Izvrsni okus džema od maline pamte svi još od djetinjstva. Ova aromatična poslastica izvrstan je dodatak jakom čaju. No, sezona malina nije beskrajna, pa biste trebali požuriti s pripremama za ukusni desert. Priprema ga vrlo brzo, pa čak i novak u kulinarskim poslovima.
Odabir i priprema sastojaka
Za očuvanje treba odabrati maline plodova tamne boje srednje veličine. Među svježim bobicama potrebno je odabrati nezrele i oštećene. Uklonite stabljiku i ostale dijelove stabljike. Na malinu vrlo često utječu maline, Da biste ga se riješili, bobice morate staviti u 1% fiziološku otopinu. Uklonite crve koji su se po površini pojavili na vodenoj površini žlicom. Zatim se ispere 2-3 puta čistom hladnom vodom. Nakon toga bobice se nekoliko puta lagano protrese kako bi se uklonila suvišna vlaga.
Znate li? Za očuvanje džema od maline koriste se samo lakirani limenim poklopcima, jer će upotreba bijelih kapaka dovesti do promjene boje crveno-maline u ljubičastu.
Korak po korak recepti za maline za zimu
Danas postoji mnogo recepata za očuvanje džema od maline za zimu. Svi oni imaju jednostavnu metodu kuhanja i razlikuju se samo u različitim ukusima. U svakom slučaju, okus maline nakon otvaranja staklenke bit će izvrstan.
Jednostavan recept bez sjemenki
3 limenke od 0,5 l svaka 40-60 minuta.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Rasporedite maline, izvadite stabljike, po želji isperite u filcu za podmazivanje pod tekućom vodom.
Operite bobicu pomoću uronjenog miješalice ili običnog pire krumpira.
Maline kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući.
Procijedite bobice temeljito kroz sito, odvajajući sjeme od pulpe.
U dobivenu masu dodajte šećer i limunsku kiselinu.
Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Ako želite gušći džem, povećajte vrijeme kuhanja na 20-30 minuta. Skupite pjenu za ključanje.
Džem od gorenja izlijte u tople sterilizirane staklenke.
Okrećite namotanu staklenku i valjajte je nečim toplim dok se potpuno ne ohladi.
Video recept
Znate li? Džem je spreman ako se njegova kap ne proširi na hladnu ploču.
Malina žele konfiguracije
4 limenke od 0,5 l svaka 60-90 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremite maline: sortirajte kroz bobice, operite pod hladnom tekućom vodom.
- Izlijte bobice u veliku zdjelu s debelim dnom i prekrijte šećerom.
- Ostaviti 3-4 sata. Ovo je vrijeme potrebno tako da se šećer apsorbira u bobicu i nastane sok.
- Pomoću miksera umutite sadržaj do glatka.
- Namočite želatinu u toploj vodi dok ne nabubri.
- Stavite posudu s pireom od maline na štednjak i dovedite do vrenja.
- Smanjite vatru na minimum, dobivenu pjenu skupite žlicom ili drvenom žlicom.
- Pustite pirjati 20-30 minuta. Maknite s vatre.
- Razrijeđena želatina polako se unosi u konzervu maline, neprestano miješajući. Kuhajte još 2 minute.
- Gotov desert ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i stavite na hladno tamno mjesto.
Važno! Nemojte čekati da se marmelada potpuno ohladi - inače se prilikom prolijevanja po staklenkama neće ravnomjerno preliti, već će pasti u ugrušcima, ostavljajući unutra mjehuriće zraka.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11122/image_WbVp6ijsxb5NyBqvGXAq.jpg)
U polaganom kuhaču
3 limenke od 0,5 l svaka 70 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Pripremljene bobice napunite u zdjelu s multikukarom.
- Ulijte šećer i promiješajte.
- Odaberite način rada "Ugasi". Postavite vrijeme - 60 min. Kuhajte s otvorenim poklopcem.
- Kad maline zakuhaju, mora se miješati svakih 3-5 minuta.
- Za 1 min dok ne bude spremno dodati suhu grančicu metvice.
- Izlijte u pripremljene staklenke.
S limunovom korom
4 limenke od 0,5 l svaka 20-30 min.
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Rasporedite i ogulite maline.
- Limun prelijte kipućom vodom, osušite, a zatim narežite koru i nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte limunov sok.
- Stavite smjesu na vatru, dovedite do vrenja.
- Kuhajte još 5 minuta. na laganoj vatri, u procesu uklanjanja pjene.
- Izlijte u pripremljene banke i umutite.
Značajke skladištenja
Preporuča se čuvanje gotovog džema na hladnom, tamnom mjestu na temperaturi od + 10 ° C do + 15 ° C, na suhom mjestu daleko od sunčeve svjetlosti. S visokom razinom vlažnosti, na metalnim pokrovima može se pojaviti hrđa, tada će jamica izgubiti svoj izvorni okus. Staklenka mora biti čvrsto zatvorena. Ako zrak dospije pod pokrivač, to prijeti oštećenju ili čak uništavanju konzerva.
Važno! Staklenke uvijek valjajte odmah nakon dodavanja džema, a zatim se plijesan ne pojavi na površini.
Rok trajanja domaćeg džema također ovisi o ambalaži. Najbolji je izbor staklene staklenke, jer se lako mogu sterilizirati, a desert možete čuvati godinu dana.
Gotov džem od maline može se namazati na kolut s tankim ili debelim slojem ili samo jesti žlicom i piti aromatični topli čaj hladnih zimskih večeri.