Boletus je gljiva koju je teško propustiti u šumi. Poznat je i pod imenima aspen, obabek i crvenokosa. Naziv je dobio zbog činjenice da se micelij „veže“ za aspen, ispod kojeg se najčešće nalazi spomenuta gljiva.
Opća karakteristika
Prije nego što započnete tihi lov na boletus, trebate znati njegov opis i izgled.
Možete ga prepoznati u šumi po sljedećim značajkama:
- Pokrov gljive je u obliku hemisfere, promjera do 30 cm. U ranoj dobi čvrsto je pritisnut na nogu, ali kako raste, počinje poprimati oblik jastuka. Koža je suha i baršunasta, ima izuzetnu svijetlu boju - od crvene do crvene.
- Karakterističan je porozni sloj. Bijela je, žućkasta i čak smeđa.
- Pulpa crvene glave je gusta i mesnata.
- Noga - visoka, može narasti do 25 cm, vidljivo zadebljana ispod. Na površini nogu možete vidjeti izbočene pahuljice tamno smeđe ili crne boje.
- Za gljive opisanih vrsta karakteristično je mijenjanje boje na mjestu rezanja. Ovo mjesto postaje plavo, a zatim se postupno crni.
Crvenokosi se u šumi mogu naći i u skupinama i sami. Više vole sjenovite gustine, mahovinu, gustu travu i vlažno, toplo vrijeme, nalaze se u malim količinama na otvorenim rubovima.
Postoji nekoliko vrsta boletusa, ovisno o vremenu njihove pojave:
- Kolosovik - pojavljuje se već u rano ljeto, od lipnja do srpnja. Ovo je najranija gljiva.
- Staja - javlja se od lipnja do rujna. U ovom trenutku najčešće se nalaze gljive crne jabuke i crvene jasene.
- Listovi padaju - skuplja se od početka jeseni do prvih mrazeva. U to se vrijeme gljive, najčešće, nalaze pored crnogoričnih stabala, gdje ih crnogorično leglo štiti od mraza.
Video: Vrste boletusa
Vrste boletusa
U svijetu postoji mnogo sorti boleta i gotovo su sve jestive. Da biste razlikovali vrste, morate znati njihove značajke i razlike.
Važno! Vrhunska produktivnost svih vrsta boletusa je u rujnu.
Chornocheshuychaty
Izgled na crnoj boji razlikuje se od ostalih u narančastom ili ciglo-crvenom šeširu u obliku polukruga. Obično je šešir malih dimenzija, ali noga je vrlo visoka - do 20 cm i prekrivena je crvenim ljuskama. Pulpa je elastična, bijela, a kad se reže, mijenja boju iz bijele u crnu, ponekad s ljubičastom nijansom.
Kao jelka
Kapica ove gljive obojena je smeđom ili kestenjastom bojom. Noga je gusta, ima cilindrični oblik, prekriven je uzorkom smeđih ljuskica. Na mjestu prijeloma mogu se vidjeti sive mrlje. Predstavnici smreke rastu u obiteljima, pa je, kad je izrezate, bolje pogledati oko sebe. Možete ih naći od srpnja do listopada u crnogoričnim i mješovitim šumama.
Hrast
Crveni glava hrast vrlo je slična uobičajenoj smeđoj ptici i najčešće raste u zasadima hrasta lužnjaka. Promjer tamno smeđeg šešira s narančastom nijansom je do 15 cm. Noga je visoka, s smeđim ljuskama. Hrastov vrsta se bere od lipnja do početka stabilnih mrazeva.
Bor
Crvena borova boja ima smeđi, baršunasti šešir s nijansama maline. Često se "smješta" u blizini bora ili aspene. Na nozi se pojavljuju male ljuske. Često se vrsta bora miješa s crvenom. Nalazi se u crnogoričnim šumama s umjerenom klimom.
Oslikane noge
Spomenuta gljiva vrlo se razlikuje od ostalih vrsta. Ima ružičastu, konveksnu kapu i nogu s karakterističnim ružičastim ili crvenim ljuskicama. Ova vrsta je uobičajena crvenokosa u Aziji i istočnoj Sjevernoj Americi. Može se pojaviti već krajem svibnja i donijeti usjeve prije početka jeseni. Često berači gljiva nailaze na crvene primjerke, jer iz nepoznatih razloga insekti jako vole ovu vrstu.
Žuto smeđa
Žuto-smeđi bolet raste u blizini breza, ali se može naći u miješanim šumama i borovoj šumi u umjerenim klimama. Tijelo voća ima šešir do promjera 25 cm i stabilnu, dugu nogu. Šešir ima narančasto-smeđu boju žuto-smeđe nijanse. Piling na šeširu može imati nazubljene rubove i "kliziti". Nakon deformacije, kaša mijenja boju najprije u ružičastu, a zatim postaje plava ili zelena. Gljiva se nalazi od lipnja do kraja jeseni, uglavnom raste samotno.
Bijela
Bijeli boletus radije se pojavljuje u crnogoričnim šumama za vrijeme kiše, a u periodima vrućine i suše - u šumskim pojasevima aspen. Gljiva se razlikuje od drugih vrsta po tome što je kapa mladog primjerka bijele boje, a kako odrasta, poprima smeđe-sivu nijansu.
Pulpa je gusta i jaka, na rezu crni. Ova vrsta se može naći vrlo rijetko u Sibiru, okolici Sankt Peterburga i Moskve od početka ljeta do rujna. Zbog činjenice da ima malo predstavnika sorte, oni su navedeni u Crvenoj knjizi Rusije.Crvena
Crveni boletus je vrlo čest zbog činjenice da nije vezan za mikoriznog partnera. Dobro se prilagođava u blizini bilo kojeg drveća u šumi, posebno hrasta, breze i bukve. Ima crvenu kapu promjera do 30 cm i gustu, ljuskavu nogu. Kora na šeširu je glatka i suha. Takva gljiva se može naći širom Euroazije. U Rusiji se najčešće javlja na Dalekom Istoku i Kavkazu (od lipnja do listopada).
Lažni boletus
Boletuse se smatraju najčuvanijim gljivama. Zbog svijetle boje, teško ih je zbuniti s drugim gljivama. Berače gljiva često su zainteresirane da znaju koja se gljiva može zbuniti s crvenokosom i ima li duplu.Ne postoji u prirodi otrovna otrovna žlijezda. Ponekad ih neiskusni berači gljiva zbunjuju s gljivicom žuči, koja se naziva i senfom.
Gorchak se razlikuje od boletina gorakim okusom i smeđom mrežom na nozi, a mjesto drugog reza zasigurno će postati plavo.
Korisna svojstva
Osim vedrog, atraktivnog izgleda, bolet ima prekrasan okus. Od njih se pripremaju razna ukusna jela: umaci, juhe, marinade i konzervi. Gljive su vrlo hranjive tvari, čak i nakon sušenja.
Osim prehrambene vrijednosti, crvenokosi su poznati po jedinstvenim korisnim svojstvima. Uključuju vitamine PP, A i C, koji su tijelu potrebni za kalcij, magnezij i željezo. Gljive su bogate bjelančevinama - u kilogramu suhog boletusa ima više proteina nego u kilogramu govedine.Gljive su korisne za sprečavanje pojave raznih zaraznih bolesti i jačanje općeg imuniteta.Bolesti nisu samo vrlo lijepe, već i nevjerojatno zdrave gljive. Važno je sakupljati samo „poznate“ vrste kako bi se izbjegle neugodne situacije. Gljive su teška hrana, ali njihova umjerena uporaba donijet će tijelu samo koristi.