Peršin je popularna i korisna zelena začin u kuhanju, ali njezine sjemenke nisu manje vrijedne. Ovaj članak detaljno opisuje prednosti i štete upotrebe sjemena.
Kemijski sastav
Sjemenke peršina sadrže veliki broj korisnih elemenata.
Među njima su:
- vitamini - A, B1, B9, B12, C, PP;
- minerali - željezo, kalij, kalcij, selen, cink, fosfor;
- ostale tvari - esencijalna ulja, inulin, tanini, flavonoidi.
Znate li? Prema drevnoj egipatskoj legendi, peršin je proklijao na mjestu gdje je prolivena krv boga Horusa u borbi protiv brata Seta.
Prednosti za tijelo
Zbog bogatog sastava žitarice imaju širok raspon korisnih učinaka.
- Svojstva se primjenjuju na gotovo sve tjelesne sustave:
- jačanje imunološkog sustava;
- pomlađivanje i regeneracija stanica;
- Podrška CNS-a;
- poboljšanje apetita;
- smanjena kiselost želučanog soka;
- normalizacija metaboličkih procesa (raspada masti, sinteza proteina i ugljikohidrata, ravnoteža vode i soli);
- inhibicija patogenih bakterija u mikroflori želuca i crijeva;
- smanjenje upale sluznice;
- analgetsko svojstvo;
- pozitivan učinak na proizvodnju hormona;
- pročišćavanje krvnih žila, jačanje zidova krvnih žila i kapilara;
- choleretic i antispazmodički učinak;
- jačanje i poboljšanje elastičnosti mišićnog tkiva, kostiju, zglobova;
- uklanjanje toksina iz tijela.
Medicinska upotreba
U ljekarnama možete pronaći razne naknade s peršinom u sastavu korisnom za žene i muškarce.
Za liječenje takvih bolesti koriste se naknade:
- SARS;
- influenca;
- curenje iz nosa;
- probavni poremećaji;
- gastritis;
- pretilosti;
- urolitijaze;
- bubrežna kolika;
- cistitis;
- hepatitis;
- prostatitis;
- gingivitisa;
- stomatitisa;
- nedostatak vitamina;
- artritis;
- neuroza.
Znate li? U povijesti Dominikanske Republike postoji sramotno mjesto koje se u povijesti naziva "masakrom peršina". Vladajuća elita zemlje proglašena je čistilištem stanovništva, osebujnim lakmusom definicije „vlastitog“, koji je služio ispravno napisanom (kroz čvrstu „p“) riječ peršin.
Za probavni trakt
Decocije ili infuzije zrna peršina umirujuće i smirujuće djeluju na želučanu sluznicu. Slabi osjećaj težine i mučnine, povećava apetit i pomaže u uklanjanju proljeva. Esencijalni spojevi i flavonoidi guše žarišta upale i ubijaju infekcije. Sjemenke pozitivno utječu na kiselost želučanog soka, na razini nadutosti.
Recept za juhu od gastritisa:
- zrna peršina - 60 g;
- voda - 200 ml.
Priprema:
- Zrno prelijte hladnom vodom i zagrijte pola sata.
- Čim počne ključati maknite ga s vatre i procijedite.
- Uzmite piće ohlađenog 2 žlice. l., tri puta dnevno, tečaj je 30 dana.
Od obične prehlade
Uz prehladu i respiratorne bolesti, dekocija ili infuzija imaju adstrigentno i uklanjanje ispljuvak, suši sluznicu tijekom prehlade i smanjuje simptome glavobolje. Prije nego što započne razdoblje sezonskih bolesti, korisno je koristiti decokciju kao profilaktički.
Recept (s ARVI):
- zrna peršina - 2 g;
- kipuća voda - 200 ml.
Priprema:
- Sjemenke samljeti u prah.
- Ulijte kipuću vodu, pustite da kuha 15-20 minuta.
