Potražnja i ponuda hrane raži na ukrajinskom tržištu dovodi do razlike u cijenama nekih vrsta pekarskih proizvoda. UAH / t, obavještava Antimonopolski odbor Ukrajine (AMCU).
Prema riječima voditelja Ukrhlebproma Aleksandra Vasilčenka, sada u Ukrajini postoji prilika za proizvodnju proizvoda od tvrde pšenice, poput tjestenine. Ali takva se pšenica ne uzgaja ovdje, što koči prirodnu konkurenciju domaćih proizvoda s visokom dodanom vrijednošću.
Šef Ukrhlebproma napomenuo je da se cijena raženog brašna od početka 2019. više nego udvostručila na 11 tisuća UAH / t, zbog čega je tijekom 5 mjeseci ove godine trošak kruha od raži i raži-pšenice porastao za oko 78%.
Vasilčenko je rekao da u Ukrajini još nije riješena interakcija proizvođača kruha i pekarskih proizvoda s trgovačkim lancima za proizvod koji im je istekao rok trajanja. Prodavači ne snose financijsku odgovornost za povraćaj ovog proizvoda.
Aleksandar Vasilčenko smatra da je potrebno revidirati standarde za pšenicu u odnosu na sadržaj bjelančevina i glutena. Ovo bi zajamčilo potrebna svojstva brašna za proizvodnju visokokvalitetnog kruha.
Napomenuo je da ukrajinsko tržište kruha i pekarskih proizvoda karakterizira jaka konkurencija. Šest najvećih poslovnih subjekata na domaćem tržištu zauzimaju ne više od 40% ukupne proizvodnje kruha, a proizvodni kapaciteti nisu u potpunosti iskorišteni.