Mrkva, koja se ubraja u najtraženije povrće, ističe se i po visokim gastronomskim svojstvima i raznovrsnim hranjivim tvarima. Prednosti mrkve za zdravlje ljudi općenito i njegova sposobnost da riješi probleme s čišćenjem crijeva posebno će se raspravljati u nastavku u članku.
Znate li? Mrkva je već dugo vremena sjajna zamjena za četkice i paste za zube. To ne samo da kvalitativno čisti zubnu caklinu od onečišćenja i mikroba, već sprečava i mnoge stomatološke probleme.
Botanički opis
Mrkva pripada obitelji kišobrana, jer njezino cvijeće doista podsjeća na kišobran. A ipak je ova dvogodišnja biljka mnogo poznatija po svom usjevu korijena. Na površini je okrunjen kovrčavim vrhovima, koji se sastoje od listova razrezanih cirusom i duboko u zemaljskim korijenima koji ponekad dosežu dubinu od 2 m, ali najčešće počivaju na dubini od 0,6 m, odstupaju od nje. kg. Korijen usjeva, najčešće radikalno narančaste boje, prekriven je tankom kožom, blizu koje je u njemu koncentrirano najviše hranjivih sastojaka.
Kemijski sastav
Ovo povrće sastoji se od raznovrsnog niza hranjivih sastojaka koji njeguju i korijenske usjeve i lišće sjemenkama. Vitaminski koktel predstavljen u njemu:
- retinol (A);
- tiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- pantotenska kiselina (B5);
- piridoksin (B6);
- folna kiselina (B9);
- askorbinska kiselina (C);
- tokoferol (E);
- biotin (H);
- filokinon (K);
- bioflavonoidi (PP).
Znate li? Korijen mrkve nije samo uobičajena narančasta boja, već i bijela, ljubičasta, žuta, crvena, pa čak i crna.
Mineralne hranjive tvari izražene su u mikro i makro elementima. U mrkvi se nalazi desetak mikroelemenata, među kojima su gotovo svi minerali koji su najvažniji za zdravlje ljudi.
Dopunjuju ih makronutrijenti predstavljeni:
- kalij;
- fosfora;
- kalcij;
- magnezij;
- natrij;
- sumpor;
- klor.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_8Rc2gV241iz1AR.jpg)
Hranjiva vrijednost proizvoda je mala: 100 g proizvoda daje samo 42 kcal. U istih 100 g nalaze se:
- ugljikohidrati - 9,7 g;
- protein - 0,94 g;
- masnoća - 0,25 g.
Važno! Ne preporučuje se dnevni unos mrkve u masi većoj od 300 g.
Svojstva mrkve za ljudsko tijelo
Takva velika zasićenost povrća hranjivim tvarima određuje njegovu vrijednost za održavanje ljudskog zdravlja.
Od koristi
Primjetna prisutnost vitamina A u mrkvi pozitivno djeluje na vidne organe.
- Pored toga, skup hranjivih sastojaka prisutnih u proizvodu pogoduje:
- jačanje imunološkog sustava tijela i povećanje njegove sposobnosti da izdrži zarazne učinke patogenih mikroorganizama;
- uravnoteženje sastava crijevne mikroflore i uklanjanje disbioze;
- oslobađanje tijela od reaktivnih tvari koje uništavaju njegove stanice;
- uspješan razvoj djeteta u maternici;
- rješavanje problema sa zdravljem muškaraca, uključujući povećanje potencije;
- optimizacija gastrointestinalnog trakta;
- dovođenje u normalno stanje zidova krvnih žila;
- čišćenje organa od toksina i otrova;
- ublažavanje boli kod čira, opekotina i oštećenja kože;
- zacjeljivanje rana;
- zaštita bubrega i žučnog mjehura od pojave kamenja u njima;
- poboljšavajući izgled i unutarnje stanje kože i kose.
Važno! Dobro sprečava dehidraciju tijela dekocijom mrkve, koja se može davati čak i dojenčadi.
Navedene značajke mrkve čine ga potražnjom uz:
- grlobolja;
- dijabetes melitus;
- konstipacija;
- problemi s probavom;
- nedostatak vitamina;
- anemija;
- infarkt miokarda;
- bronhitis;
- hipertenzija;
- hemoroidi;
- impotencija;
- neplodnost;
- ekcem;
- truje;
- gnoj kod djece.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_668ypO5gszGff6Sly4pIpY.jpg)
Šteta i kontraindikacije
Prisutnost velikog broja elemenata koji djeluju na ljudsko tijelo u određenim slučajevima može biti znatno štetna za ljudsko zdravlje umjesto koristi. Na primjer, i svježa i kuhana mrkva, i sok od mrkve imaju sposobnost optimiziranja rada gastrointestinalnog trakta i blagotvorno djeluju na jetru. Ali kod bolesti ovih organa u akutnom obliku, proizvod pokazuje suprotan učinak i stoga je kontraindiciran kod pogoršanja takvih bolesti.
