Kineski krastavci odavno su se smatrali egzotikom. Ovi plodovi narastu do 80 cm u duljinu, imaju nježnu slatkastu celulozu i posebnu aromu. Međutim, nameće se pitanje može li se ove krastavce sačuvati. Pokušajmo razumjeti ovu relevantnu temu.
Mogu li ukiseljeti kineske krastavce
Većina domaćica vjeruje da su kineski krastavci prikladni samo za svježe salate. Do ovog zaključka dolaze uglavnom zbog nestandardnih veličina povrća (vrlo je veliko). U stvari, ovo voće je izuzetno ukusno u konzerviranom obliku. Unatoč prilično izvanrednom izgledu, prema sortnim karakteristikama voće je savršeno za kisele, soljene i šivanje povrtnih salata za zimu.
Važno! Prvi put radeći s kineskim krastavcem, posebno odgovorno pristupite procesu konzerviranja. Strogo se pridržavajte svih preporuka kako zbog vlastitih pogrešnih postupaka nećete biti razočarani u ovoj raznolikosti.
Kineski krastavci se odlično osjećaju u marinadi koja je uvijek prozirna. Gotov proizvod izlazi tvrd, hrskav, izvrsnog okusa. Njegov se okus ne razlikuje po laganoj slanoj koprivi, čak i ako je staklenka stajala do proljeća.
Postupak berbe kineskih divova za zimu, u stvari, ne razlikuje se od ukiseljenja običnih krastavaca. Jedina stvar na koju morate obratiti pažnju je da se one ne mogu u potpunosti zatvoriti. Da bi se povrće moglo slobodno uklopiti u staklenke, morat ćete ih izrezati na dijelove pogodne za ukiseljenje. Ova značajka postupka soljenja neće negativno utjecati na okus proizvoda i njegovu kvalitetu.
Odabir i priprema krastavaca
Odaberite guste, svježe uzorke bez pukotina, mrlja ili truleži, poželjno je da budu ujednačeni. Temeljito operite odabrano zeleno povrće, a zatim ga uronite u dubok posudu sa hladnom vodom 2-3 sata. Vodu je preporučljivo osvježavati povremeno, to će povećati elastičnost ploda i osloboditi ih nitrata.
Znate li? Napoleon Bonaparte obećao je veliku nagradu onima koji osmisle način očuvanja svježine krastavaca tijekom dugih vojnih kampanja. Međutim, još uvijek nije poznato je li to bilo moguće provesti bilo kojim carevim suvremenicima.
Kako kiseli dugi kineski krastavci
1 limenka od 3 l90 minuta
biljno ulje
1 žlica. l
Hranjiva vrijednost po 100 g:
- Za oprane krastavce odrežite vrhove. Gruba područja na koži mogu se očistiti.
- Voće narežite na kriške, pruge ili proizvoljne komade (način rezanja ovisi o vašim željama), a zatim kompaktno stavite komade u pripremljenu staklenu posudu na visini od 3/4.
- Da biste pripremili slanu otopinu, dovedite vodu do vrenja, dodajte joj masne sastojke, ostavite da se malo ohladi.
- Konzerve s plodovima napunite pripremljenom marinadom, ulijte ocat i ulje, dodajte lovorov list i grašak od paprike.
- Staklenku pokriti steriliziranim poklopcem. Staklenku prenesite na sterilizaciju, koja bi trebala trajati 15 minuta.
- Pomoću hvatača izvadite limenku s kipućom vodom. Sada se poklopac može namotati.
- Pokrijte radni komad toplim pokrivačem. Gotovu konzervu natopite u obrnutom stanju dok se konačno ne ohladi.
Značajke skladištenja krastavaca
Složite tuljane s kineskim krastavcima na hladno mjesto (podrum, podrum). U stanu odaberite i najhladnije mjesto, na primjer, balkon. Kao što vidite, priprema kineskih divova gotovo se ne razlikuje od pripreme drugih sorti krastavaca.
Pokušajte sačuvati jednu konzervu ovog dugog voća i nećete biti razočarani - predstavljeni recept omogućava da kineske krastavce cijenite u novoj kvaliteti.
