Pankreatitis se odnosi na bolest koja je popraćena boli različite težine u lijevom hipohondriju nakon jela. Ovo je upala gušterače koja je posljedica bolesti jetre i žučnog mjehura, pothranjenosti ili zlouporabe alkohola.
Može heljda s pankreatitisom
Osim liječenja lijekovima, osnova za oporavak je dijeta. Hrana treba biti svježa, ne slana, ne masna, ne začinjena, ne pržena. Heljda će biti vrlo korisna u prehrani. Svrha prehrane je iskrcati oboljeli organ i pomoći mu da se oporavi.
U razdoblju pogoršanja, trebali biste neko vrijeme odbiti jesti. Daljnja prehrana pacijenta treba provoditi u malim obrocima, s učestalošću od najmanje 5 puta dnevno. Što je u različitim fazama bolesti, kako kuhati, koja uloga heljde ima u dijetalnoj prehrani, razmotrit ćemo detaljnije.
Znate li? Tost heljda u čeliku još od vremena Hruščova. Ovo proizvodno iskustvo posudili su Amerikanci.
S pogoršanjem
Upala gušterače proizvodi znatno manje enzima koji pomažu tijelu da razgradi hranu. Javlja se nedostatak enzima. Manifestira se žgaravicom, mučninom, povraćanjem, nadimanjem, proljevom. Razlog ovog stanja je upotreba masne hrane i alkohola. Dijeta tijekom ovog razdoblja je vrlo važna. Nakon dva dana posta, potrebno je postupno unositi male porcije zdrobljene, kuhane ili kuhane hrane.
Da biste nadoknadili tijelo proteinima koji se ne preporučuju za upotrebu tijekom ovog razdoblja, heljda treba biti uključena u prehranu. Posuđe bi trebalo biti tekuće, bez soli i začina. Umjereno konzumiranje heljde tijekom bolesti pomoći će se nositi s upalnim procesom i pridonijeti oporavku. Juha i viskozna kaša od heljde temelj su prehrane.
Znate li? 26. lipnja istočni Slaveni zovu dan Akiline heljde. Svetac se smatra zaštitnicom usjeva heljde.
Tijekom remisije
Nutricionisti savjetuju da smanje unos ugljikohidrata tijekom remisije. Hrana se može nasjeckati, ali ne i pire. Također bi trebale biti male porcije 5-6 puta dnevno. Upotreba u ovom razdoblju jela koja sadrže heljdu nema kontraindikacija. Naprotiv, heljda se tijelo brzo apsorbira bez preopterećenja žlijezde. Njegov visoki sadržaj vitamina A pomaže u obnavljanju tijela.
Vlakna od heljde uklanjaju toksine i otpadne proizvode iz tijela. Energetska vrijednost ovog proizvoda prilično je visoka, jer sadrži aminokiseline i proteine u većoj količini nego u drugim žitaricama. Heljda je u stanju ojačati imunološki sustav, poboljšati sastav krvi i normalizirati kolesterol.
U kroničnom pankreatitisu
Dijeta za kronični pankreatitis osnova je liječenja, Pacijent ne smije jesti masno meso, iako se količina konzumiranih proteina poveća na 130 g dnevno. Posuđe se uglavnom pare. Moguće je pirjanje i pečenje, ali rijetko. Heljda s kefirom pomoći će se nositi s boli i očistiti tijelo od toksina i toksina.
Kefir se mora konzumirati nemasni, svjež, ne veći od 50 ml po prijemu. Juha od heljde i kaša bit će korisni. Sastav žitarica uključuje flavonoide. Imaju antibakterijski, protuupalni učinak. Liječnici preporučuju heljdu u ovom razdoblju, jer ona nadražuje nadraženu sluznicu i smanjuje bol.
Prednosti heljde
Heljda je zdravi hranjivi proizvod koji se dobiva iz sjemenki heljde. Sadrži proteine, masne kiseline, minerale, vitamine A, B, E, PP.
