Gotovo svi ljudi vole lješnjake, ali oni koji se odluče pravilno jesti, oprezno se drže ovog proizvoda. To je zbog činjenice da se pristalice zdravog načina života boje dobiti višak kilograma. Napokon, činjenica da su orasi bogati kalorijama mnogima je poznata. Je li ta tvrdnja istinita i kako jesti ovaj proizvod kako se ne bi debljali - o tome ćete naučiti iz ovog članka.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Lješnjaci su visokokalorični proizvod - u 100 g sadrži 651 kcal. Navedeni dio sadrži petinu dnevne norme bjelančevina (15 g), a udio masti premašuje ukupnu dnevnu normu (61,5 g uz utvrđenu granicu od 56 g). Vrijedno je napomenuti da u 0,1 kg ploda lješnjaka postoji trećina dnevnog volumena prehrambenih vlakana (5,9 g), a količina ugljikohidrata samo 9,4 g.

Ovaj orah je bogat vitaminima - 100 g sadrži 1,5 puta dnevno dnevnu dozu vitamina H i gotovo 1,4 puta veću od vitamina E. Važna je i njegova uloga u pružanju tijelu vitamina B9, B6, PP, B5, B1, K..B4, B2, C, A. prisutni su u malim količinama.

Znate li? U stara vremena ljudi su vjerovali da lješnjak može ukazivati ​​na mjesto gdje je skriveno blago.

Lješnjaci će tijelu pružiti silicij u količini koja je 1,6 puta veća od dnevne norme, a zasitit će i organe i tkiva magnezijem, fosforom, kalijem, sumporom i kalcijem. A sadržaj klora i natrija je zanemariv.

Ove su matice bogate elementima u tragovima:

• značajno prelaze normu kroma, mangana, kobalta, bakra;
• molibden, cink, željezo - u dovoljnim dozama;
• postoje selen, fluor, jod, aluminij, stroncij, bor, vanadij, titan, nikal, rubidij, cirkonij, litij.

Prisutna je široka paleta esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina, Omega-6, Omega-9, linolne kiseline, vrlo važne za ljudsko tijelo.

Korisna svojstva i kontraindikacije

• Upotreba lješnjaka donosi opipljive koristi, i to:
• zajamčeno je normalno stanje kože i sluznice;
• izlučuju se toksini;
• osigurava se normalno funkcioniranje reproduktivnog i mišićnog sustava;
• iscrpljuju se srčani mišići, sprečava se uništavanje crvenih krvnih zrnaca, razvoj kardiovaskularnih bolesti;
• normalizira se rad živčanog sustava;
• ojačan imunitet;
• metabolički procesi u stanicama tkiva poboljšavaju se;
• rad gastrointestinalnog trakta, jetre i nadbubrežne kore se normalizira;
• regulirana je koagulacija krvi;
• krvni tlak, acidobazna i vodena ravnoteža se stabiliziraju;
• sprečava se razvoj lomljivih kostiju, dijabetes, anemija i smanjenje elastičnosti vezivnog tkiva.

• Lješnjaci u prehrani kontraindicirani su onima koji:
• alergije;
• problemi s gušteračom i jetrom;
• kolitis;
• gastritis;
• prekomjerne tjelesne težine;
• poremećen unos glukoze;
• problemi s žilama mozga.

U prehrani djece mlađe od 3 godine ovaj proizvod ne bi trebao biti.

Lješnjak s gubitkom kilograma

Oni koji žele smršaviti često su zainteresirani za:

• Je li moguće oporaviti se od lješnjaka;
• je li dopušteno koristiti proizvod noću;
• koliko ćevapa se može pojesti na dan.

Odgovori na ova pitanja daju se u skladu s preporukama znanstvenika.

