Heljda je jednostavna za pripremu, izvrsnog je okusa i od velike je koristi za zdravlje. Jela iz nje sadrže veliku količinu esencijalnih hranjivih sastojaka, uključujući omega-masti, biljne bjelančevine, polifenole, vitamine i minerale. Pročitajte više o tome je li moguće jesti heljdu s gihtom, pročitajte materijal.

Je li moguće jesti heljdu s gihtom?

Giht je artritis koji uzrokuje bol, oticanje i jaku upalu zglobova., Bol nastaje zbog visoke razine mokraćne kiseline u krvi. Potonji je zauzvrat proizvod probave i metabolizma proteina. Kada se stanice razgrade, purini koje sadrže razgrađuju se do mokraćne kiseline. Taj je proces prirodan.

Mokraćna kiselina djeluje kao antioksidans koji štiti krvne žile. Ali ako se njegova razina u krvi poveća, onda to ukazuje na disfunkciju bubrega, koja se ne može nositi s preradom proizvoda staničnog propadanja. A pacijentov zadatak je pomoći im dijetom.

Purine nalazimo u svim dijetnim namirnicama., Ali kod nekih više nego u drugima. Nedavno su japanski istraživači purine ocijenili na dugom popisu namirnica, uključujući povrće, voće, jaja, mliječne proizvode, ribu, meso (govedina, svinjetina, piletina) i žitarice. Također su izračunali sadržaj mokraćne kiseline u krvi i podijelili proizvode na pet razina na temelju gornje granice dnevne količine mokraćne kiseline u krvi (400 mg) koju je japansko Ministarstvo zdravlja preporučilo za liječenje hiperuricemije i gihta.

Važno! Pretilost je faktor koji povećava rizik od gihta. Ako slijedite dijetu za gubitak kilograma, sjetite se da brzo mršavljenje može pridonijeti napadima gihta.

Tablica sadržaja purina u žitaricama i mokraćnoj kiselini u krvi:

Na temelju podataka iz tablice, možemo zaključiti da gorke žitarice, uključujući heljdu, možete jesti s gihtom. Ne povećavaju mokraćnu kiselinu u krvi i ne izazivaju gouty napade.

Bolesnici s gihtom trebaju:

• Izbjegavajte jesti hranu bogatu proteinima. Od žitarica i mahunarki - ovo je grah, grašak i zobene pahuljice;
• smanjiti unos masti;
• izbjegavajte alkohol;
• ograničiti količinu zaslađivača u prehrani;
• izbjegavajte pečenje i pečenje;
• jesti mliječne proizvode s malo masti;
• pijte puno tekućine.

Važno! Istraživači su otkrili da je dehidracija mogući uzrok napada gihta, pa se pacijentima savjetuje da piju oko 8–16 čaša vode dnevno za potpuno uklanjanje viška ureje iz tijela.

Korisna svojstva

Heljda je jestivi dio sjemenki heljde.

• Bez glutena je dostupan u svim trgovinama i puna je zdravih hranjivih sastojaka, uključujući:
• minerali, uključujući magnezij, mangan i bakar, koji su važni građevni blokovi antioksidativnih enzima;
• vlakno, koje pomaže snižavanju šećera u krvi nakon jela, pomaže u smanjivanju težine, smanjuje želju za hranom i korisno je za dijabetičare;
• fitokemikalije, posebno rutin i kvercetin, koji poboljšavaju stanje malih krvnih žila, sprečavaju stvaranje ugrušaka u krvi, niži stvaranje kolesterola i histamina, rizik od alergijskih reakcija u zraku i intolerancije na hranu;
• tanini, koji smanjuju učinak bakterijskih i virusnih infekcija, a također doprinose rastu zdrave crijevne flore, istovremeno smanjujući broj kvasca i štetnih bakterija.

Šteta i kontraindikacije

Heljda se koristi kao lijek za poboljšanje protoka krvi. Pomaže ojačati krvne žile i zdravlje krvožilnog sustava. Uz njegovu pomoć moguće je djelomično liječiti varikozne vene i krvožilni poremećaj u nogama, kao i spriječiti pojavu ateroskleroze i nekih drugih bolesti. Heljda će biti korisna osobama s pretilošću, dijabetesom, visokim krvnim tlakom i visokim kolesterolom.

