Mnogi vole jela s gljivama, a također uživaju u svojoj neovisnoj kolekciji u šumi. Međutim, ne znaju svi kako razlikovati jestive vrste od otrovnih. U članku su detaljno opisane grudi. Opisane su njihove karakteristike, nabrojane su nejestive vrste. Navedeno je i postojanje sličnih gljiva. Početnicima i iskusnim beračima gljiva važno je znati simptome trovanja šumskim proizvodima i biti u mogućnosti pružiti prvu pomoć kada se pojave znakovi opijenosti.

Opće karakteristike utovarivača

Gruzdi - predstavnici obitelji russula. Poznata su takva imena gljiva: bijela, mokra, prava i sirova. Gljive su svoje ime dobile jer ne rastu same (kvrga znači "gomila"). Mjesta za klijanje su listopadne i mješovite šume. Vrijeme pojavljivanja je od srpnja do rujna. Grudi formiraju mikoruzu - simbiozu micelija i korijena drveća - s brezama.

Gljive pripadaju uvjetno jestivim gljivama.

Ključne značajke:

1. Šešir od 5 do 20 cm. Njegova je struktura gusta. Prvo, gljiva je ravna konveksna, s vremenom su rubovi gornjeg dijela okrenuti prema unutra, šešir ima oblik lijevka. Boja sluznice kože je kremasto bijela ili žućkasta, ima kružne pruge. Mogu biti prisutne smeđe mrlje.
2. Pulpa je jaka, gusta. Boja je bijela. Aroma podsjeća na voće. Sok na pauzi mijenja se od bijelog do žutog. Mnogo širokih ploča. Spore prah je žut.
3. noga, Veličina mu je od 3 do 7 cm i vrlo je gusta. Ili je bijela i glatka, ili šuplja i žuta, posljednja karakteristična za stare gljive.

Znate li? Znanstveno je dokazano da su gljive na planeti postojale mnogo prije pojave dinosaura.

Nejestive gljive

Važno je razlikovati jestive od lažnih dojki. Poznavanje podataka o karakteristikama opasnih gljiva zaštitit će od štetnih učinaka. Međutim, ni dolje navedene vrste ne mogu se jasno definirati kao otrovne. Ali trebali bi se moći razlikovati od ostalih.

Gorak

Gorka, ili gorka, javlja se uglavnom u sjevernim šumskim zonama u velikim skupinama, voli vlagu. Izgleda kao bijela dojka. Prepoznati senf je lako.

Posebnosti:

• šešir, tipičan za modrice, s tuberklom u sredini do 8 cm u promjeru, svilenkast je i suh, cigle boje;
• ploče su blijedo - crvenkasto žućkaste boje, mogu se spuštati ili obrastati, imaju bijeli premaz od spore;
• noga je odozdo čvrsta, u odraslih gljiva šuplja je, jednolikog cilindričnog oblika, duljine do 8 cm, s bijelom bazom, svijetlom ciglom;
• pulpa nema jak miris, ima gustu strukturu, a boja je od bijele do crveno-smeđe boje;
• mliječni sok je kaustičan, gorak, bijel je.

Skripun

Dvostruko bijelo opterećenje. Meke bijele kape u obliku lijevka. Karakteristične su visoke noge. Mliječni sok se nakon sušenja ističe obilno, crvenkasto-smeđe boje. Ako držite nož uz rub šešira, čut ćete karakterističan škripanje, zbog čega se gljiva zove.

Ljut

Opis ovog nejestivog predstavnika Syroezhkova odgovara opisu violinista.

Važno! Gljive mogu izazvati botulizam. Da biste izbjegli ovu bolest, pažljivo ih tretirajte i isperite. Za kuhanje koristite samo svježe.

Glavne razlike od gomile bijele boje:

• mliječni sok mrlje plavkasto ili maslinovo;
• okus papra odgovara nazivu.

Kamfor

Kamfor od kamfora, ili papilarna kvrga, ima karakterističan miris. S godinama, aroma postupno slabi i mijenja se. U odrasloj dobi nalikuje zrelom kokosu. Dojenje kamfora izaziva trovanje.

Obratite pažnju na njegove karakteristike:

1. Kapica je u sredini spljoštena i ravna, smeđe boje, a ploče su joj kremasto žute.
2. Rez noge je crven, pulpa ima miris karakterističan za gljivice.
3. Mjesto rezanja brzo potamni, ali sok ne mijenja boju.
4. Ako pritisnete šešir, pojavit će se zlatno smeđa mrlja.

Ne treba sakupljati takve gljive. Otrovni su, iako su uvjetno jestivi.

Gljive poput gljiva

Često su gljive slične jedna drugoj, pa čak i iskusni šumari možda ne znaju sve razlike. Pogledajte nekoliko pogleda koje je lako zbuniti s grudima. Razmotrite značajke opisa i budite oprezni pri sakupljanju u šumama.

