Od djetinjstva, svi znaju osvježavajući okus lubenice. Mnogi čekaju drugu polovicu ljeta kako bi se mogli goziti tim divnim bobicama. Lubenica ima nisku energetsku vrijednost, što vam omogućuje da je jedete gotovo neograničeno. A sadržaj korisnih tvari (kalij, kalcij, magnezij, željezo itd.) U njegovoj pulpi je visok, što tikvicu čini vrlo korisnom za održavanje dobrog zdravlja. U posljednje vrijeme sve je popularnija priprema lubenice za zimu - slana je u bačvama, ubrana u konzerve, kisela i kisela. Ispod je nekoliko detaljnih recepata s fotografijama.
Priprema sastojaka
Za soljenje, zrelo, sočno voće treba odabrati tako da ne bude prezrelo, tromo ili trulo. Sve komponente navedene u receptu i pribor koji se koriste u procesu kuhanja moraju se temeljito oprati.
Važno! Da biste saznali da u lubenici nema viška nitrata ili drugih štetnih kemikalija, kašu stavite u čistu vodu. Ako voda ne postane crvena ili ružičasta, tada se voće može sigurno jesti.
Korak po korak recepti za pripremu lubenice za zimu
Pripreme iz sočnih prugastih dinja i tikvica mogu ugodno raznovrsiti i dnevnu prehranu i postati vrhunac svečanog stola.
Soljenje s medom u staklenkama
2040 minuta
Energetska vrijednost po 100 g:
Ogulite voće i sjemenke.
Meso narežite na velike komade (kad se solju, znatno će se smanjiti u volumenu).
Prokuhajte vodu. U kipuću vodu dodajte sol, med, ocat.
U sterilnu trolitarsku staklenku dodajte kriške lubenice, kopar i češnjak, ulijte vruću brasno.
Staklenku razvaljajte, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Video recept
Znate li? U Japanu su naučili uzgajati lubenice u obliku kocke, piramide, srca i ljudskog lica. Takvo se voće prodaje kao suvenir, a njihova cijena doseže sto dolara.
Konzerviranje s medom i aspirinom u staklenkama
2060 minuta
ljute paprike
1 kom
crni grašak
5 kom.
mješavina suhih začina (peršin)
3 g
mješavina suhih začina (kopar, lovorov list)
3 g
Energetska vrijednost po 100 g:
- Meso ogulite od kore i sjemenki, narežite na kriške 5 × 5 cm.
- Na dno sterilne 3-litarske staklenke stavite začine s pripremljenom pulpom lubenice.
- Prokuhajte vodu i ulijte sadržaj limenke 5 minuta.
- Nakon 5 minuta, izlijte vodu iz limenke u posudu i stavite na vatru dok ponovo ne proključa.
- Nasjeckajte češnjak nasumično.
- U staklenku dodajte češnjak, med i aspirin.
- Stavite kipuću vodu preko sadržaja staklenke i razvaljajte sterilnim poklopcem.
- Luk maznite najmanje dva tjedna prije upotrebe.
Važno! U ukiseljenom voću i povrću koncentracija hranjivih sastojaka praktički se ne smanjuje, što ih čini posebno vrijednim zimi.
U umaku od češnjaka s medom
2048 sati
Energetska vrijednost po 100 g:
- Luk narežite na velike komade (5 × 10 cm) i stavite u emajliranu posudu.
- Slani češnjak s bosiljkom i samljeveni začini u mort.
- Pomiješajte začine s medom.
- Ulijte češnjak-medni umak na pripremljenu kašu i lagano promiješajte rukama.
- Pokrijte sastojke tanjurom i stavite "pod ugnjetavanje" na toplo mjesto 48 sati.
- Tako narezane kriške rasporedite u čiste staklenke, koje stavite u hladnjak.
- Soljenje se može jesti za dva dana.
Značajke skladištenja
Konzervirana lubenica pripremljena u sterilnim staklenkama uz korištenje octa ili aspirina može se čuvati godinu i pol na sobnoj temperaturi (do + 25 ° C). Na nižoj temperaturi (+ 10 ° C) - do četiri godine. Zatvorene staklenke treba redovito provjeravati kako ne bi došlo do podmazivanja poklopca i zamućenja otopine.
Ako je konzerviranje izgubilo svoj izvorni oblik, ne koristi se kao hrana. Lubenica pripremljena fermentacijom (slana, kisela) mora se čuvati na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C, inače će proizvod postati kiseo.
Znate li? Lubenica pripada obitelji bundeva, kao i dinja i krastavac. Voće je dobilo ime po perzijskom jeziku, što znači "divovski krastavac".
Razmatrani recepti omogućuju pripremu ne samo ukusnih, već i zdravih kiselih krastavaca za zimu. Takve praznine pomoći će napuniti rezervu vitamina u tijelu i razveseliti se. Osim toga, solno voće i povrće je prilično jednostavno - postupak ne treba puno vremena i truda.