Kao i svaka hrana, i heljda je sigurna u kvaliteti hrane. Ako se koristi kao lijek, može izazvati alergije., Poznati su slučajevi alergijske reakcije kod ljudi koji su izloženi heljdinoj prašini u odgovarajućim prehrambenim industrijama. Razviju kožni osip, curenje iz nosa, astmu. Neki su zabilježili smanjenje krvnog tlaka, svrbež, oticanje. S tim u vezi treba imati na umu da se hrana može konzumirati kao dodatak i podržavajuće liječenje, a ne zamijeniti lijekove koje je propisao liječnik.

Postoje i upozorenja za dijetu bez glutena. Heljda se preporučuje za uporabu, ali neki nutricionisti ističu brojne pacijente osjetljive na gluten i ne savjetuju ih da zlouporabe proizvoda.

Osobe s alergijama na rižu mogu osjetiti alergije na heljdu., Kako ne biste izazvali reakciju i ne nanijeli tijelu, uvijek započnite s malim količinama proizvoda koji su novi u tijelu. To vam omogućava prepoznavanje pojedinačne reakcije i poduzimanje akcija na vrijeme.

Kako koristiti heljdu protiv gihta

Prije svega, morate započeti odabirom pravog proizvoda u trgovini. Ukupno postoji nekoliko sorti heljde, a razlikuju se u broju nečistoća u njima, tako da će najviša uvijek biti bolja od treće, Ako je na pakiranju označeno "na pari", to znači da je proizvod paren da eliminira spore plijesni i da sadrži manje vlage od običnih koštica. Ali ima i manje korisnih tvari zbog toplinske obrade u njemu. Heljda koja je zelenkaste boje ima kraći rok trajanja, ali veći sadržaj hranjivih sastojaka, jer se ubire u ranim fazama.

Imajte na umu da rok trajanja kernela ne prelazi 20 mjeseci, tako da ne morate kupovati proizvode u velikim količinama, Skladištenu heljdu čuvajte u staklenoj ili keramičkoj zatvorenoj posudi. Tako će biti zaštićen od vlage i fitopatogena. Sadržaj vlage u samom proizvodu, naveden na pakiranju, trebao bi biti 13%.

Što se ne može kombinirati heljda s gihtom

Jedna od najnevjerojatnijih osobina heljde je njena svestranost., Može se mljeti i pretvoriti u brašno. Od nje se kuha kaša i poslužuje se ujutro za doručak. Za ručak se koristi zajedno s povrćem u salatama. Za večeru, posluženo s jajetom ili gljivama. Stoga ga možete kombinirati s bilo čim, pod uvjetom da se pridržavate općih preporuka liječnika i ne koristite zabranjenu hranu.

Recepti heljde protiv gihta

U posljednje vrijeme sve je više recepata koji populariziraju uporabu žitarica. U industriji pečenja heljdino brašno zamijenjeno je dijelom pšenice, dobivajući nove recepte, Heljdu mnogi uključuju u jelovnik za doručak ili večeru. Neki su recepti prilično složeni, ali postoji mnogo jednostavnih, jednako korisnih i ugodnih okusa.

Zbog prisutnosti vlakana, heljda bi trebala stvoriti osjećaj sitosti. Može zamijeniti zobene pahuljice, što se ne preporučuje bolesnicima s gihtom.

Znate li? Kad se prže, heljda ima smeđi nijansu i orašasti okus, što se dobro slaže s janjetinom i povrćem jakog okusa. Na primjer, s kupusom ili brokulom.

Osnovni recept je sirova heljda. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• heljdina kaša: 500 g;
• bademovo mlijeko: 250 g;
• med ili sirup od šipka: 50 g;
• vanilija: po ukusu;
• cimet: po ukusu;
• zrno lana: 1 žlica. l .;
• sol: 0,5 tsp

Posluživanja po spremniku: 4.

Priprema:

1. Heljda se namoči preko noći u čaši hladne čiste vode. Ujutro se usitni mikserom ili preradnikom hrane.
2. Lanena zrna mljeju se u mlincu za kavu.
3. Pomiješajte komponente i dodajte ostatak sastojaka.
4. Mijesite do glatke teksture.
5. Poslužuje se uz svježe bobice, banane i orašaste plodove.

Drugi način korištenja heljde je u obliku heljdinog brašna za pečenje. Za izradu muffina od heljde od banane i jabuke trebat će vam:

• heljdino brašno: 500 g;
• prašak za pecivo: 2 žličice;
• cimet: 1 žličica;
• sol: 1 žličica;
• pileća jaja: 4 kom .;
• banana: 1 kom .;
• med: 50 g;
• oguljena jabuka: 1 kom .;
• orašasti plodovi: 100 g.

