Uho je dugo smatrano najčešćim kuhanjem u Rusiji, iako se ranije jednostavno nazivalo riblje čorbe. Svaka ljubavnica ovo jelo priprema na svoj način, dodajući svoje tajne sastojke i koristeći različite ribe. Ali uho šarana trava će se svidjeti svima, jer je šaran travnata ukusna plemenita riba.
Odabir i priprema sastojaka
Prilikom odabira ribe, morate obratiti pozornost na njezinu gustoću, odsutnost trulih mrlja na stranama; Oči svježe ribe ne bi trebale biti suhe. Priprema ribe za kuhanje sastoji se u čišćenju od ljuskica, škrge i unutarnjih organa. Peraje ne treba uklanjati, jer također daju svoj okus. Povrće treba oguliti i dobro oprati pod tekućom vodom.
Važno! Prilikom odabira svježe ribe pazite da vaga nije izblijedjela i su peraje tijesne.
Recepti za juhu od bijele ribe Amur
Postoji mnogo različitih varijacija pripreme riblje juhe, koje koriste neobične sastojke, dodavanje drugih vrsta ribe. Slijede klasičniji, domaći recepti, koji se odlikuju jednostavnošću, brzinom i predivnim ukusom, pod uvjetom da slijedite recept.
Klasičan recept
1040 minuta
biljno ulje
za prženje
začini, sol, papar
po ukusu
Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda:
Riba se mora pripremiti unaprijed. Nekoliko dana prije kuhanja očisti se od ljuskica i unutarnjih mješavina, utrlja se solju i ostavi da se osuši. To će uhu dati poseban okus.
Za početak, krumpir, luk i mrkvu treba izrezati na velike kocke. U već zagrijanu posudu za kuhanje riblje juhe ulijte ulje, tamo sipajte sve povrće i odmah pržite.
Kad je povrće prženo, trebate uliti vruću juhu i kuhati ih 10-15 minuta, dok povrće ne bude kuhano.
Kupid narežite na jednake komade, bez izbacivanja glave i repa, jer se koriste i u kuhanju. Nakon što juha s povrćem prokuha, u nju stavite slane komade ribe.
Nakon par minuta dodajte bilje i začine na uho. Ne smije kuhati, pa kuhajte još 8-10 minuta i možete je poslužiti.
Riba se mora pripremiti unaprijed. Nekoliko dana prije kuhanja očisti se od ljuskica i unutarnjih mješavina, utrlja se solju i ostavi da se osuši. To će uhu dati poseban okus.
Za početak, krumpir, luk i mrkvu treba izrezati na velike kocke. U već zagrijanu posudu za kuhanje riblje juhe ulijte ulje, tamo sipajte sve povrće i odmah pržite.
Kad je povrće prženo, trebate uliti vruću juhu i kuhati ih 10-15 minuta, dok povrće ne bude kuhano.
Kupid narežite na jednake komade, bez izbacivanja glave i repa, jer se koriste i u kuhanju. Nakon što juha s povrćem prokuha, u nju stavite slane komade ribe.
Nakon par minuta dodajte bilje i začine na uho. Ne smije kuhati, pa kuhajte još 8-10 minuta i možete je poslužiti.Video recept
Važno! Da biste dobili bistro uho, potrebno je ukloniti nastalu pjenu tijekom kuhanja.
Od glave i repa
450 minuta
Amur rep i glava
400 g
sol, papar, začini
po ukusu
Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda:
- Za početak, ulijte vodu u lonac kapaciteta 3 l i stavite na štednjak da kuha. Nakon što prokuha, u nju stavite krumpir, mrkvu i luk, narezane na velike kocke.
- Kad je krumpir gotovo prokuhan, dodajte glavice i repove travnatog šarana u juhu, kuhajte još 15–20 minuta dok ne skuha. 10 minuta prije kraja dodajte lovorov list i začine po ukusu.
- Prije uklanjanja uha s vatre, ulijte votku u njega, što će juhi dati svjetliji i zasićeniji okus. Poslužite vruće, ukrašeno zelenilom.
Znate li? U Rusiji postoji nekoliko sorti riblje juhe: crna, bijela i crvena. Razlikuju se u upotrebi različitih riba u svom receptu.
Budući da se šaran trava smatra korisnom, hranjivom i što je najvažnije - nevjerojatno ukusnom ribom, može se sigurno koristiti u kuhanju riblje juhe. Također, ova je riba niskokalorična i možete je jesti koliko želite. Takvo jelo nesumnjivo će se svidjeti čak i najzgodnijim članovima vaše obitelji.