Heljda može biti različitih vrsta:
- bijela - prirodno sjeme bijelo-zelene nijanse;
- svijetlosmeđa - pržene sjemenke;
- brzo kuhanjeJa sam pario smeđa zrna.
Pripada složenim ugljikohidratima i jedna je od glavnih dijetalnih žitarica. Kalorični sadržaj je 312 kcal na 100 g proizvoda. Količina proteina u njemu je 4 puta veća od količine masti. Proizvod je poznat i po antioksidacijskim svojstvima jer sadrži fenolne spojeve.
Važno! Rok trajanja pržene heljde je 1 godina. Bijela heljda od cjelovitih žitarica sačuvana je 2 godine.
Najkorisnija je bijela heljda. Ovo je dijetalni proizvod koji se koristi za pravljenje žitarica, juha i drugih jela. Njeno jedenje vratit će funkciju gušterače, pomoći izlazak iz akutne faze, poboljšati proces probave, napuniti tijelo vitaminima i korisnim elementima.
Grožđa jezgra sadrži više hranjivih sastojaka nego sjeckana. Ali za pacijenta s gastrointestinalnim traktom važno je da proces probavljanja hrane nema dodatne mehaničke učinke na sluznice. Stoga prodel jedu češće s pogoršanjem bolesti.
Šteta i kontraindikacije
U prva dva dana pogoršanja pankreatitisa i bolesti gastrointestinalnog trakta, uporaba bilo koje hrane i heljde, posebno je kontraindicirana. Također, ovu žitaricu ne možete prejesti. Ponekad ovaj koristan proizvod može izazvati alergije. Koristeći heljdu potrebno je nadzirati stanje vašeg tijela za osobe s povećanom koagulacijom krvi. Proizvod sadrži vitamin P, koji povećava njegovu viskoznost. Koliko korisna heljda ne bi bila, nutricionisti ne savjetuju da je jedu samo duže vrijeme. Prehrana bi trebala biti raznolika, tada će tijelo dobiti sve potrebne vitamine i minerale.
Kako kuhati heljdu s pankreatitisom
Ljudi koji imaju abnormalnosti u gušterači trebaju strogo nadzirati svoju prehranu. Treba jesti kuhano povrće, kuhano mršavo meso, ribu, juhe i heljdine žitarice. Obroci trebaju biti česti, s malim obrocima. Pod zabranom masno prženo meso, gljive, bogate mesne juhe, kupus, proso, svježe mlijeko, pšenična kaša, mahunarke, slatkiši. Tako da heljda ne izgubi svoja korisna svojstva, jela iz nje treba pravilno pripremiti.
Vrijedno je pridržavati se sljedećih pravila:
- obavezno isperite žitarice;
- Za kašu koristite nehrđajuću tavu s debelim dnom;
- ako se kaša često ne miješa sa žlicom, tada će ispasti krhka;
- posuđe od soli od heljde treba biti na početku kuhanja;
- kuhati heljdu potrebno je na laganoj vatri oko 25 minuta.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_roQed2Itxhda7z32nl.jpg)
Zelena heljda juha
Da biste pripremili krem juhu, morate:
- 200 g proklijalih zrna heljde;
- 2 mala krastavca;
- 1 avokado;
- 100 g oguljenih sjemenki suncokreta;
- sol, bosiljak po ukusu;
- pinjole, suha rajčica, kopar.
Za klijanje bijele heljde potrebno ju je isprati i preko noći ostaviti u maloj količini vode na sobnoj temperaturi. Ujutro i navečer, postupak treba ponoviti. Klijanje bi se trebalo pojaviti za 2-3 dana. Ako duljina klica doseže 1-2 mm - zrno je spremno za pravljenje juhe.
Oguljene sjemenke suncokreta moraju se natopiti 20 minuta. Ogulite avokado i uklonite kamen. Sve sastojke miješajte mikserom dok ne postane glatko. Za ukras koristite pinjole, suhu rajčicu ili zeleni kopar.
Juha od heljde
Sastojci potrebni za pravljenje heljdine juhe:
- 250-350 g mršavog mesa;
- 100 g heljde;
- 3 krumpira;
- 1 mrkva;
- pola male luk;
- sol po ukusu
- lovorov list.