Posluživanja po spremniku: 2.

Znate li? Heljda dolazi iz središnje Azije, gdje se koristila za pravljenje brašna i piva. Sada je najpopularniji u Rusiji, Poljskoj, dijelovima Kine, Koreje i Nepala.

Priprema:

1. U zdjeli se miješaju brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. A u drugoj - jaja, sjeckana banana i med.
2. Sada kombinirajte vlažne i suhe sastojke.
3. Na kraju miješanja dodaju se naribana jabuka i orašasti plodovi.
4. Izlijte u kalupe i pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 ° C 30 minuta.
5. Služi se za biljni čaj.

Za ručak možete poslužiti salatu od heljde, Zasićena je vitaminima i mineralima zahvaljujući velikom broju sastojaka. Pokušajte kuhati, a možda će vam to biti alternativa salatama koje obično kuhate s rižom.

Za kuhanje trebat će vam:

• heljdina kaša: 250 g;
• voda: 2 šalice;
• sol: 1/2 žlice;
• masline: 12 kom .;
• žuta paprika: 1 kom .;
• brokula: 200 g;
• crveni luk: 30 g;
• orah: 50 g;
• kopar: 1/2 šalice;
• metvica: 2 žlice. žlice;
• limun: 1 kom .;
• bijeli vinski ocat: 2 žlice. l .;
• maslinovo ulje: 1 žlica. l .;
• crni papar: 1/2 žlice

Priprema:

1. U maloj tavi dovedite vodu i sol do vrenja. U nju ulijte heljdu, smanjite toplinu, poklopite i pirjajte oko 10 minuta dok se sva voda ne upije.
2. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi 30 minuta.
3. Operite i nasjeckajte povrće.
4. Pomiješajte ih s heljdom i dodajte ostatak sastojaka. Začinite uljem, ocatom, limunovim sokom.
5. Možete poslužiti odmah ili nakon što salata stoji 2 sata u hladnjaku. Tako da je bolje impregnirati preljevom.

Ostaje nam otkriti kako se ukusna heljda prži. Potrebno je malo vremena i sljedećih sastojaka:

• heljdina kaša: 250 g;
• veliko jaje: 1 p .;
• povrtni juha s niskim udjelom natrija: 500 ml;
• soja sos: 2 žlice. l .;
• rižin ocat: 2 žlice. žlice;
• šećer: 1 žličica;
• sezamovo ulje: 2 žlice. žlice;
• žarulje: 6 malih;
• češnjak: 2 zuba .;
• đumbir: 1 žlica. l .;
• mrkva, mljevena: 2 kom .;
• zvonasta paprika: 1 kom .;
• zeleni grah: 200 g.

Važno! Cvijeće rastuće heljde ne treba jesti zbog toksičnosti.

Priprema:

1. Oprane i oprane žitarice pomiješajte s razmućenim jajetom u zasebnoj zdjeli dok se koštice dobro ne pokrije.
2. Na srednjoj vatri zagrijte lonac s čašom vode. Ulijte žitarice i miješajte na vatri 2 minute dok jaje ne smrzne.
3. Ulijte biljnu zalihu i povećajte toplinu. Dovedite kuhati, a zatim smanjite plamen i poklopite.
4. Kuhajte oko 15 minuta dok žitarica ne omekša.
5. Maknite s vatre. Stavite žitaricu u zdjelu i pričekajte oko 10 minuta dok se ne ohladi.
6. U zasebnoj zdjeli umutite umak i ostale tekuće sastojke i začine.
7. Ogulite luk, češnjak, mrkvu, papriku, narežite na kockice.
8. Stavite tavu na vatru. Počnite pržiti luk s češnjakom. Nakon 1 minute dodajte nasjeckanu mrkvu, papriku, đumbir. Pržite 2-4 minute dok ne skuhate.
9. Dodajte heljdu i nastavite pržiti još 1 minutu. Ulijte soja sos. Promiješajte, maknite s vatre za minutu i možete poslužiti jelo do stola.

Heljda postoji u ljudskoj prehrani već nekoliko stoljeća. Ukusna je, može se pripremiti na više načina i koristiti u dijetnoj hrani. Koristite ga kod gihta, ali imajte na umu da se morate pridržavati općih pravila prehrane i iz prehrane isključiti zabranjenu hranu.