- Uzmite 1 žlicu. l., jednom dnevno pola sata prije jela.
Za žene
Narodni recepti sa sjemenkama peršina pomažu ženama u mnogim bolnim situacijama:
- normalizirati menstrualni ciklus, smanjiti simptome boli, smanjiti krvarenje;
- normalizirati proizvodnju hormona;
- pozitivno utječu na reproduktivnu funkciju;
- ukloniti bolne simptome cistitisa;
- poduprite tijelo tijekom menopauze (smanjite jabuke i tokove, vrtoglavicu, stres).
Pored navedenog, proizvod pomaže u uklanjanju oštećenja na koži:
- uklonite edeme i tamne krugove ispod očiju;
- eliminirati akne i akne;
- izbjeljivati starosne mrlje, pege.
Recept za decokciju cistitisa:
- zrna peršina - 60 g;
- mlijeko - 400 ml.
Priprema:
- Ulijte mlijeko u zdjelu, dodajte sjemenke.
- Držite na laganoj vatri neprestano miješajući da ne prokuha.
- Kad je pola mlijeka isparilo, maknite s vatre i procijedite.
- Tijek liječenja je 3 tjedna, uzima se dva puta dnevno u razmaku od 8-12 sati.
Važno! Ako je nakon mjesec dana trajanja liječenja potrebno nastaviti s uzimanjem lijeka, prvo biste trebali konzultirati svog liječnika.
Za muškarce
Koristi peršina za muško tijelo su značajne:
- povećava proizvodnju muških spolnih hormona;
- pozitivno utječe na kvalitetu sjemenske tekućine;
- poboljšava cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima;
- sprečava problem preuranjene ejakulacije;
- pojačava seksualnu želju;
- pomaže u liječenju prostatitisa, impotencije, infekcija genitourinarnog sustava.
Recept za prostatitis:
- žitarice - 30 g;
- voda - 400 ml.
Slijed postupaka:
- Sjemenke prelijte kipućom vodom (200 ml).
- Ocijedite vodu, mljevenje nabubrenih zrna.
- Gotovu smjesu prelijte hladnom prokuhanom vodom.
- Inzistirajte na tamnom mjestu 8-10 sati, redovito mućkajući.
- Uzimajte procijeđenu infuziju mjesec dana, tri puta dnevno, pola sata prije jela.
Primjena za kuhanje
U kuhanju sjemenke peršina najčešće se koriste u pripremi konzervirane hrane. Zelenilo, rizomi i plodovi stavljaju se u zimske salate kao začin. Hlapljiva i esencijalna ulja u žitaricama produžuju rok trajanja zimskih napuha.
Pravila skupljanja sjemena
Potpuni ciklus razvoja peršina je 2 godine, tako da nakon sakupljanja zelenila u prvoj godini uzgoja, rizoma se ne kopa. Zimi je zaklonjen, tako da će sljedeće sezone dobiti sjemenski materijal. Skupljanje žitarica započinje kada njihova boja postane sivo-smeđa.To znači da je u materijalu akumulirano najviše korisnih tvari. Kišobrani se sjeku i suspendiraju na čist komad tkiva. Soba je odabrana suha, s dobrom ventilacijom. Nakon sušenja zrno lako pada iz kišobrana.
Važno! Kako sjeme ne izgubi ljekovita svojstva, čuva se za čuvanje u suhim staklenim posudama s tijesnim poklopcem.
Kontraindikacije i nuspojave
U ograničenim količinama treba uzimati lijek za osobe sklone skokovima krvnog tlaka.
Sjeme je strogo zabranjeno pod sljedećim uvjetima:
- akutni oblik bolesti bubrega i jetre;
- alergije;
- akutni oblik upale mokraćnog mjehura, uretre;
- trudnoća;
- dojenje.
Prekoračenje doze ili trajanja liječenja izazvat će sljedeće simptome:
- mučnina;
- povraćanje;
- proljev;
- pospanost;
- glavobolja.