Slatko meso krstaša ne ostavlja ravnodušnim ni jednog ljubitelja ribljih jela. Ali ovdje je puno malih i oštrih kostiju koje je gotovo nemoguće odabrati, prisiljavajući gurmane da napuste ovu ribu, zbog straha od uboda i štete vlastitom zdravlju. To, naravno, ne vrijedi: prvo, postoji mnogo načina ako se kosti ne riješite u potpunosti, a zatim ih napravite što neprimjetnije, a drugo, možete pripremiti ukusne kotlete od krstanskog šarana izravno s kostima prema jednostavnim i pristupačnim receptima.
Odabir i priprema sastojaka
Za pripremu reznica prvo se odluči o izboru glavnog sastojka. Prednost treba dati malim leševima, jer se njihove kosti mogu fino mljeti tako da se ne osjete u mesu. Ako ste vi ili vaši najmiliji donijeli riječne križeve iz ribolova, nemate razloga sumnjati u njihovu svježinu. Kada kupujete ribu, onda radije živite. U slučaju trupla obratite pažnju na cjelovitost njihove kože i ljuskica, kao i na konzistenciju sluzi: ne smije biti zamućena i gusta.
Znate li? Ako idete na ribolov i želite uhvatiti krstaše, ponesite sa sobom nekoliko vrsta mamaca (bijeli i crni kruh, maggove), jer je ovaj predstavnik obitelji cyprinid izbirljiv u hrani.
Priprema ribe sastoji se u čišćenju: trebate obrezati rep, peraje, glavu, ukloniti unutrašnjosti, očistiti kožu od ljuskica. Povrće navedeno u receptu mora se oguliti i oprati.
Recepti za kuhanje reznica od krstanskog šarana s kostima
Ukusne i mirisne reznice od šarana križani sjajan su način da ugodite voljenim osobama i gostima tidbitom. Glavna stvar je strogo pridržavati se svih proporcija i pridržavati se postupnog postupka pripreme.
Rezultat će nadmašiti sva očekivanja: čak će i najzadovoljniji mesojedi jesti nježne riblje kolače sa iskrenim zadovoljstvom i zadovoljstvom, koji se osim okusima, razlikuju i u blagodati za tijelo, jer pripadaju dijetalnim jelima. Među uobičajenim receptima za izradu reznica od krstanskog šarana je klasičan i s dodatkom slanine, za više detalja o kojima čitajte dalje.
Mljeveno meso preko mlinca za meso
41,5–2 sata
brušene lešine
koliko je dostupno
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Podijelite krstače na dijelove (njihova veličina treba biti takva da se komad bez problema uklapa u vrat električne opreme).
- Prođite ribu kroz mlin za meso, najprije stavite grill s velikim rupama, zatim sa srednjim i na kraju s najmanjim. Nakon toga kosti se praktički neće osjetiti. Možete naći samo nešto poput finog pijeska.
- Dodajte začine po ukusu, za ribu možete koristiti posebnu smjesu.
Video recept
Mljeveno meso preko mlinca za mesoVažno! Kada kuhate takvo mljeveno meso, ne morate uklanjati ni najveće kosti iz ribljeg mesa, na primjer, greben, i na taj način odbaciti ono što će opskrbiti vaše tijelo korisnim tvarima.
Klasični recept za reznice
15 60 minuta
majoneza
50 ml (preporučeni udio masti - 67%)
krušne mrvice
100 g
ulje za kuhanje
100-150 ml
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- U prethodno kuhanu mljevenu ribu dodajte nasjeckani luk, češnjak, mljeveni krumpir ili nasjeckani krumpir s mrkvom, solju, paprom, začinskim biljem, začinima, majonezom, pilećim jajetom, kašom. Sve dobro promiješajte. Mljeveno meso za reznice mora biti izrađeno tako da je njegova konzistencija ujednačena.
- Ručno oblikujte kotlete i uvaljajte ih u krušne mrvice.
- Patke ispržite u prethodno zagrijanoj tavi s prethodno zagrijanim biljnim uljem. Ukusno i srdačno jelo je spremno.
Znate li? Kruški šaran može se nazvati toksikomanska riba: vrlo je ravnodušan prema mirisima koji nemaju veze s njegovom prehranom, na primjer, valerijanom, korvalolom, češnjakom, suncokretovim uljem, kerozinom. Znajući za ove značajke, ribolovci često koriste takve okuse u procesu izrade mamaca.
Uz dodatak slanine
2060 minuta
ustajali bijeli kruh
100 g
svježi kopar
1 hrpa
ulje za kuhanje
100-150 ml
krušne mrvice
pola čaše
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Skinite kožu s masnoće i narežite je na male komade.
- Namočite kruh u mlijeko i iscijedite ga.
- Luk, češnjak, kruh, slaninu, zelje i unaprijed pripremljeni riblji mlin preskočite kroz brusilicu za meso.
- U mljeveno meso dodajte jaje, sol, papar i dobro izmiješajte.
- Ruke oblikuju kotlete i uvaljaju u krušne mrvice.
- Reznice se prže u vrućoj tavi s biljnim uljem s obje strane.
Važno! Mljevenu ribu možete kuhati koristeći ne samo mljevenje mesa, već i mikserom.
Kruški kotleti jednostavan su i pristupačni način liječenja voljenih i gostiju neobičnim jelom. Oni savršeno nadopunjuju gotovo bilo prilog, ali idu bolje uz povrće salate, heljdu, pire krumpir. Ako ste se već zasitili prženih krstaša, uspjeli ste napraviti konzerviranu ribu i osušiti proizvod, a zatim raznovrsiti klasične pristupe za kuhanje kotleta: oni mogu biti ukusni ne samo od mesa.