Mnogi berači gljiva tijekom "tihog lova" preferiraju ulja. Ove gljive rastu u velikim skupinama, pa ih doslovno za nekoliko sati možete prikupiti u dovoljnim količinama i napuniti košaru. Ubrani usjev mora biti pravilno obrađen kako se gljive ne bi pokvarile.

Kako brzo prerađivati ​​ulje

Prvo morate obratiti pozornost na neke nijanse žetve. Poštivanje ovih pravila preduvjet je svakog berača gljiva:

1. Ulje morate rezati nožem, a ne istisnuti ga iz tla, To će pomoći da se ne naruši stanje micelija i sačuva sljedeći usjev.
2. Ako pronađete crvna plodna tijela, nemojte ih bacati., Potrebno ih je postaviti šeširom dolje na jednu od grana stabla. Sljedeći put kad se otrujete na "tihoj lovi", vidjet ćete mnogo novih ulja na ovom području.
3. Ako se želite zaštititi od trovanja hranom, ne režite voće u blizini autoceste ili industrijskih poduzeća, Ova sorta gljiva brzo upija toksične tvari iz njihovog zraka i tla.

Ako u žetvi pronađete trula ulja, mogu se i reciklirati. Očistite ih i stavite u slanu vodu 3 sata da nastanu svi paraziti nakon čega se gljive mogu koristiti za pripremu bilo kojeg jela

Neki berači gljiva pokušavaju ukloniti gornji film s maslaca u šumi, tako da gljive samo trebaju isprati i nasjeckati kod kuće.

Kod kuće se obrada odvija u nekoliko faza:

1. Položite veliki komad tkanine ili papira na pod. Na vrhu izlijte gljive sakupljene u šumi.
2. Tijela voća razvrstajte po veličini, tako da je nakon toga prikladnije kuhati.
3. Postupak uklanjanja ljepljivog filma koji se nalazi na površini. Sve radnje moraju se provesti rukavicama kako ne bi umazali ruke.
4. Obrišite poklopac gljiva spužvom ili ga nožem istrljajte s plaka.
5. Izrežite trulež i micelij.
6. Stavite žetvu u hladnu vodu na 20-30 minuta. Ovo će očistiti gljive od prljavštine. Da biste uklonili prianjajuće krhotine, trebate uliti kipuću vodu preko voćnih tijela i ostaviti ih 2-3 minute.
7. Izrežite gljive: mali primjerci mogu se ostaviti cijeli, a veći mogu se rezati na nekoliko dijelova.
8. Nakon toga, ulje se mora kuhati u slanoj vodi uz dodatak limunske kiseline (1 žlica. L. u 3 litre vode) 30 minuta.

Kako oprati ruke nakon čišćenja

Nakon obrade ulje bez rukavica uvijek je obojeno prljavo crno i smeđe. U tom slučaju ne možete koristiti kozmetički ili sapun za pranje rublja, jer će samo popraviti pigment.

1. metoda Ulijte u otopinu octa (1/3 šalice octa u 20 ml vode) 3 žlice. sode i stavite ruke u nju 2-3 minute. Postupno počnite brisati ruke kristalima. Ako to ne pomaže, onda možete koristiti pepelnicu ili tvrdu spužvu. Nakon uklanjanja boje s kože, isperite ruke pod tekućom vodom i obavezno nanesite hidratantnu kremu.

2. metoda U maloj posudi razrijedite paket limunske kiseline u 2-3 litre tople vode. Stavite ruke u spremnik s otopinom 3-4 minute. Tijekom tog vremena, boja gljiva će se otopiti, a vi samo trebate trljati ruke spužvom ili ručnikom.

3. metoda Namočite vatu u uklanjanju laka za nokte (na bazi acetona) i njome trljajte mrlje. Nakon dovršetka postupka, obavezno operite ruke sapunom i vodom kako biste uklonili preostali proizvod i koristite hranjivu kremu za ruke ili ulje.

Znate li? Uljne gljive sadrže smolastu tvar koja se koristi za liječenje akutne glavobolje i kroničnog gihta.

Sve ove metode omogućuju vam da vizualno učinite kožu čistijom, no pigment se u potpunosti ispire tek nakon nekoliko dana. Kako se ne biste brinuli o obojenim rukama, pokušajte izvršiti sve akcije gumenim ili lateks rukavicama. Kroz njih pigment neće moći prodrijeti kroz kožu.

Načini kuhanja

Postoji nekoliko načina kuhanja maslaca:

• kiseljenje;
• prženje;
• kuhanje.

Svaka od ovih metoda omogućuje vam povećanje vremena skladištenja gljiva s nekoliko dana na godinu. Osim toga, zamrzavanje će pomoći produžiti rok trajanja ulja. Dakle, možete ih koristiti u bilo kojem trenutku.

U procesu čišćenja gljiva, pažljivo ih pregledajte kako crvino ulje ne bi ušlo u hranu

Pečena

Za kuhanje ukusnih gljiva slijedite ovaj recept:

1. Očistite voćne ostatke od sitnih otpadaka i isperite tekućom vodom.
2. Nakon toga, izrežite ih na male komade.
3. Gljive stavite u tavu, napunite vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte ih još 20 minuta.
4. Kuhani maslac odbacite u drugar i pustite da voda potpuno iscuri.
5. Pecite gljive 15 minuta. Za prženje možete koristiti bilo koju vrstu biljnog ulja i razne sastojke koji će jelu dati bogat okus (luk, češnjak, začinsko bilje itd.).

Znate li? Ulja sadrže feniletilamin. Ova tvar je neuromodulator i odgovorna je za osjećaj zaljubljivanja.

Najčešće se prženi maslac kuha s krumpirom. Za to je usjev korijena potrebno očistiti, izrezati na male komade. Prvo skuhajte gljive, a nakon 15 minuta dodajte krumpir. Poklopite i pirjajte dok ne skuha, neprestano miješajući. Po želji, dio gljiva možete pržiti, a drugu polovicu zamrznuti.

Marinirati

Ulje možete marinirati prema ovom receptu:

1. Ogulite i isperite gljive.
2. Kuhajte ih 20 minuta. U vodu dodajte limunsku kiselinu kako voćna tijela ne potamne.
3. Prilikom branja gljiva, ne uklanjajte gornji film: ovo će marinadu učiniti gušćom i viskoznijom.
4. Odbacite ulje u filcu i isperite pod tekućom vodom.
5. Pripremite marinadu (1 litra vode, 1 žlica soli, 3 žlice šećera i 80 g octa). Po želji dodajte začine koje vam se najviše sviđaju.
6. Gljive prelijte marinadom i pustite da se kuhaju 10-15 minuta.
7. Stavite posudu na vatru i dovedite do vrenja.
8. Sterilizirajte staklenke i napunite ih uljem u marinadi.
9. Kisele gljive čuvajte na hladnom mjestu.

Sada znate da maslac može podjednako dobro pržiti, ali i marinirati, prethodno obrađena plodna tijela. Priprema gljiva za kuhanje prilično je jednostavan postupak, čiji je jedini nedostatak teškoća pranja kože ruku od pigmenta za bojanje koji se nalazi na površini gljiva. Ovaj se problem može riješiti jednostavno upotrebom rukavica.