Tjestenina je jedno od najčešćih jela na svijetu. Mnogo je varijacija njegove pripreme: s plodovima mora, povrćem, mesom ili samo sa sirom. Da biste kuhali tjesteninu kod kuće, ne morate biti sjajni kuhar, samo odaberite kvalitetne proizvode i malo inspiracije.
Odabir i priprema sastojaka
Svježe gljive birajte prema glavnim pokazateljima:
- boja - bijela u običnim šampinjonima ili smeđa, ako je kraljevska;
- bez mrlja;
- na nozi je film koji povezuje sa šeširom netaknut;
- struktura ploda je elastična i s ugodnom aromom gljiva.
Znate li? U Italiji se tjestenina smatra gotovom, iznutra malo podhlađenom - "al dente", što znači "na zubu".
Priprema šampinjona je jednostavna, potrebno ih je temeljito isprati pod tekućom vodom, odrezati izmučeni rub nogu. Tjesteninu treba odabrati na temelju sastava: što je manje sastojaka, to su bolji. Uzmi od durum pšenice. Ako želite obojene tjestenine, onda pogledajte da su boje prirodne, poput špinata, repe, mrkve.
Kuhanje tjestenine sa šampinjonima i šunkom
Slijede uobičajeni recepti za tjesteninu sa šampinjoni i šunkom. Pomoću njih možete lako pripremiti jelo ukusno poput onog kuhara. Vrijedno je odabrati svježe i kvalitetne proizvode, a dobit ćete ukusno jelo.
Tjestenina s šampinjonima i šunkom u kremastom umaku
430 minuta
kuhane gljive
200 g
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Sitno nasjeckajte luk, dodajte 2-3 žlice u prethodno zagrijanu tavu. l. biljnog ulja i luk pirjajte dok ne postane proziran.
Luku dodajte kuhane gljive, svježe šampinjone i začine. Pustite da se pusti dok sva tekućina ne ispari.
Šunku narežite na trakice i stavite na gljive. Ulijte 150 ml vrhnja. Pirjajte pod poklopcem 5 minuta.
Tvrdi sir naribajte na krupnoj rerni.
Ulijte 250 ml vrhnja u zdjelu, dovedite do vrenja. Dodajte sir, sol i začine. Kuhajte dok se ne zgusne.
Skuhajte tjesteninu, kako je navedeno na pakiranju, u slanoj vodi.
Kuhanu tjesteninu kombinirajte s gljivama i šunkom, dobro promiješajte i začinite umakom. Ponovno promiješajte. Poslužite vruću tjesteninu ukrašenu sitno sjeckanim zelenilom i cherry rajčicama.
Video recept
Važno! Tjestenina od durum pšenice sadrži nezasićene mast, Lako se dijeli i blagotvorno djeluje na kožu, čineći je glatkom i podatnom.
Fetunina za šunku i gljive
130 minuta
vrhnje 30% masnoće
50 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U slanu kipuću vodu dodajte fettuccine.
- Šampinjone operite i osušite, a zatim narežite na male kriške. Gljive poslažite u zagrijanu tavu s maslinovim uljem.
- Šunku narežite na male kockice i dodajte gljivama. Pržite 3-5 minuta. prije pojave soka od gljiva.
- Poriluk narežite na krugove debljine do 0,5 cm i dodajte pripremljenim gljivama i šunkom, bolje je luk podijeliti u odvojene kolutove. Pržite sve sastojke u tavi još 1-2 minute.
- U šerpu ulijte vrhnje i dodajte 2 kriške maslaca, miješajte dok se maslac ne otopi.
- U kremu dodajte male porcije naribanog parmezana i dobro promiješajte 30-40 sekundi. prije zgušnjavanja.
- U tavu s gljivama i šunkom dodajte kuhanu tjesteninu, sol, papar i pomiješajte. Predstavite umak od krem sira. Sve promiješajte i dovedite do vrenja.
- Poslužite vruće, možete ukrasiti salatom i biljem.
Video recept
Znate li? Danas u svijetu postoji preko 600 vrsta tjestenine raznih oblika.
Špagete sa šunkom i šampinjoni
420 minuta
vrhnje 20% masnoće
100 ml
biljno ulje
1 žlica. l.
Talijansko bilje, sol, papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost po 100 g:
Oprane i osušene gljive narežite na kriške. Pržite u mješavini povrća i maslaca. Za 2-3 minute papar i sol. Od trenutka kada gljive daju sok, pržite još 5 minuta.
Šunku narežite na tanke kriške. Pošaljite pržene gljive.
Nakon 5 minuta dodajte vrhnje gljivama i šunkom, poklopite i pirjajte 5 minuta.
Špagete bacite u kipuću slanu vodu i kuhajte 4 minute. od trenutka ključanja. Iscijedite vodu iz špageta.
U tavu s šunkom i gljivama dodajte mocarelu nasjeckanu na velike komade i miješajte 2-3 minute. dok se sir potpuno ne otopi.
Pomiješajte špagete sa smjesom od sira i gljiva i izmiješajte.
Gotovo jelo poslužite vruće. Ukrasite naribanim tvrdim sirom i talijanskim biljem.
Video recept
Važno! Prilikom pranja gljiva ne možete ih namočiti, upijaju vodu i gube okus.
Za tjesteninu možete koristiti razne tjestenine, na primjer, fettuccine, špagete ili tjesteninu. Da biste ugodili sebi i svojim najdražima talijanskom kuhinjom, trebate malo vremena i želje, jer su svi recepti vrlo jednostavni, a sastojke za njih možete pronaći u bilo kojoj trgovini. Ako želite malo diverzificirati svoju prehranu, onda su ovi recepti savršeni za vas.