U procesu sazrijevanja pšenice izdvaja se nekoliko faza njenog razvoja. Nazivaju se zrelošću mlijeka i voska, a završavaju zrenjem. Svaka faza ima svoje karakteristike, koje će naš članak pomoći u određivanju.

Kako odrediti zrelost

Mliječna faza razvoja pšenice - Ovo je početna faza formiranja zrna. To razdoblje traje oko dva tjedna, zrno dostiže svoju maksimalnu vrijednost, ali je i dalje sočno - vlažnost je i do 60%. U ovoj fazi donji listovi počinju žutjeti kod uha.

Zatim dolazi razdoblje zrenja - to su faze voska i pune zrelosti, U ove dare zrenja zrno gubi vlagu (od 80% do 8% ili ukupni gubitak) i stvrdne se, nakupljajući suhu tvar.

Znate li? Švicarski muzej čuva najstariji uzorak kruha: Znanstvenici tvrde da je pečena prije više od 6 tisuća godina u kamenom dobu. Pronađen je krajem 50-ih godina prošlog stoljeća u jezeru Zurich.

Faza voska smanjuje vlažnost zrna do 20–40%. U ovih 5-9 dana pšenica nalikuje vosku. Zrno i stabljika požute, hranjive tvari iz uha prestaju curiti, ali biljka i dalje zadržava plastičnost. U ovoj fazi zrno ne ispada iz uha, iako je biljka dobila izgled potpuno zrelog.

U punoj zrelosti (6-8 dana) pšenica potpuno gubi vlagu do 8-14%, otvrdne se i ugine iz uha i, ako se ne ukloni tijekom vremena, počinje se drobiti.

Vlaga pšenice prilikom žetve

Kad žitarica uđe u fazu zrenja, tradicionalno je počinju sakupljati.

Svako razdoblje formiranja zrna ima svoju strukturu i razinu vlage zrna., Zapravo je vlaga glavni kriterij za određivanje zrelosti žitarica: kao što je već spomenuto, do pune zrelosti doseže 10%, a možda čak i nulu.

Znate li? Najrazvijenije i najveće države svijeta nastale su duž rijeka Tiber, Nil i Eufrat, gdje su sakupljane najviše žetve pšenice: na tim je područjima tlo bilo tako plodno zbog mulja da su uši porasle na 4 m! Trideset puta se žetva smatrala lošom, jer su se sakupljali stotinu puta.

Precizno se vlaga u zrnu može utvrditi u laboratoriju. Stavlja se u otopinu eozina na 3 sata, a postaje crvena - stupanj zrelosti određuje se intenzitetom boje.

Kad se žito sakuplja s polja

Berba žitarica započinje u lipnju - srpnju i prvenstveno se događa zbog vremenskih uvjeta. U južnom i središnjem, Volgi i sjevernom dijelu Kavkaza, žetveni radovi se odvijaju ranije. Iza njih počinju sjeverozapadne regije, Sibir i Daleki istok.

Važno! Pod dobrim uvjetima pšenica se može skladištiti do 4 godine, a žito namijenjeno za sjetvu, — do 14 mjeseci.

Zima

Sorte ozime pšenice sazrijevaju ranije, dakle, beru se ranije, ali tek nakon što dostignu punu fazu zrelosti, Na jugu i istoku Rusije berba može početi u lipnju, ako su proljeće i ljeto bili vrlo topli. Iza njih patnja započinje u drugim krajevima i može se proteći do prvog kolovoza - ovdje sve odlučuju klimatski uvjeti.

Proljeće

Ova kultura pšenice sazrijeva 10-16 dana kasnije od zime; u skladu s tim, mogu se beriti od kraja lipnja do kraja kolovoza, Prvo djelo započinje u južnim krajevima, a završava u sjevernom.

Metode žetve

Za uspješnu provedbu žetve potrebno je izračunati potrebni broj opreme i iskusnih radnika, sastaviti raspored. Optimalna razdoblja patnje - do 4 dana, tako da zrno nema vremena za prezimljavanje i izlijevanjeinače gubici usjeva mogu doseći 60%.

Nije tajna da se za skupljanje žita koriste moderni kombajni. Provode tri glavne operacije žetve - žetva, mlatiti, brati, Košeći uši, kombajn ih šalje u odjeljak za muljanje. Tamo se uši drobe i iz njih se melje zrno. Zatim se očisti od nečistoća kroz sita. Dalje u kombajnu otpad (slama, pod itd.) Odlazi u posebnu komoru za utrubu i baca se u polje, a zrno odlazi u odjeljak kroz koji se utovariva u strojeve za prijevoz pšenice do žitarica.

Važan uvjet za dobivanje pristojnog usjeva pšenice je mogućnost preciznog određivanja stupnja zrelosti žita i mudrog korištenja vremenskih uvjeta.

Pravila za obradu i skladištenje usjeva

Ništa manje važno od žetve je očuvanje usjeva. Kako bi se spriječilo gubitak pšenice u kvaliteti, potrebno je održavati optimalnu temperaturu od +5 ... + 8 ° C i vlažnost zraka na razini 65-70%. Osim toga, žitarice treba povremeno premetati kako bi se izbjegla rasprava i vrućina. Tijekom skladištenja, temperatura (čak i do + 11 ° C) i vlaga, kao i otvrdnjavanje, ne smiju se dopustiti, jer zrno može trunuti ili trunuti.

Važno! Jedan od glavnih zadataka skladištenja zrna može se nazvati održavanje težine i kvalitete pšenice.

Do polaganja zrna skladište se mora dezinficirati kako bi se spriječio razvoj gljivica itd., Što će dovesti do gubitka kvalitete žitarica.

U procesu žetve pšenice najvažniji kriteriji ostaju brzina i pravovremenost svih tekućih radova, sve do uključivanja knjižnih oznaka za skladištenje. Prokrastinacija može dovesti do velike štete.