In vivo, biljke shiitake rastu na drveću u Japanu i Kini. Danas se ove gljive uzgajaju kako na drvenim trupcima na istoku, tako i na strugotinama ili zemljanim granama. Razdoblje uzgoja u takvim uvjetima kraće je od vremena rasta u prirodnim uvjetima. Ako niste čuli za primjenu i svojstva shiitake, njihove korisne osobine, obratite pažnju na podatke navedene u članku.
Kemijski sastav
Te se gljive uzalud ne smatraju vrlo hranjivim: njihove su koristi bile poznate u drevnoj Kini. Posebno ih razlikuje prisutnost esencijalnih aminokiselina, kao što su:
- arginin - 0,65 g;
- valin - 0,48 g;
- histidin - 0,16 g;
- izoleucin - 0,4 g;
- leucin - 0,68 g;
- lizin - 0,34 g;
- metionin - 0,18 g;
- treonin - 0,5 g;
- triptofan - 0,03 g;
- fenilalanin - 0,49 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_ydQw8FxE2U.jpg)
Gljive sadrže vitamine skupine B (B1, B2, B4, B5, B6 i B9), vitamin C, kalciferol (D), kao i D2, PP.
makronutrijenti | Elementi u tragovima |
kalij | željezo |
kalcijum | mangan |
magnezij | bakar |
natrij | selen |
sumpor | cink |
Kalorije na 100 g
Svježi shiitake na 100 g sadrži 34 kcal, to jest, kalorijski sadržaj proizvoda je vrlo nizak. Sastav na 100 g je sljedeći:
- proteini - 2,24 g;
- masti - 0, 49 g;
- ugljikohidrati - 4,29 g;
- dijetalna vlakna - 11,5 g;
- voda - 10 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_mg7e9lehh4xGIPNtvQI3Mj.jpg)
Svojstva Shiitake gljiva
Prvo, obratite pozornost na ljekovite karakteristike gljivica kod različitih bolesti. Imajte na umu da se utjecaj bilo koje hrane na organizam primjećuje povremenom uporabom.
Korisna svojstva
Shiitake se koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini za zarazne bolesti, multiplu sklerozu, liječenje bolesti jetre i oslabljeni imunitet.Lentinan je prisutan u ovim gljivama drveća: ovaj polisaharid djeluje na antitumorsku imunitet. Napominjemo da se gljive koriste za sprečavanje bolesti povezanih s probavnim sustavom i krvnim žilama.
Protiv karcinoma
Moderni stručnjaci rade na proučavanju raka, utjecaju različitih tvari na tumor i maligne stanice.
Polisaharid lentina ima sljedeća svojstva:
- utječe na povećanje stope sazrijevanja limfocita (CTL);
- povećava životni vijek tih stanica;
- pojačava antitumorsku funkciju imunoloških stanica.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_sb69yybHIGpG3b9hupDcz.jpg)
Za prevenciju peptičkog čira
Prah iz dotičnih gljiva koristi se kao profilaktički lijek za peptičku ulkusnu bolest. Trebali biste uzimati žličicu od 1 do 3 puta dnevno tijekom 1 mjeseca. Takav lijek morate koristiti prije jela - 30-40 minuta.Nakon toga, trebalo bi napraviti pauzu u uzimanju praha 2 tjedna, a zatim nastaviti profilaktičku upotrebu.Postoje dva tečaja - šestomjesečni i jednogodišnji. Ova upotreba shiitake jača imunološki sustav.
Za prevenciju kardiovaskularnih bolesti
Kod hipertenzije i drugih problema s žilama koristi se tinktura. Priprema lijeka poput ovog:
- Na 10 g gljiva u prahu uzima se 0,5 g votke ili zagrijanog maslinovog ulja.
- Zatim morate inzistirati na tekućini 20-30 dana u hladnjaku (na policama dalje od zamrzivača).
- Na kraju razdoblja, proizvod treba filtrirati da se ukloni talog.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_G89Irek8l4I40pGUalot70.jpg)
Koristite 1 žlicu prije jela dva puta dnevno. Lijek možete zamijeniti prahom: koristi se drugačije - 1 žličica svaki. Tinkture se uzimaju u roku od 30 dana, zatim se zaustave 2 tjedna, a zatim se ponove - tečaj traje ili 6 ili 12 mjeseci.
Važno! Po danu svježe gljive ne bi trebale prelaziti 200 g, osušen — 18–20 g
Šteta i kontraindikacije
Kako bi se spriječila moguća alergijska reakcija, shiitake treba jesti postupno. Kod alergija se javlja ozbiljna šteta.
