Zadovoljiti ukusima istinskih poznavalaca riskirali su stanovnici Odesse. Ukrajinci su u vlastitoj obiteljskoj proizvodnji pokrenuli proizvodnju svog omiljenog proizvoda svjetskih gurmana - balzamičnog octa pod intrigantnim nazivom „Bessarabiko“.

Prema vinarima, prije toga u Ukrajini nisu proizvodili takav proizvod. U svakom slučaju, u velikoj mjeri. U međuvremenu, poznato je da balzamični ocat nije samo začinjena začina, već je i proizvod jedinstven po svojim svojstvima. "Sadrži mnoštvo korisnih svojstava i tvari", kaže Alla Plachkova, suvlasnica vinarije. "Ali samo kad se radi o pravilno proizvedenom i začinjenom occu." Upravo to radimo u našem obiteljskom poduzeću. "

Alla i njezini pomoćnici donijeli su recept za balzam iz Italije, gdje su dugo proučavali nijanse proizvodnje octa: „Naš ocat temelji se na soku od grožđa - kvalitetan je i nevjerojatno ukusan“, naglašavaju vinari. - Dalje, svoj postupak dijelimo na dvije skupine: dio stranke radimo klasičnom tehnologijom, a drugi dio pripremamo na alternativni način. Tajni sastojak našeg proizvoda je visokokvalitetan i potpuno prirodan med. "

Balzamično starenje počinje od tri godine. Ali to je, prema Alla Plachkova, samo teoretski minimum. Uostalom, postoji puno octa, starog preko stotinu godina.

"Naš Bessarabiko ocat sazrijeva u bačvama s različitim vrstama drva", ponosno se hvale vinari. - Tehnologija kuhanja je odobrena i dokumentirana na državnoj razini. Trebalo nam je više od godinu dana da obavimo sve pripremne radove i prikupljanje dokumenata. Ali sada se veselimo trenutku kad možemo ukrajiti ukrajinske gurmane svojom predivnom balzamikom! "

Pogledajte video: Milka Todorović - Žalim, žalim Uživo Cirih 1987 (Studeni 2024).