Je li moguće oporaviti se od lješnjaka

Iako sjemenke lješnjaka sadrže veliku količinu masti, veza između njegove potrošnje i debljanja nije toliko jasna. Dakle, znanstvenici s Harvard School of Public Health Chandra L. Jackson i Frank B. Hu došli su do sljedećih zaključaka tijekom svojih istraživanja:

1. Proteini i dijetalna vlakna, koja su sadržana u jezgrama, doprinose osjećaju sitosti, tj. Postaje lakše slijediti dijetu.
2. Nezasićene masne kiseline u sastavu plodova oksidiraju masti nagomilane u tijelu, što doprinosi gubljenju kilograma.
3. Proteini, vlakna i nezasićene masne kiseline u tijelu se dugo probavljaju, što znači da povećavaju potrošnju energije u mirovanju, uzrokujući da tijelo "pasivno" gubi na težini.
4. Često ljudi nemaju strpljenja dugo žvakati orašaste plodove dok se potpuno ne usitne, to jest, postoji realna mogućnost da dio masti napusti tijelo neprobavljeno.
5. Kada jedete lješnjake, tjelesna žudnja za crvenim mesom i rafiniranim ugljikohidratima opada. Stoga orasi „ne dozvoljavaju vam da se udebljate“ zbog zamjene nezdrave hrane u prehrani.
6. Žene koje stalno koriste lješnjak (uz sve ostale jednake stvari) oporavljaju se puno sporije od onih koje ga ne jedu.

M.A. je došla do istih zaključaka u procesu istraživanja. Martinez-Gonzalez, M. Bes-Rastrollo, S. Natoli, P. McCoy.

Važno! Znanstvenici tvrde da je redovita, pravilna uporaba lješnjaka (u skladu s normom) korisna u smislu kontrole tjelesne težine i zdrave prehrane.

Je li moguće jesti lješnjake noću

Zbog činjenice da koštice lješnjaka sadrže puno dijetalnih vlakana, jedenje navečer može vas spasiti od osjećaja gladi koji vas održava budnima, a blagotvoran učinak na živčani sustav može se dogoditi kao rezultat mirnog i punog sna. Idealna opcija bila bi salata od povrća s dodatkom 3-4 zrna. No, treba se pridržavati općeg pravila pravilne prehrane - ne jedi izravno noću, ali barem 2 sata prije spavanja.

Dnevna vrijednost lješnjaka

Količina pojedenih lješnjaka dnevno ne smije biti veća od 50 g, a za one koji prate težinu - 28 g. Ova je norma dovoljna da napunite potrebnu zalihu vitamina i minerala, a da pritom ne budete bolji. Za djecu se ta količina može smanjiti, jer reakcija slabijeg organizma može biti nepredvidiva. Dozvoljeno je davati orašaste plodove u obliku drobljenog dodatka desertu.

Primjena za kuhanje

Lješnjaci se ne mogu konzumirati samo u sirovom obliku, već se mogu koristiti i u pripremi raznih jela.

Pogledajte nekoliko recepata za dijetu s lješnjacima:

• salata od cikle;
• orah kruh;
• topla salata od bundeve;
• zobene pahuljice za doručak.

Za pripremu salate od cikle trebat će vam:

• repe - 250 g;
• suve šljive - 6-7 kom .;
• grožđice - 2,5 žlice;
• datumi - 3-4 kom .;
• lješnjaci - 50 g;
• orasi - 10 kom .;
• sol po ukusu;
• med - 1 žlica;
• limunov sok - 1,5 žličica.

Kako kuhati:

1. Kuhanu repu ogulite, naribajte na krupnoj rerni.
2. Izvadite sjemenke datulja i pršuta, sitno nasjeckajte.
3. Izrežite koštice lješnjaka i oraha u blenderu na stanje u sitnim komadima.
4. Pomiješajte sve sastojke, sol, začinite medom i limunovim sokom.

Da biste napravili zdravi domaći kruh od orašastih plodova trebate:

• Pšenično brašno 1 razreda - 200 g;
• integralno pšenično brašno - 200 g;
• raženo brašno - 100 g;
• sol - 2 žličice;
• svježi kvasac - 12 g;
• med - 1 žlica. l .;
• serum - 0,5 šalice;
• voda - 250 ml;
• grožđice - 50 g;
• suhe marelice - 2-3 kom .;
• lješnjaci - 50 g;
• malo biljnog ulja.