- Uz to, proizvod od mrkve kontraindiciran je za:
- ljudi koji pate od individualne netolerancije na proizvod;
- pacijenti sa simptomima čira na želucu i crijevima;
- pacijenti s upalnim procesima u tankom crijevu;
- pacijenti koji pate od pankreatitisa;
- ljudi kojima je dijagnosticiran gastritis s visokom kiselošću;
- pacijenti s kolitisom;
- djeca mlađa od 6 mjeseci.
Važno! Ne uzimajte sok od mrkve u prekomjernim količinama, jer to može pretvoriti korist u štetu.
Mrkva slabi ili jača stolicu
Nepravilni problemi s prehranom i statički način života često uzrokuju zatvor. A oni, zauzvrat, uzrokuju zagušenje u rektumu i dovode do hemoroida. Usjev korijena o kojem se raspravlja, koji ima osjetljiv laksativni učinak, koji, bez iritacije crijevnih zidova, poboljšava peristaltiku i omogućuje vam da se riješite zatvor, pomaže u rješavanju ovog neugodnog i često opasnog problema.
Laksativna svojstva ovog proizvoda zaslužna su za:
- prisutnost vlakana u njemu, što pomaže čišćenju crijevnih zidova;
- sposobnost stabiliziranja metabolizma ugljikohidrata, što inhibira fermentacijske procese i poboljšava crijevnu pokretljivost;
- choleretic učinak, zbog kojeg povrće, potičući izlučivanje žuči, aktivira probavu hrane i njezinu asimilaciju;
- sposobnost usjeva korijena da eliminira upalne procese koji dovode do pojave opstipacije.
Ublažava zatvor, mrkva, što je neobično, može biti korisno čak i kod zatvor, suprotno od proljeva. To je olakšano zasićenjem povrća vitaminima i vlaknima. Nježno djelujući na crijeva i ne iritirajući ga, usjev korijena istodobno opskrbljuje tijelo vitaminima i štiti ga od dehidracije, što zajedno s gubitkom vitamina prati proljev. Međutim, treba imati na umu da je kod proljeva indicirana samo kuhana ili pirjana mrkva.
Kada i kako ga pravilno koristiti
Kao što je gore spomenuto, stupanj koristi od upotrebe predmetnog povrća ovisi o stanju ljudskog tijela. Uz to, veliku ulogu igra i način konzumiranja proizvoda od mrkve, njegova priprema i količina konzumirane mrkve i pijanog soka od mrkve. Na primjer, ako izmrvite cijelu mrkvu ili čak i ako je zgnječite na krupnoj rerni, ljudsko tijelo će apsorbirati samo 5% karotena koji je prisutan u pojedenom povrću.Ali potrebno je samljeti mrkvu na sitnoj rerni, jer će asimilacija istog karotena odmah skočiti na 20%. A ako u naribani korijen dodate masti, na primjer, u obliku biljnog ulja ili kiselog vrhnja, tada će se probavljivost karotena povećati na 50%. To je zbog činjenice da je vitamin A tvar topiva u mastima. Iz istog razloga korisno je dodati malo vrhnja soku od mrkve.
Mrkva pripada onom rijetkom povrću čija se vrijednost zagrijavanjem ne samo da ne gubi, već se u nekim slučajevima, poput rajčice, čak i povećava. Tijekom kuhanja ili pirjanja karoten i svi vitamini skupine B ostaju u povrću u početnoj koncentraciji, ali se smanjuje prisutnost proteina i lipida, kao i dijetalna vlakna koja poboljšavaju probavljivost povrća u tijelu, optimiziraju crijevnu aktivnost, potiču apetit i jačaju imunološki sustav.
Uz zatvor, kako biste ih se riješili, možete pokušati sljedeće:
- Sirova mrkva se uzima i nariba na sitnoj rerni. Zatim se proizvodu dodaju zdrobljene jabuke i kupus. Rezultat je svojevrsna "četkica za crijeva" koja nježno, na nježan način čisti crijevne zidove.
- Također možete pomiješati sitno naribanu mrkvu s medom i staviti u hladnjak. Uzima se svaki dan prije spavanja 2 žlice. l. ova smjesa može dramatično riješiti probleme sa zatvorom.
- No, kuhanu mrkvu najbolje je jesti četvrt sata prije jela, što doprinosi učinkovitijem učinku na crijeva.
- Najbolje od svega je što je ovaj problem s crijevima riješen sokom od mrkve, koji treba piti u čaši ujutro i navečer. Osim glavnog problema, sok paralelno pruža i brzo spavanje, jer ima sedativne kvalitete.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_XAmwpy2G59q6.jpg)