Ptičje trešnje brašno je ukrajinskom kupcu proizvod gotovo nepoznat, dok ga europski kupci traže diljem Ukrajine. Ali takvo brašno proizvodi jedini proizvođač u cijeloj državi iz Pervomaiska, regija Nikolajevi.
Proizvodnja malih serija pšenice od trešnja brašna svladala je na farmi Golta iz Pervomaiska. Danas se osim ove tvrtke u Ukrajini nitko drugi ne bavi.
Prema riječima voditelja tvrtke Sergeja Belinskog, brašno od trešanja koristi se za pečenje konditorskih proizvoda, naime kolačiće i kolače. Zahvaljujući ovom neobičnom sastojku, oni imaju specifičan aftertast koji podsjeća na rum. Od ovog brašna napravite nadjev za slatkiše.
U Rusiji je ovo neobično brašno našlo široku primjenu, jer u ovoj zemlji ima puno divljih trešanja, dok se u Ukrajini ovo drvo gotovo nikada ne može naći u divljini. Brašno je posebno popularno u Sibiru. Ruski pekari dodaju ptičje trešnje brašno ne samo slatkim pecivima, već i kruhu.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_sxtkLuScrMkUK6H3p.jpg)
U Ukrajini novi proizvod polako pronalazi svoje obožavatelje. Mnogo je domaćih kupaca, uključujući kafiće i restorane koji stalno kupuju brašno.
Tvrtka Sergeja Belinskog također prima narudžbe iz Europe, ali poduzeće još nema dovoljno proizvodnih kapaciteta za izvoz. Osim toga, trešnja ptica se u Ukrajini uzgaja u industrijskim razmjerima na području šumarstva koje su je sadile čak i pod SSSR-om. Za postizanje velikih količina proizvodnje potrebno je uzgajati vlastite zasade.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_l5hBS91WYG8muV.jpg)
Tada će se proizvod moći izvoziti u Europu, smatra Sergey Belinsky. Tijekom sezone tvrtka proizvodi 1-2 tone brašna po maloprodajnoj cijeni od 150 UAH / kg. U Rusiji je takvo brašno skuplje. U pogledu grivna, ispada oko 200 UAH / kg. U osnovi, tvrtka prodaje brašno iz ptičje trešnje putem interneta.