Proljeće još nije stiglo, a u šumama Somogyja stanovnici već sakupljaju divlji luk. Ove se sezone, u odnosu na prethodne godine, uspinjao znatno ranije - više od tjedan dana.
Ova je biljka vrlo popularna među lokalnim restauratorima i slastičarima. Istvan Fodor, ljubitelj divljeg luka, iz Zhelitskifaludi skuplja bilje ne samo za svoju obitelj, već i za prodaju. Uvjeren je da su rani biljni klice ove godine povezane s blagim zimama.
Divlji luk u različitim zemljama ima svoje ime. U Rusiji ga zovu divlji češnjak, divlji češnjak i lukovica. Ukusniji listovi rastu na temperaturi od +12 ... + 17 ° C.
Istvan Fodor rekao je da se divlji luk u zemlji smatra punopravnim prehrambenim proizvodom, pa se na njega primjenjuju isti zahtjevi za označavanje, transport itd. Kao i za povrće i voće. Za osobnu upotrebu divlji luk u Mađarskoj smije prikupiti do dva kilograma. Sve iznad ove mase zahtijeva posebno dopuštenje.
Ova biljka nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Divlji luk bogat je izvor vitamina C. Snižava krvni tlak i holesterol u krvi. Gljivične infekcije liječe se komprimiranim lukom.
U restoranima i slasticama trava se koristi kao sredstvo za aromatizaciju raznih jela. Kuhari u lokalnim javnim ustanovama aktivno uključuju jela od luka.
Iapa Gergeli, marketing menadžer u hotelu Kapos, primijetila je da se njihovi gosti raduju svježim jelima od povrća u proljeće. Početkom ožujka goste hotela iznenadit će grickalica, topla i slastica s "medvjeđim" lukom u sastavu.
Dugi niz godina koristi se kao sirovina u tvornici konditorskih proizvoda Marton u Balatonlellu.
Izravni govor: „Naši proizvodi s divljim lukom vrlo su ukusni, a kupci to cijene. Kako bismo oduševili kupce tortama od luka tijekom cijele godine, u hladnoj sezoni naručujemo suhu travu iz biljke ", kaže Kata Marton, direktorica poslastičarskih proizvoda.
- Tijekom godine cijena sjemenskog luka u Ukrajini porasla je za 6,5-7 puta, a s početkom zagrijavanja i rasta potražnje za proizvodom, od početka mjeseca njegov je trošak povećan 1,5 puta, javljaju analitičari Info-Shuvar.
- Prošlog vikenda tržište je doživjelo još jedan skok cijena luka.
- Ranije smo pisali o tome kako uzgajamo zeleni luk u boci.