Meso se mora izrezati na male komade, oprati, preliti vodom i kuhati oko sat vremena. Mrkvu naribajte, nasjeckajte luk, krumpir nasjeckajte na kockice. U juhu dodajte nasjeckano povrće, opranu heljdu. Kuhajte dok ne omekša. Na kraju se juha sol, dodaju se začini i sitno sjeckana zelja.
Važno! Prilagodite količinu soli i začina, ovisno o stadiju bolesti. Uz pogoršanje, sve začine bi trebalo u potpunosti napustiti, a s remisijom i kroničnim pankreatitisom možete dodati vrlo malo.
Viskozna kaša
Da biste pripremili viskoznu kašu, morate odabrati pravu žitaricu. Najbolje pristaje rez. Od cjelovitih pečenih žitarica treba kuhati labavu kašu. Mlijeko može dodati viskoznost jelu. Ali za pacijente s pankreatitisom prednost treba dati kaši na vodi.
Osnovni sastojci:
- 1 šalica heljde;
- 2 čaše vode;
- sol po ukusu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11265/image_Pfbi8YGf5kc0ntX98OwtBw.jpg)
Prije nego što stavite kuhati heljdu, potrebno ju je isprati. Zatim ulijte vodu u željenom omjeru, dodajte sol u malim količinama i kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuha. U rijetkim slučajevima možete dodati maslac, ali u vrlo malim količinama i uz dozvolu dežurnog liječnika.
Kaša s povrćem i mesom
Za razna jela možete kuhati heljdinu kašu s povrćem i mesom.
Trebat će vam:
- 1 šalica heljde;
- 2 šalice kipuće vode;
- 200–250 g mršavog mesa;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 50 g umaka od rajčice ili soka;
- sol po ukusu;
- lovorov list.
Meso se mora isjeći na male kockice i lagano pržiti u tavi sa neljepljivim štapićem. Mrkvu i luk nasjeckajte i dodajte mesu. Sve ugasite dok se napola kuha na laganoj vatri. Dodajte umak od rajčice, malo soli i promiješajte. Dok se povrće pirja, žitarice se moraju oprati. Zatim stavite u kotlu zajedno s mesom i povrćem i prelijte kipućom vodom. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.Sastav povrća za kuhanje može se mijenjati. Tikvice i paprike također su dobri.
Znate li? Japanska nacionalna kuhinja nije bez heljde. Izrađuju rezanci zvane soba.
Povrće salata
Povrće za salatu mora se kuhati ili peći u pećnici. Ne biste ih trebali začiniti vrućim začinima. Ne preporučuje se uporaba češnjaka, hrena, senfa, limunovog soka i octa. Dolijevanje goriva može poslužiti kao maslinovo ulje, jogurt, kiselo vrhnje s malo masnoće.
Uz pankreatitis, salate se mogu konzumirati kao glavno jelo i kao dodatak prilog.Takvo svježe povrće ne smije se koristiti u jelu: kislica, špinat, luk, rotkvica, rabarbara, rotkvica, paprika. Uz pankreatitis, salate se uključuju u prehranu u fazi trajne remisije.
Heljda i kefir
Heljda s kefirom je dijetalno jelo i ima pozitivne kritike liječnika i pacijenata s pankreatitisom. Oni se mogu unijeti u hranu 5. dan nakon pogoršanja. Odmah pripremite viskoznu kašu na vodi u kuhanom ili pire obliku. Ne smije se dodavati sol, šećer i maslac. Tijekom remisije kaša se može posuti sa malo soli i maslaca. Kefir se izlije u gotovu žitaricu ili se konzumira, ispere s njom.
Heljda je zdrav prehrambeni proizvod. Koristi se tijekom liječenja pankreatitisa i drugih gastrointestinalnih bolesti. Dijeta od heljde s kefirom korisna je ne samo bolesnim ljudima, već i zdravim ljudima. Čisti tijelo, rasterećuje probavne organe i dovodi do toga da se riješite viška kilograma.