Pšenične mekinje sadrže mnogo korisnih elemenata. Koriste se za prehranu, mršavljenje ili njegu bolesnika. Ova hrana je najviše potražena među mladima i starijim osobama. Kako pravilno koristiti pšenične mekinje, kakva korist i šteta od njih može biti razmotrena je u ovom članku.
Što su pšenične mekinje
Mekinje je ljuska pšeničnog zrna koja se uklanja prije pravljenja brašna. Prije se taj materijal smatrao otpadom kod mljevenja brašna i jednostavno je bačen. Tek na početku 20. stoljeća, znanstvenici su uspjeli utvrditi da sastav proizvoda sadrži do 90% korisnih tvari, od svih koje se nalaze u zrnu. Od tada je ovaj otpad postao tražen u proizvodnji kruha, te kao dodatak jelima u prehrambenoj prehrani.
Vrste proizvoda
Mekinje se proizvode ne samo iz pšenice, nego i iz drugih žitarica kultiviranih biljaka porodice plavokos (ili žitarica). Svi su bogati hranjivim tvarima.
Znate li? Moderna prehrana sastoji se od 70% hrane životinjskog podrijetla, a 30% biljne. Upotreba mekinja zasićuje tijelo vlaknima koja su potrebna za preradu i asimilaciju hrane.
Hrana koristi otpadne prerade sljedećih žitarica:
- pšenica sadrži gotovo sve vitamine skupine B, kao i karoten i mnoge metale (cink, magnezij, krom) i netopljiva vlakna, što proizvod čini dijetalnim;
- kukuruz također ima veliku količinu netopljivih vlakana te je u stanju ukloniti toksine iz tijela;
- ječam i zob sadrže topljiva vlakna, koja pomažu u snižavanju kolesterola u krvi;
- Riža također ima topiva vlakna, ali ih je gotovo dvostruko više nego u zobi ili ječmu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11406/image_CBQusH6L797tFjAy843Jt.jpg)
Kemijski sastav
Proizvod sadrži vitamine A, E i K topive u mastima, kao i vodotopive B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 i B9.
Elementi u tragovima predstavljeni su sljedećim kemikalijama (mg na 100 g):
- kalij - 1182;
- fosfor - 1013;
- magnezij - 611;
- selen - 77,6;
- kalcij - 73;
- Mangan - 11,5;
- željezo - 10,6;
- cink - 7,3.
Također, bakar i natrij prisutni su u beznačajnim količinama, što je korisno za dječje tijelo u razvoju i uz strogu dijetu.
Hranjiva vrijednost mekinja
Proizvod je dijetalna, a hranjiva vrijednost mu je mala.
Indikatori su sljedeći (na 100 g):
- sadržaj kalorija - 160 kcal;
- proteini - 16 g;
- masti - 4 g;
- ugljikohidrati - 20 g;
- voda - 15 g;
- pepeo - 6 g;
- dijetalna vlakna - do 43 g.
Korisna svojstva dijetalnog proizvoda
Jedenje mekinja pomaže čišćenju tijela toksina, poboljšanju probave i metabolizmu vode i soli. Istodobno se ubrzavaju metabolizam i energetski procesi.
Važno! Čistoća i kvaliteta proizvoda su od velike važnosti. Loše obrađene i prljave mekinje mogu donijeti upravo suprotan učinak od očekivanog čišćenja organizma.
Svojstva proizvoda pomažu u radu gastrointestinalnog trakta, pune mišiće energijom i doprinose normalizaciji kardiovaskularnog sustava.
Video: pšenične mekinje
Kako odabrati prilikom kupnje
U prodaji su dvije vrste proizvoda - drobljeni i zrnati. U prvom slučaju proizvod je čist i prirodan. I u drugom, prilikom granuliranja, moguće je dodati razna punila - okuse, konzervanse, pa čak i šećer. Prema recenzijama kupaca, bolje je kupiti proizvod u prozirnom snopu, a u tom slučaju će biti vidljiva njegova konzistencija, boja i odsutnost bubica ili njihovih ličinki.Također morate pažljivo proučiti sastav i datum proizvodnje mekinja. Normalne mekinje su žute ili sivo-žute boje i nemaju okus niti miris. Ako su druge boje, gorak okusa i neugodnog mirisa - proizvod je pokvaren i nije prikladan za upotrebu.
