"To već niste vidjeli!" - uvjeravaju stanovnici moskovske regije proizvođači sira kompanije "Inovacije i tehnologije u stočarstvu".

Tehnolozi ovog poduzeća najavljuju novost: godinu dana kasnije, jedinstveni i atipični za Rusiju sir proizveden od kozjeg mlijeka pojavit će se na policama regije.

Primjetno je da su glavni sudionici u procesu stvaranja sira - koze pasmine Mursiana Granadina (Španjolska) - već stigli na farmu Mytishchi i aktivno proizvode mlijeko s visokim postotkom udjela masti.

U prosjeku se iz svake koze može mlijeko popiti oko dvije litre mlijeka, što pokazuje ne samo udio masti pogodan za proizvodnju sira (oko 7-8%), već i visoki udio proteina u njegovom sastavu, što pozitivno utječe na okus i organoleptička svojstva sira.

Dodajmo da govorimo o proizvodnji sira "manchego", koji su gurmani širom svijeta vrlo cijenjeni.

Značajno je da će se u susjedstvu s kozama „Mursiana Granadina“ uskoro useliti njihovi zemljaci - ovce koje pripadaju pasmama „Avassi“ i „Asaf“. Oni će biti dovedeni u Mytishchi bliže krajem ljeta ove godine ravno iz Španjolske, a sada zaposlenici farmi aktivno pripremaju štandove i teritorije za ispašu za dolazak kovrčavih "migranata".