Ryadovka smreka

Gljiva preferira vlažne crnogorične šume, počinje se pojavljivati ​​od kraja kolovoza do početka rujna. Ryadovka ima vrlo neugodan miris i okus. Mladi predstavnici vrste slični su zelenoplavi. Međutim, smeđe su boje.

Šešir s tuberkulom, njegova struktura je mesnata. Šuplja noga, koja nije skrivena ispod šešira, jasno je vidljiva. Omiljeno mjesto veslanja je mahovina. Ploče su blijede, poput nogu. Odrasle gljive puknu.

Mlechnik

Lamelarni predstavnik obitelji Russula. Raste u šumama i travnjacima. Naziva se i smoothieima. Miller je gotovo dvostruk. Neke se vrste čine gotovo istim.

Važno! Sivo-ružičasti mliječ je smrtonosan. Lako je prepoznati po uočljivo oker-crvenoj boji.

Karakteristični znakovi mlijeka:

1. Šešir dostiže 15 cm u promjeru. Njegov je oblik lijevka. Boja se mijenja od smeđe do gotovo lila ili ljubičaste. Podloga je sluzava, glatka. Meso je gusto žućkasto. Bijeli mliječni sok na zraku postaje malo zeleni.
2. Ploče su česte, blijedo krem ​​boje. U odraslih gljiva istječe sok, pojavljuju se žute mrlje.
3. Spore prah je svijetložute boje.
4. Šuplja noga može narasti do 15 cm ili ostati niska, boja je svjetlija od šešira.

Bijeli vrh

Belyanka voli rubove brezovih šuma ili četinarsko-brezovih terena. Od početka listopada do kraja kolovoza, ova se vrsta pojavljuje na površini tla u velikim skupinama. Pokrov gljive je od 4 do 8 cm, a oblik mu se mijenja od konveksnog do lijevkastog oblika. Koža je gusto pubescentna, bijela, s tamnim središtem. Česte i uske ploče su bijele.

Noga je niska, do 2 cm široka. U obliku - cilindar koji se sužava na bazu. Površina je malo ili potpuno glatka. Noga ima šupljinu iznutra, meso je bijelo, prilično krhko, a miris mu je slab. Puno je mliječno bijelog soka, vrlo je kaustičan, njegova boja ostaje nepromijenjena pri rezanju.

Gnjurac

Vjerojatno ste upoznati s pričama o blijedoj grebi. U šumi su je čak i sreli. Vidio je njezin zelenkasti ton. Ali ponekad je ova gljiva gotovo bijela. Na površini šešira mladih predstavnika postoje bradavičasti izrastaji koji lako nestaju. Noga može biti sa ili bez ljuskica.

Znate li? I danas se blijeda grebe koristi kao lijek, ali samo u homeopatiji u najmanjim dozama. U srednjem vijeku, uz pomoć ove gljive, borili su se protiv kolere.

Boja je bijela, žuta ili zelenkasta. Ugodan miris mladih pregača s vremenom se mijenja u slatko-slatki. Općenito, ova otrovna gljiva odlikuje se debljom bazom nogu i prisutnošću pečata na njoj u blizini kape.

Svinushki

Vrste tanke vjeverice odnose se na smrtonosno otrovne. Šešir takvog šumskog predstavnika Svinushkovsa prilično je ravan nego lijevka, blago udubljen, sivo smeđe boje. Na valovitim rubovima postoje ožiljci. Celuloza je najprije gusta, a zatim labava. Na rezu potamni.

Često je crv crv. Sloj spora nalazi se u pseudoplastama, koji su nešto lakši od čepova. Kratka noga je također blijeđa od smeđe nijanse gornjeg dijela gljive.

Simptomi trovanja i prva pomoć

Prvi se pokazatelji trovanja gljivama obično javljaju 1,5 do 2 sata nakon gutanja.

Osoba počinje osjećati:

• mučnina i povraćanje
• slabljenje pulsa;
• groznica;
• upalna bol u trbuhu;
• hlađenje udova.

Nadalje, primjećuje se česta dijareja. Bolovi ne nestaju, vrlo su jaki. Prve potrebne radnje kada se pojave znakovi trovanja su sljedeće:

1. Hitno nazovite liječnika.
2. Pridržavajte se mirovanja.
3. Pijte puno vode ili hladnog, jakog čaja.
4. Uzmi aktivni ugljen.

Nikada ne zaboravite da se sve gljive mogu sakupljati samo u ekološki čistim područjima. Za prikupljanje grudica i drugih darova šuma zahtijeva ne samo dobro teorijsko znanje (opis, uzimajući u obzir glavne razlike i prisutnost izraženih znakova), već i iskustvo. Korisne tvari i vitamini, izvorni šumski okus i aroma pozitivne su i važne karakteristike gljiva. Ali postoje i opasni trenuci: otrovnost i nepravilno rukovanje.