- Važno je znati kontraindikacije za uzimanje shiitakea:
- ne davati djeci mlađoj od 5 godina, a od 12 - pri imenovanju specijalista s oprezom (to je zbog činjenice da jetra djeteta nije opterećena);
- da ga ne koriste trudnice i doječe žene;
- ne uzimati s bronhijalnom astmom (zbog hipelergijske reakcije u slučaju bolesti).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_Lh9d5LiL6l.jpg)
Značajke aplikacije
Već nekoliko stoljeća tradicionalna medicina u Kini poznata je o ljekovitim svojstvima shiitakea. Danas ove gljive ponovo dobivaju na popularnosti zbog svojih dobrobiti. Ali ne samo s bolestima pomažu lijekovi na temelju ovog proizvoda - koristi se u drugom smjeru.
U kozmetologiji
Shiitake je bogat tvarima koje prodiru u kožno tkivo i potiču regeneraciju. :
- To favorizira
- pomlađivanje;
- zdrava koža (ekstrakt gljivica pomaže protiv akni).
Nekoliko poznatih proizvođača već nekoliko godina koristi ekstrakte shiitakea, a na kozmetičkom tržištu nude kreme, maske i druge proizvode koji njeguju kožu i čine je zdravijom i mlađom. Ovo svojstvo drvenih gljiva bilo je dobro poznato i u drevnoj Kini.
U narodnoj medicini
U davnim su vremenima šiitake preparati za dugovječnost bili poznati u Japanu. Ove gljive nisu bile uzalud u kineskoj tradiciji naziv kraljevski. Danas se za medicinsku industriju koristi klasična metoda uzgoja - cijepljenje trupaca.
Važno! Razina kolesterola može u velikoj mjeri smanjiti eritadin, supstancu koja se nalazi u gljivama Shiitake.
Tinktura
Uz naznake već navedene u članku, gljivice pomažu kod virusnih bolesti, uključujući hepatitis B i C. Primjena tinkture stabilizira krvni tlak. U onkologiji, s multiplom sklerozom u kombinaciji s travom timijana, s gljivičnim kožnim bolestima i kao opći lijek za jačanje, koristi se tinktura drvene gljive.Tinkture od alkohola i ulja dobro se slažu s drugim lijekovima. Spojevi koji se nalaze u lijekovima lakše se apsorbiraju s tvarima koje nalaze u shiitakeu.
Prah
Prašak se može konzumirati izravno ili od njega napraviti čajne napitke i dekocije. Za prvu metodu 1 čajna žličica se izlije u čašu vruće vode. Za drugo - 2 žličice ulijemo u posudu, prelijemo 1 šalicom kipuće vode, a zatim kuhamo 40 minuta na laganoj vatri.
Pola čaše takve dekocije treba piti 30 minuta prije jela 3 puta dnevno. Pauza i trajanje tečaja jednaki su navedenom u članku gore - s pauzom od 2 tjedna, 6 mjeseci ili godišnjim trajanjem.Važno! Aspirin je nespojiv s lijekovima na bazi shiitakea.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_77KyxZxxmEchut77l804wRNt.jpg)
Ekstrakt
Ekstrakt šiitake koristi se ne samo u kozmetologiji. Kapsule sadrže lentinan: imunomodulator, ima antioksidacijska svojstva. Lentinacin ima i antifungalno, antibakterijsko djelovanje. Tvar dobro djeluje protiv ospica i kozice.
Kompleks aminokiselina u ekstraktu Shiitake je u jedinstvenoj kombinaciji. Primjerice, preparati Akura i Yamakiro pomažu u čišćenju jetre, imaju antiparazitski učinak i koriste se u bioregulaciji i Ayurvedi.
Kako pohraniti
Svježe gljive mogu se čuvati 2-3 tjedna na temperaturama od 0 ° do + 2 ° C. Međutim, 80% shiitakea se koristi u osušenom obliku. Za spremanje drvenih gljiva kako se ne bi slomile, vrijedi u malim kutijama. Oni se mogu pokriti polietilenom odozgo, ali važno je izbjeći kondenzaciju.
Postoje sljedeće metode za pohranu:
- sušite na suncu i čuvajte na suhom prozračenom mjestu (do godinu dana);
- zamrzavanje (treba ga koristiti šest mjeseci);
- marinirati.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3311/image_le7UQzkVa7yCz30p.jpg)
Na pripremama treba uvijek navesti datum isteka, što se treba pridržavati. Kao što vidite, zahvaljujući jedinstvenom kemijskom sastavu, shiitake ima brojne prednosti. Na Internetu ćete naći puno pozitivnih recenzija: ove gljive imaju nevjerojatan okus, slične su svinjetinama i šampinjonima, koriste se kao delicija u kulinarstvu, njihova ljekovita svojstva već su dugo poznata na Istoku. Danas se shiitake može lako kupiti ili uzgajati kod kuće.