Važno! Tako da se suho voće ravnomjerno rasporedi po volumenu kruha, prije nego što ga dodate u tijesto, uvaljate u brašno, stavite na sito i protresete, a tek potom dodajte u masu za pečenje.

Da biste napravili ukusan kruh:

1. Osušeno voće prelijte kipućom vodom.
2. Pomiješajte brašno, prosijte.
3. Kvasac promešajte brašnom. Solite dobivenu smjesu, pomiješajte.
4. U sredinu mase ulijte med, sirutku i vodu sobne temperature u udubljenje.
5. Gladite prvo žlicom, a zatim rukama umočenim u biljno ulje.
6. Osušeno suho voće, izrezano, s orasima, umiješati u tijesto.
7. Podmažite zdjelu biljnim uljem, stavite tamo kolobok od tijesta, stavite na toplo mjesto dok se kvržice ne udvostruče (1-2 sata).
8. Tijesto malo istisnite da se složi, prerežite nožem na pola.
9. Dajte svakom obliku kruh. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, prebacite praznine na njega, pošaljite ga na toplo mjesto 0,5 sati.
10. Zagrijte pećnicu na + 220 ° C.
11. Oštrim nožem napravite nekoliko paralelnih kosih rezova na hljebovima.
12. Ulijte vruću vodu u duboku tavu i stavite na dno pećnice. Stavite posudu za pečenje s kruhom u pećnicu na 15 minuta.
13. Izvadite posudu s vodom, smanjite temperaturu u pećnici na + 180 ° C, ostavite 20 minuta.
14. Gotov kruh stavite na čisti ručnik i pokrijte ga slobodnim krajem. Ostavite da se potpuno ohladi.

Niskokalorična i zdrava salata od bundeve priprema se iz sljedećih sastojaka:

• lješnjaci - 20 g;
• sjemenke šipak - 200 g;
• kaša od bundeve - 250 g;
• Listovi salate Escarole - 400 g;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l .;
• korijander, sol, papar - po ukusu.

Znate li? U gradu Trabzonu (Turska) nalazi se Institut lješnjaka. Zahvaljujući ovom ozbiljnom pristupu, Turska je vodeća u svijetu u uzgoju lješnjaka.

Kako kuhati:

1. Zagrijte pećnicu na + 200 ° C.
2. Stavite lješnjake na lim za pečenje obložen pergamentom u jednom sloju, pošaljite u pećnicu 10 minuta.
3. Izrežite meso bundeve, stavite na lim za pečenje obložen folijom, pospite začinima, prelijte uljem, stavite da se peče 20 minuta.
4. Luk izvadite iz orašastih plodova, samljeti u blenderu tako da ostanu komadići.
5. Listove salate operite, osušite, narežite rukama, dodajte preostale sastojke, pomiješajte.
6. Može se poslužiti s vrhnjem s malo masnoće.

Dijetalni kolačići za doručak pripremaju se od sljedećih sastojaka:

• Hercules pahuljice - 170 g;
• trsni šećer - 2 žlice. l. (ne možete dodati);
• banana - 2 kom .;
• lješnjaci - 40 g;
• grožđice - 1 tsp;
• tamna čokolada - 5 g.

Kako se peče:

1. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
2. Izmiksajte banane u pulpu, dodajte zobene pahuljice i šećer, dobro promiješajte, smjesu podijelite na 2 dijela.
3. Operite grožđice, osušite papirnatim ručnikom, dodajte u jedan od obroka.
4. Čokoladu narežite, dodajte na drugi dio smjese.
5. Orahe operite grubo, podijelite na pola, dodajte u oba dijela.
6. Umiješajte obje vrste tijesta.
7. Vlažne ruke ili žlicu oblikujte kuglice, stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, pecite 15-20 minuta, ohladite.

Rezimirajući, možemo reći da su lješnjaci nužni proizvod u prehrani ljudi koji prate njihovo zdravlje. Možete jesti koštice koje gube na težini, ali poštujući normu, a u maloj količini bit će vam omogućeno dodavanje u "večernji" izbornik. A veliki broj jela u kojima se orah koristi kao sastojak pomoći će izbjeći osjećaj ujednačenosti u prehrani.