Uporaba pšeničnih mekinja
Proizvod se može uzimati za hranu, za mršavljenje i za medicinske svrhe. U ljusci dobivenoj grubim čišćenjem žitarica sadržaj hranjivih sastojaka je maksimalan.
Važno! Za upotrebu u hladnim jelima, mekinje se natapaju u vrućoj vodi ili prže.
U kuhanju
Kulinarska upotreba proizvoda nije povezana s njegovom zasebnom pripremom, već s dodavanjem raznim jelima. Pekarski proizvodi koji se dobro slažu s ovim sastojkom najbolje odgovaraju. Također, mekinje dobro nadopunjuju okus raznih žitarica, juha, okroshka. Ovaj proizvod od žitarica može se dodati pićima - kvassu, dekociji bobica, kompotu, kiselu, kefiru.
U medicini
Medicinska upotreba proizvoda uglavnom je u prevenciji zloćudnih tumora u gastrointestinalnom traktu. Jedenje životinjskog mesa dovodi do njegove dugotrajne prerade, zbog čega crijeva provode mnoge kontrakcije. Takvo opterećenje može dovesti do karcinoma tumora.
Mekinje nisu lijek, ali njihovo dodavanje prehrani pomoći će u probavi i asimilaciji hrane "teške" za želudac. Vrijedno je oprati mesno jelo kompotom, voćnim napitkom ili želeom s dodatkom žlice proizvoda za preradu žitarica.
Za mršavljenje
Tijekom dijeta, mekinje se mogu jesti kao samostalno jelo. Ali, zbog njihovog gotovo potpunog nedostatka ukusa, trebate dodati med, džem ili druge slatkiše u malim porcijama. Također je moguće koristiti sirupe u malim količinama.
Pravila skladištenja
Proizvod je najbolje čuvati u prozirnom spremniku - to može biti plastični spremnik ili obična staklena posuda s najlonskim poklopcem. Važno je da su mekinje suhe i čiste - tada će ostati u smočnici godinu dana. Ako se tijekom degustacije osjeti gorak ili kiselkast okus, mekinje se pokvare i moraju se zbrinuti.
Znate li? Mekinje su korisne ne samo za ljude, već su i pogodne za konje. Tradicionalna zobena dijeta može se razrijediti ljuskom koja ostaje od prerade žitarica pšenice.
Moguće štete i kontraindikacije
Osim koristi, proizvod u nekim slučajevima može naštetiti ljudskom zdravlju, jer ima kontraindikacije. S obzirom da mekinje apsorbiraju tekućinu, dnevna doza njihove upotrebe ne smije biti veća od 30 g. U tom slučaju nećete morati piti dodatni dio tekućine.Osobe s bolestima probavnog sustava (dvanaesnik ili rektum, čir na želucu) ne bi smjele jesti ovaj proizvod. Bolesnici s hepatitisom, kroničnim gastritisom, holecistitisom ili pankreatitisom u fazi pogoršanja također mogu biti štetni za zdravlje.
Koje su mekinje zdravije: raži ili pšenica
Na ovo pitanje nema jedinstvenog odgovora, jer je sastav ova dva zrna približno isti. Pšenica je nešto blaža za ljudsku probavu, a raž grublji i teže prolazi kroz crijeva. Dijetalna vlakna sadržana u tim žitaricama gotovo su identična.
Rž je prikladniji za čišćenje tijela toksina, a pšenica doprinosi gubljenju kilograma., Mekinje su dobar proizvod za dijetalnu prehranu, mršavljenje i prevenciju gastrointestinalnih bolesti. Stoga se u svakodnevnu prehranu može kontinuirano unositi mala količina (1-2 žlice).