Natopljene jabuke staro su jelo. Danas je proizvod izgubio svoju nekadašnju popularnost. Uz to, mnogi se sjećaju ukusnih seoskih plodova koje je namočila njihova baka za zimu. Unatoč rijetkosti jela, nije ga tako teško kuhati. Dalje u članku - dokazane metode vlaženja jabuka za zimu.
Odabir i priprema sastojaka
Da biste pripremili radni komad, odaberite cijele jabuke stabljikom. Prije svega, pustite da voće sazrijeva na sobnoj temperaturi 1-2 tjedna. Nadalje, voće se mora temeljito oprati. Iskusni kuhari savjetuju odabir jabuka Antonovka ili Anis - od zimskih sorti, jelo ispada neobično ukusno.
Znate li? Prema američkim liječnicima, dvije pojedene jabuke dnevno smanjuju rizik od prehlade za 3 puta.
Natopljeni recepti od jabuka s raženim brašnom
Postoji nekoliko recepata za namočene jabuke. Ispod su klasična verzija, recepti s sladom, medom i mentom, kao i sa slamom. Sve ove vrste praznina mogu se pripremiti kod kuće. Broj obroka navedenih u postupnim recepturama izračunava se iz izračuna: 1 porcija - 100 g.
Klasičan recept
1860 minuta
voda za razrjeđivanje brašna
2,2 l
lišće crne ribizle
2-3 velike grede
Energetska vrijednost po 100 g:
Da biste napravili pivo, kuhajte vodu sa šećerom u tavi, ohladite. Brašno zasebno umiješajte u 0,2 l hladne kuhane vode tako da nema grudica.
U razrijeđeno brašno ulijte 2 litre kipuće vode, pomiješajte.
Umiješajte razrijeđeno brašno u ohlađenu soju.
Moštu dodajte sol i senf, promiješajte.
Stavite jabuke u spremnik sa stabljikom prema gore, prezrelu listovima ribizle.
Povrh ploda također prekrijte slojem listova ribizle.
Voće napunite obavezno.
Zatvorite spremnik čistom krpom, stavite tanjur na vrh i pritisnite ga teretom. Nakon 5-6 dana provjerite urin i dodajte pivo.
Video recept
Važno! Za kuhanje koristite mljevenu sol br. 1 bez joda. Jodirana sol učinit će voće previše fermentiranim i mekim.
Sa sladom
5740 minuta
voda za varenje slada
0,5 l
senf u prahu
0,5 tsp
voda senfa u prahu
1 žličica
slana voda
izmjerite veličinu ploda
Energetska vrijednost po 100 g:
- Na dno posude srednje veličine stavite ražnju slamu.
- Voće stavite na slamku.
- Voće prelijte vodom, odmjerite količinu koja će u potpunosti prekriti sadržaj posude, ocijedite u zasebnoj tavi.
- Zagrijte 0,5 L vode odvojeno, ohladite, dodajte sladu i promiješajte.
- Pomiješajte senf s 1 žličicom. voda do pastozne konzistencije.
- Zagrijte slanu vodu preko vatre, dodajte sol, otopinu slada i naribani senf.
- Voće prelijte brasno.
- Pokrijte voće gazom, na njega stavite drveni poklopac i pritisnite ga pritiskom.
Važno! Prije dodavanja brašna brašna se mora ohladiti.
S medom i mentom
1560 minuta
lišće metvice
velika hrpa
lišće trešnje
velika hrpa
lišće maline
velika hrpa
lišće ribizle
velika hrpa
Energetska vrijednost po 100 g:
- Dno posude prekrijte listovima ribizle.
- Na vrh stavite 2 sloja jabuka.
- Na plod stavite lišće trešnje.
- Na vrh lišća trešnje opet stavite 2 sloja ploda.
- Izravnajte metvicu sljedećim slojem, ostavljajući nekoliko grančica.
- Na vrh metvice stavite još dva sloja voća.
- Na vrh položite lišće maline i preostale grane mente.
- U zasebnoj tavi pomiješajte vodu, med, sol i raženo brašno.
- Skuhajte brasno, maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Pritisnite sadržaj posude jarmom.
- Bez uklanjanja ugnjetavanja od ploda, izlijte ohlađenu slanu otopinu u posudu.
Znate li? Natopljene jabuke postale su modne pod carom Aleksejem Mihajlovičem Romanovom, ocem Petra I. Monarh je osobno nadzirao proces kuhanja na svom obiteljskom imanju.
Sa slamom
1540 minuta
ražena slama
velika hrpa
Energetska vrijednost po 100 g:
- Dno i zidove širokog spremnika poravnajte s ražnom slamom od 2 cm.
- Stavite voće čvrsto u zdjelu, naizmjenično voće s ostatkom slame.
- U zasebnoj tavi prokuhajte vodu sa šećerom.
- Uklonite vodu s vatre, ostavite da se ohladi 10 minuta, dodajte sol i senf, promiješajte.
- U posudu s jabukama ulijte brasno.
- Zgnječite plodove u salamuri s jarmom.
Značajke skladištenja praznina
Kontejner s natopljenim voćem stavlja se 1-1,5 mjeseci na hladno tamno mjesto za namakanje. Proizvodi se trebaju čuvati u podrumu - u tom slučaju, rok trajanja je 6–9 mjeseci.
Namakanje jabuka nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. Dovoljno je pronaći odgovarajuću ambalažu i potrebne sastojke. Koristite sve gore navedene preporuke za dobivanje ukusnog i zdravog proizvoda.