Tradicionalno se smatra da su mliječne gljive iz roda Milkies i obitelji russula. Ali suha gruda, unatoč imenu, dio je roda Russula. U europskim zemljama grudi i podgruzki nepoznati ili se smatraju nejestivima. Stanovnici Rusije aktivno ih koriste u kuhanju. Kako izgledaju suhe dojke i kako ga uzgajati - reći će ovaj materijal.
Suhe dojke: fotografija i opis
Kapak gljive u promjeru doseže 5-18 cm. Ali možete pronaći pojedinačne primjerke dimenzija 30 cm. Najprije se oblikuje šešir konveksan, zatim se pritisne i poprimi oblik lijevka. Vrh joj je bjelkasti. Može biti isprekidana tamno žutim ili crveno-smeđim mrljama. U suhom vremenu površina kaputa često je prekrivena pukotinama.
Zapisi se često nalaze. Njihova je boja kremasta. Mogu se međusobno ispreplesti i pasti na nogu. Stopalo je snažno, naraste do 5 cm u visinu i do 4 cm širine .Obojeno je bijelo. Može biti prekriven mutnim svijetlo smeđim mrljama. Gornji mu je dio plavkast, sužen, pulpa je gusta, krhka, bijela. Kad se razbije, ne potamni, ne izlučuje mliječni sok.
Bijele klice rastu u svim vrstama šuma. Često se može naći ispod breze, hrasta, bora, smreke, jelše, aspena, hrasta, bukve. Najčešće gljive zauzimaju vlažna područja šume i nalaze se u malim skupinama. Vrijeme sakupljanja pada od srpnja do listopada, a prema opisu gljiva raste. Kako točno to izgleda, možete vidjeti na fotografiji.Znate li? Najveća gljiva na svijetu, koja je navedena u Guinnessovoj knjizi rekorda, je tamni medni agar (Armillaria ostoyae). Duga je 3,8 km, a raste u SAD-u.
Poznata imena
Suha dojka ima i druga imena. U znanstvenoj literaturi nalazi se pod imenom bijela potplata (Russula delica). Poznat i po imenima kreker, russula izvrsna, russula ugodna. Ljudi su ga zvali kraljem gljiva.
Koja je razlika između mlade gljive i stare gljive
Osim veličine, možete razlikovati mlade od starih po obliku šešira. Kod mladih je konveksan, kod starih je lijevkasti ili ravni. Starije biljke često na pločama imaju smeđe mrlje. Noga im je šuplja. Po ukusu mogu biti gorke.
Zašto se grudi smatraju prvobitno ruskim
Ranije se u Rusiji kvrga smatrala jedinom gljivom pogodnom za kiselost. Sakupljao se u šumama i slao. Prema dokumentarnim izvorima, tradicionalno su tijekom posta koristili jela s grudima. Slan je sam ili pomiješan s drugim gljivama - šafran gljive, uzbuđenja.
Za kiseli krastav upotrebljavaju se drvene bačve. Gljive su jele kao neovisno jelo, a dodavale su se i kao nadjev u pita, pita, začinjena hrenovkom ili maslacem.Dugo vremena je kvrga bila jedina industrijska gljiva u Sibiru.
Otrov parovi
Opisana dojka nema otrovne duplje. Među sličnim gljivama postoje samo jestive ili uvjetno jestive. Dakle, suhu dojku možete lako zbuniti russulom s kratkim nogama. Međutim, možete je sresti vrlo rijetko i to samo u Sjevernoj Americi.
Druga slična gljiva je prednapajanje zelene ploče. Od suhe dojke razlikuje se po plavkastim pločicama.Znate li? Najstarija gljiva pronađena je u Brazilu. Prema znanstvenicima, on ima oko 115 milijuna godina.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_2KHl6nTg25t3EjDh4ecsrj7.jpg)
Slične su vrste lažno podmetanje i violina. Prva gljiva raste isključivo pod hrastovima, ima žućkast šešir i plavkasto-zelene ploče. Drugi predstavnik kraljevstva gljiva je po izgledu sličan bijelom opterećenju, međutim, kad ga pukne, on izdvaja mliječni sok.
Korisna svojstva i moguća šteta
Bijeli preload ima bogat vitamin i mineralni sastav. Ima vitamin A, grupe B i P. Zasićen je cinkom, bakrom, manganom. Amino kiseline i vlakna su prisutni u pulpi.
- Gljive su u stanju pružiti sljedeće korisne učinke na ljudsko tijelo:
- ojačati imunitet;
- zasiti vitaminskim i mineralnim elementima;
- normalizirati rad crijeva.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_jyIJb0qGZaznhakfTo935.jpg)
Kao rezultat toga može se razviti mučnina, povraćanje, proljev i bol u trbuhu. Štetu, u obliku trovanja, mogu uzrokovati suhe kvržice sakupljene u ekološki nesigurnim područjima - u blizini prometnih autocesta, odlagališta i velikih poduzeća.
Važno! U slučaju trovanja gljivama, potrebno je izazvati povraćanje, piti aktivni ugljen i konzumirati puno hladne vode ili jakog crnog čaja. Žrtva mora odmah potražiti liječničku pomoć i poštivati krevet.
Kontraindikacije
Ne mogu svi jesti gljive. Odbiti ih jesti trebaju biti osobe s individualnom netolerancijom.
- Treba biti oprezan u odnosu na jela sa gljivama za osobe koje imaju sljedeće zdravstvene probleme:
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- bolesti jetre i bubrega.
Također, ne smijete ih hraniti djeci mlađoj od 6 godina, jesti trudnice, doječe žene, starije osobe.
Okusne kvalitete
Utovarivači bijele boje imaju ugodnu, dobro prepoznatljivu aromu i oštar svjež okus. Unatoč osrednjem ukusu, danas se aktivno koriste u kuhanju. Juhe se kuhaju od tih gljiva i prže. Ali, najčešće, kiseli krastavci i kiseli krastavci rade se od suhih grudi. Prije kuhanja tuljana gljive se kuhaju. U pravilu se ne koriste u osušenom obliku.
Uzgoj
Bijeli podgrudok može se uzgajati kod kuće, na primjer, u ljetnoj kućici ili vrtu, u vrtu, kao i u parku, stakleniku, cvjetnoj postelji, travnjaku. Da biste to učinili, morate kupiti micelij. To možete učiniti na specijaliziranom tržištu ili u internetskoj trgovini. Za uzgoj pod jednim stablom ili grmom na površini od 2,5 do 3 m² potrebno je 120–150 g micelija.
Tehnologija slijetanja je sljedeća:
- Otpustite zemlju na području gdje se planira sadnja micelija.
- Napravite udubljenje s dimenzijama 5-15 cm.
- Rastopite micelij ravnomjerno po pripremljenom području.
- Pokrijte vrtnom zemljom s dodatkom humusa.
- Ulijte tlo iskopano tijekom stvaranja depresije odozgo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_1qFADVLrgMtb3qvMf7.jpg)
Ubuduće trebate voditi brigu o zasadima - na suhom putovanju organizirati zalijevanje po količini vode po 1 m². Prvi usjev treba očekivati 5 mjeseci nakon sadnje.
Dakle, suha dojka jestiva je gljiva koja se unatoč osrednjem ukusu aktivno koristi u kuhanju. Može se uzgajati kod kuće.Važno! Rok trajanja micelija je 6 mjeseci pri temperaturi od + 2 ° C ... + 6 ° C i 1 mjesec na + 23 ° C. Nakon tog razdoblja, neprikladno je za slijetanje.