Zamrzavanje svježeg povrća za zimu uobičajena je praksa kod domaćica. To vam omogućuje da uštedite više vitamina nego tijekom konzerviranja i jedete omiljena jela tijekom izvan sezone, na primjer, punjene paprike. O njegovom ispravnom zamrzavanju bit će govora u članku.
Znate li? Pepper je bio u Guinnessovoj knjizi rekorda: kanadski je poljoprivrednik uzgajao džinovski plod, težak 695 g.
Odabir i priprema paprike za zamrzavanje
Izbor treba uzeti pažljivo: svijetlo zelena, gusta paprika, na primjer, nakon vruće obrade malo je gorka. Stoga je bolje odabrati plodove žute i crvene nijanse. Povrće treba biti netaknuto, bez oštećenja i udubljenja, bez znakova propadanja. Prije slanja u zamrzivač, voće se opere i očisti. Obavezno uklonite unutarnje pregrade, kao i sjeme - oni mogu sadržavati gorčinu ili oštricu.
Kako pripremiti papar za nadjev
Pravilnim smrzavanjem povrće se ne može bez blanširanja (oguliti kipućom vodom). Učinit će plodove fleksibilnijima, što će im omogućiti da se uredno presavijaju i ne lome istovremeno.
Kuhinjski alati
Za pripremu povrća za zimu trebat će vam sljedeći kuhinjski pribor:
- nož;
- kulinarski paketi;
- tava s odgovarajućim volumenom;
- skimmer;
- cjedilo.
Važno! Vrećica sa kopčom omogućuje vam smještaj većeg broja plodova, zahvaljujući učvršćivaču koji ga ne treba vezati.
Sastojci
Voće se zamrzava u obrocima, računajući jedan paket za jednu pripremu jela. Približna količina je 12-16 kom. na jednom paketu.
Korak po korak upute
Slijed akcija tijekom zamrzavanja:
- Prokuhajte vodu u tavi.
- Paprike flaširajte u kipućoj vodi 3-4 minute.
- Izvadite voće i bacite ga u drugar kako bi čaša postala voda.
- Prije stavljanja u zamrzivač bolje je slagati ih jednu u drugu s piramidom, otprilike 4-6 komada (po širini vrećice). Tako će se povrće moći zamrznuti kompaktno i u velikim količinama.
- Spakirajte u porciju i stavite u zamrzivač.
Video: zamrzavanje zimske paprike za nadjev
Uvjeti i značajke pohrane
Proizvod se čuva u zamrzivačima: na temperaturi od -12 ° C, rok trajanja je 3-4 mjeseca, na -18 ° C može se čuvati oko godinu dana. Pogodnost takvog domaćeg proizvoda je da ga ne treba odmrzavati prije punjenja. Ako se povrće lomi tijekom skladištenja ili vađenja, možete pripremiti drugo jelo bez punjenja iz njih.
Paprika u zimskom periodu ne samo da raznolikuje zimsku prehranu raznim salatama ili prelivenim delicijama. Ovo povrće izvor je askorbinske kiseline koja jača imunološki sustav protiv virusa i infekcija, posebno u izvan sezone. A, kako vidite, prikupiti ih za budućnost uopće nije teško.
