voda treba pokriti prženje slojem od 1 cm.
Smanjite toplinu, pokrijte poklopcem i ostavite pirjati na pola sata. Stavite rižu u kotlu bez miješanja. Ravnomjerno rasporedite.
Napravite srednje vatre i kuhajte dok ne zakuha vodu. Ne pokrivajte poklopcem. Da bi voda ravnomjerno isparila, na površini riže mogu se načiniti male udubljenja.
Kad je voda gotovo prokuhala, gornji sloj riže treba preokrenuti, izraditi rupe i poklopac pokriti. Napravite najmanju vatru i kuhajte sat vremena.
Gotov pilaf treba pomiješati, staviti porcije i poslužiti.Važno! Crvene sušene paprike dodaju začin jelu. Može se dodati u kašu i pirjati zajedno s osnovom za pilaf.
Nevjerojatno ukusan pilaf od gljiva diverzificira mršavi jelovnik. Mirisne gljive i začinjeni začini stvorit će izvrsno raspoloženje tijekom obiteljskog obroka.
