Neovisni sustav kontrole kvalitete Roskontrol usko je sudjelovao u proučavanju kremastih kobasica na ruskom tržištu, a napravile su je snage takvih poduzeća kao što su: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky i Dymov.
Poznato je da zaposlenici Roskontrola kupuju robu kao obični potrošači - putem maloprodajnih prodavaonica. Naglašavaju da robu ne preuzimaju izravno od proizvođača. Umjesto toga, stručnjaci kupuju uzorke iz nasumično odabrane serije.
"U postupku kupnje i isporuke u laboratorij, ispunjavamo sve uvjete potrebne za održavanje početne kvalitete proizvoda", ističu stručnjaci tvrtke Roskontrol. U slučaju kobasica, oni nisu odstupili od svojih pravila, što je rezultiralo time da su svi proučeni uzorci gore spomenutih marki ušli u takozvanu "crnu listu" sustava. identificirani su sastojci neprijavljeni u proizvodu. Na primjer, svinjske kože i karagenan (linearni polisaharid sulfata dobiven iz crvenih morskih algi, također poznat kao E-407) pronađeni su u kobasicama marke Klinsky. Nije tajna da se u proizvodnji mesnih proizvoda može koristiti otopina karagenana kako bi se zadržala vlaga i smanjili troškovi proizvodnje na temelju težine gotovog proizvoda.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14236/image_xfzuDh9P7cO.jpg)
Nesuđeni škrob pronađen je u kobasicama Ostankino. U proizvodnji Velcoma pronađene su čestice oralne sluznice, kao i škrob, E-407, ptičja DNK i vlakna. Sadržaj mezofilnih aerobnih i neobveznih anaerobnih mikroorganizama također je premašen u posljednjim kobasicama Kobasice zaštitnog znaka Okraina sadržavale su visok udio masti - 24,6%, što je za četvrtinu više nego što je propisao GOST. Što se tiče proizvoda „Dymovskaya“, on je sadržavao komponente biljnih ugljikohidrata koje nisu navedene u sastavu.